Pasta dengan saus Bolognese Banyak orang dari generasi yang lebih tua dengan kata "paste" hanya memiliki satu asosiasi: sesuatu yang homogen, tebal, lembut. Misalnya - pasta gigi. Lebih dari orang-orang muda dan bahkan anak-anak tahu betul bahwa pasta adalah hidangan pasta Italia yang luar biasa, yang biasanya disajikan dengan saus yang berbeda. Secara umum, masakan Italia begitu dicintai dan diadopsi di negara kita bahwa pizza, spaghetti, dan lasagna telah lama dianggap sebagai hidangan lokal kita. Hidangan Italia paling populer dapat dianggap sebagai spageti bolognese, atau pasta dengan saus daging yang sangat lezat. Anggota keluarga seperti itu tidak akan menolak makan malam atau makan malam yang luar biasa seperti itu. Untuk pasta, Anda dapat menggunakan pasta apa pun yang disukai keluarga Anda. Anda bahkan bisa memasaknya sendiri. Tomat untuk resep ini biasanya digunakan dalam kaleng jus mereka sendiri, tetapi Anda dapat mengambil dan segar, pra-panas dan dikupas. Tapi ini hanya jika tomat adalah varietas asam manis atau tomat rumah hijau yang hambar untuk hidangan ini tidak cocok. Ngomong-ngomong, setelah belajar menyiapkan saus ini, Anda dapat mengambil dan menyiapkan lasagna dengan aman.
Bahan-bahan:- Daging sapi tenderloin 500 g
- Bawang 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Akar seledri 300 g
- Bawang putih 2 siung
- Anggur merah kering 200 ml
- Minyak zaitun 4 sdm. l.
- Pasta tomat 2 sdm. l.
- Tomat saus 800 ml
- Kemangi kering 2 sdt.
- Oregano kering 1 sdt.
- Spaghetti 400 g
- Keju Parmesan 50 g
- Pepper black ground 2 pinch
- Garam 3 cubit
- Langkah 1 Untuk membuat spaghetti dengan saus bolognese, Anda perlu mengambil seledri, wortel, bawang, bawang putih, anggur merah, bumbu dan saus tomat - ini adalah tomat yang diawetkan dalam jus mereka sendiri (dilewatkan melalui penggiling daging dan tanpa rempah-rempah).
- Langkah 2 Daging sapi dicuci, dipotong-potong dan dipilin dengan penggiling daging.
- Langkah 3 Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng cincang sampai kemerahan.
- Langkah 4 Seledri, bawang, wortel dan kulit bawang putih dan cincang halus.
- Langkah 5 Dalam wajan besar atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 2-3 sendok makan minyak zaitun, lalu goreng sayuran - seledri, bawang, wortel dan bawang putih - 10 menit untuk membuat bawang bombai bersih.
- Langkah 6 Kemudian tambahkan daging cincang panggang ke sayuran - aduk semuanya dengan baik.
- Langkah 7 Tuangkan segelas anggur merah kering dan masak sampai bau alkohol hilang.
- Langkah 8 Tambahkan 800 ml saus tomat dan 2 sendok makan pasta tomat ke dalam penggorengan, aduk hingga mendidih.
- Langkah 9 Kemudian tambahkan 2 sendok teh kemangi kering (atau Anda dapat menambahkan segenggam basil segar yang dicincang halus) dan 1 sendok teh oregano kering.
- Langkah 10 Didihkan, tambahkan garam dan lada secukupnya. Masak saus di bawah penutup dengan api kecil selama minimal 2 jam, aduk sesekali.
- Langkah 11 Rebus spaghetti sesuai dengan petunjuk pada paket.
- Langkah 12 Sajikan parmesan pada parutan halus.
- Langkah 13 Masukkan saus ke spageti, taburkan semuanya di atas dengan Parmesan.