Resep asli telur telur rebus "Telur rebus" adalah salah satu resep Prancis yang populer. Untuk mencapai hasil yang elegan, telur sangat segar dibutuhkan. Mungkin, ini adalah kondisi paling penting untuk persiapan yang sukses. Saya mengambil telur, Anda dapat mengatakan "dari bawah ayam" - baik, sangat segar. Oleh karena itu, ketika saya melihat hasil oval yang anggun, saya melompat kegirangan. Telur rebus Perancis biasanya disajikan untuk makan siang sebagai camilan panas di tartlets, di bawah saus yang berbeda, mereka dihiasi dengan salad, roti panggang, meletakkan di atas sepotong ham atau sosis kering yang lezat. Saya pikir Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan seperti itu, mengikuti rekomendasi dalam resep. Hal utama - penjahitan berlangsung tidak lebih dari 4 menit. Sukses dalam menguasai masakan Prancis!
Bahan-bahan:- Telur ayam 3 pcs.
- Cuka anggur putih 2 sdm. l.
- Air 2.000 ml
- Lada harum 1 g
- Langkah 1 Untuk memasak telur rebus, Anda perlu mengambil telur yang sangat segar, cuka anggur (Anda juga dapat meja biasa), air, roti dan sayuran (untuk menyajikan hidangan), paprika, panci lebar atau wajan dengan diameter 20-25 cm dan tinggi setidaknya 6 cm, pengatur waktu atau jam pasir, dirancang selama 4 menit.
- Langkah 2 Tuangkan ke dalam panci lebar dengan diameter 20-25 cm air lapisan 5 cm. Rebus. Tuangkan air mendidih sedikit 2 sdm. l. cuka (kapasitas 2 liter). Cuka membantu putih telur untuk mengental (mengeriting) di sekitar kuning telur. Jangan tambahkan garam! Ini memiliki efek sebaliknya.
- Langkah 3 Untuk mempercepat koagulasi protein dan mendapatkan bentuk oval, sebelum menjahit, pegang telur dalam cangkang selama 8-10 detik dalam air mendidih sedikit.
- Langkah 4 Hancurkan telur di tepi panci dengan pukulan tajam sampai membentuk retakan. Bungkus cangkang telur dan tuangkan telur ke dalam air. (Atur waktu dengan cepat selama 4 menit!) Jika protein tidak mengelilingi kuning telur dengan rapat, hati-hati putar air di dekat telur dengan sendok.
- Langkah 5 Dalam 4 menit, putar putih telur dalam air, yang akan mengambang dalam lingkaran. Saya mencukur satu telur.
- Langkah 6 Kondisi kuning dapat dirasakan saat diaduk. Setelah waktu yang ditentukan, ambil telur dalam mangkuk dengan air dingin untuk menghentikan proses menjahit. Tepi kelebihan protein dipotong untuk mendapatkan oval yang indah.
- Langkah 7 Jika Anda tidak segera menyajikan telur, Anda harus menutup mangkuk dengan telur di dalam air dan dimasukkan ke dalam kulkas. Simpan dalam formulir ini mereka bisa 2-3 hari. Sebelum disajikan, masukkan telur ke dalam air asin yang sangat panas, agar mereka hangat. Kemudian dapatkan yang berisik, kering.
- Langkah 8 Sajikan dengan roti panggang dengan ham, keju, sosis, hingga salad. Telur ditaburi lada manis.