- susu - 2 gelas (isi)
- garam - 1/4 Teaspoons (mengisi)
- tepung maizena - 4 Seni. sendok (mengisi)
- gula - 120 gram (mengisi)
- telur - 2 Potongan (besar) isian)
- ekstrak vanili - 1 sendok teh (mengisi)
- ekstrak kelapa - 1/4 sendok teh (mengisi)
- mentega tawar - 4 item. sendok (mengisi)
- pencukuran kelapa tanpa pemanis - 1 1/4 Cangkir (mengisi)
- tepung - 1 1/4 Piala (kerak)
- tepung kelapa - 1/4 Piala (kerak)
- bubuk gula - 1/2 cangkir (kerak)
- garam - 1/4 sendok teh (kerak)
- mentega dingin - 9 Seni. sendok (kerak)
- telur besar, kuning telur - 1 buah (kerak)
- serutan kelapa panggang yang manis - 1/4 Cangkir (kerak)
- whipped cream - Untuk rasa (opsional)
1. Persiapkan pengisian. Potong mentega menjadi 8 bagian. Tambahkan susu dan garam ke dalam panci 1 liter dan didihkan di atas api sedang. Campur gula dan pati dalam mangkuk, lalu kocok dengan telur, vanilla dan ekstrak kelapa. Saat susu mendidih, tuangkan sedikit susu ke campuran telur dan aduk. Secara bertahap tambahkan sisa susu. Tuangkan campuran kembali ke dalam panci dan masak dengan api sedang, teruskan mengaduk sampai campuran mengental dan mulai mendidih. Hanya butuh beberapa menit. Cepat tuangkan krim melalui saringan, dipasang di atas mangkuk. Gunakan spatula karet untuk kenyamanan. Diamkan selama beberapa menit, aduk sesekali. Kemudian campurkan isinya dengan mentega, tambahkan 2 potong mentega pada satu waktu. Tutupi mangkuk dengan isian dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam atau di malam hari. 2. Buat kerak. Potong mentega menjadi beberapa bagian. Campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk pengolah makanan. Tambahkan mentega dan aduk sampai konsistensi crumbs, selama 2-3 detik. Tambahkan kuning telur dan aduk selama 30-45 detik. Taburkan bentuknya dengan minyak. Masukkan adonan yang sudah matang ke dalam cetakan, tekan ke permukaan dan bentuk pinggirannya. Bekukan adonan setidaknya satu jam sebelum dipanggang. Panaskan oven dengan dudukan di posisi tengah hingga 190 derajat. Taburkan satu sisi foil dengan minyak dan tutup adonan dengan sisi berminyak. Panggang selama 25 menit, lalu keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang hingga kerak menjadi kuning, sekitar 8 menit. Biarkan dingin. 3. Keluarkan pengisian yang didinginkan dari kulkas dan campurkan dengan serutan kelapa tanpa pemanis. Taruh isi di atas kerak dan sejajar dengan spatula karet. Tutup tart dengan bungkus plastik dan masukkan kulkas minimal 3 jam. Selama waktu ini, adonan akan menjadi basah dengan isian dan menjadi lebih lembut, dan isinya akan mengental. Sebelum disajikan, keluarkan film polietilen dari pelacur, taburi dengan keripik kelapa panggang dan hiasi dengan krim kocok, jika perlu. Potong tart menjadi serpihan dan sajikan.
Porsi: 10