- Ayam (bagian berbeda) - 2,5 Kilogram
- Bulb - 1 buah
- Seledri - 1 Buah
- Wortel - 1 buah
- Air - 4 liter
- Thyme, peterseli, daun salam - - Selera
Potong potongan ayam sampai bersih dan biarkan kering. Sayuran dibersihkan dan dicincang kasar. Sebarkan sayuran dan ayam di atas loyang, sedikit diminyaki. Kami masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama sekitar 35-40 menit. Sementara itu, kami akan menyiapkan buket garnish, mengikat herba peterseli dan thyme. Setelah memanggang ayam di bagian bawah loyang kue akan tetap gemuk. Dalam hal tidak harus dihapus. Sebaliknya, segelas air harus dituangkan ke loyang, dan tuangkan air bersama dengan lemak ke dalam panci. Dalam panci yang sama dengan lemak tuangkan 4 liter air, masukkan ayam, sayuran dan sayuran hijau. Tutup penutupnya, kenakan api pelan dan masak selama 4 jam. Setelah 4 jam, sup akan terlihat seperti ini. Kami mengeluarkan ayam dari kaldu, itu dapat digunakan untuk menyiapkan beberapa hidangan atau makan untuk apa-apa. Filter kaldu, sayuran, dan sayuran dibuang. Kami meletakkan panci dengan kaldu di lemari es untuk malam. Semalam kaldu akan menjadi lebih padat (tanda kaldu yang baik), dan lapisan lemak akan muncul di atas. Lemak dihapus dengan rapi. Sebenarnya, kaldu ayamnya sudah siap di Prancis. Kaldu ayam ini bagus, namun saya biasanya menggunakannya untuk persiapan sup dan hidangan lainnya.
Porsi: 10