Di masa lalu lobak diperlakukan dengan hormat. Diyakini bahwa lobak menyembuhkan kudis, melindungi dari sakit gigi dan penyakit lainnya. Dia dihormati dan disebut "penyembuh kami". Tidak ada makanan, terutama pada hari libur, bukan tanpa lobak parut. Dan di zaman kita, tidak ada pesta yang dapat dilakukan tanpanya.
Menggunakan lobak parut dalam memasak
Itu disiapkan dengan garam, gula, cuka. Untuk menambah rasa, bahan-bahan yang berbeda ditambahkan, untuk warna, sedikit jus bit ditambahkan. Dalam bumbu akut ini, akar lobak kuda adalah yang utama. Itu sangat dihargai "buruk" lobak, percaya bahwa itu jauh lebih bermanfaat.
Lama digunakan sifat bakterisida dari lobak. Dengan bantuan umur panjangnya dari tomat segar, mentimun. Untuk tujuan ini, kami mengambil tiga liter stoples, 200 gram lobak parut yang diletakkan di bagian bawah, dan lingkaran kardus dengan lubang ditempatkan di atas. Itu padat dalam beberapa baris tomat dan mentimun. Sampah itu ditutupi dengan penutup dan ditempatkan di ruang bawah tanah atau di lemari es. Selama tiga bulan, timun dan tomat di dalam panci tetap segar.
Daun lobak digunakan untuk acar tomat, sayuran dan mentimun. Mereka memberi elastisitas pada acar.
Dalam kaleng terbuka dapat diawetkan sayuran kalengan, jika Anda menggunakan daun kering lobak. Tomat tidak menjadi berjamur jika ditaburi dengan daun parut kering parut di atasnya. Agar acar mentimun tidak menjadi berlumpur dan berjamur, perlu dituangkan 1 sendok makan daun lobak yang berjumbai. Daun lobak dapat disiapkan sendiri: mereka dicuci, kemudian dikeringkan, dicincang dan disimpan dalam kaleng dengan penutup tertutup.
Meskipun bumbu lobak sekarang dijual di semua toko, itu juga bisa disiapkan di rumah. Karena akar lobak kuda mengering, menjadi lamban, maka sebelum bisa dimasak, mereka harus direndam dalam air dingin, dibersihkan dari kotoran dengan pisau, dibilas, diparut atau dipotong menjadi parutan kecil. Untuk lobak berjumbai tidak gelap, itu harus ditaburi cuka atau jus lemon dan aduk rata.
Parutan lobak dimasukkan ke dalam mangkuk atau cangkir, tuangkan air mendidih dalam jumlah yang sama, tutup dengan tutup atau piring dan biarkan dingin. Horseradish tidak harus dioleskan pada parutan. Anda dapat memotong akar lobak yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan dan melewati penggiling daging. Untuk membersihkan penggiling daging dari lobak, lewati saja, lewati sepotong kecil roti. Saat lobak mendingin, tambahkan garam, gula dan cuka secukupnya lalu aduk rata. Dan Anda bisa mengisi lobak goreng dengan jus bit atau krim asam.
The lobak cincang dikeringkan dalam oven sedikit dipanaskan, maka bubuk disiapkan, atau lobak parut digiling di pabrik kopi. Kering lobak disimpan dalam stoples kaca, tutup rapat tertutup rapat. Akar lobak dianggap baik, dengan daging putih, permukaan halus dan halus, dengan ketebalan 2 cm hingga 3 cm.
Horseradish meningkatkan nafsu makan dan pencernaan, mengandung banyak vitamin, memiliki sifat antimikroba. Tetapi jika ada masalah dengan pencernaan, itu harus dikonsumsi dalam dosis kecil.
Horseradish digunakan dalam memasak ketika acar, acar sayuran (bit, mentimun, campuran sayuran). Parutan lobak segar ditambahkan ke ikan, produk asap, daging rebus. Digunakan untuk memberikan rasa khusus untuk mayones, mustar. Ini ditambahkan ke telur rebus, ke tingkat keju yang lebih tinggi, hingga sauerkraut. Lobak digunakan segar di awal musim semi. Ini memiliki sifat diuretik, merangsang aktivitas usus dan perut. Ketika tubuh kekurangan vitamin C untuk alergi, penyakit menular.