Menyiapkan sosis buatan sendiri Persiapan sosis di rumah adalah bisnis yang merepotkan, tetapi dapat dibandingkan dengan rasa sosis yang dijual di toko. Mereka siap, sebagai aturan, tanpa aditif berbahaya dan pengawet, menggunakan rempah-rempah alami. Untuk cangkang paling sering mengambil usus binatang domestik, yang diproses secara hati-hati. Setelah dicuci, mereka dikeringkan dan uap air dikeluarkan dari dalam, karena keberadaan sedikit cairan saja dapat menyebabkan penggelapan. Sosis direbus, direbus, digoreng dan diasapi.
Bahan-bahan:- Hati ayam 800g
- Bawang 2 pcs.
- Saus gandum 200 g
- Air 2 sdm.
- Daun salam 2 pcs.
- Bubuk lada hitam 1 sdt.
- Merica hitam dengan kacang polong 10 pcs.
- Lemak segar 150 g
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 50 ml
- Garam 2 sdt.
- Usus 20g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan sosis, Anda perlu mengambil hati ayam, soba, 2 gelas air, bawang, lemak babi, minyak sayur, lada hitam, kacang polong lada hitam, daun salam, garam dan nyali.
- Langkah 2 Soba sereal dan cokelat dalam wajan kering.
- Langkah 3 Masukkan groats dalam panci, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan mengendap, lalu tiriskan air, tuangkan cangkir lagi dengan 2 cangkir air mendidih asin, aduk, tutup panci dan masak sampai kental, lalu taruh bubur di oven.
- Langkah 4 Mendinginkan bubur.
- Langkah 5 Kupas umbi-umbinya, potong menjadi dua, lalu masing-masing dibagi menjadi setengah lingkaran tipis.
- Langkah 6 Panaskan minyak sayur dalam penggorengan dan goreng bawang sampai coklat.
- Langkah 7 Potong lemak menjadi kubus kecil.
- Langkah 8 Hati, bilas melalui parut besar, daging menggiling, kombinasikan dengan bubur, bawang dan lemak babi, merica dan garam.
- Langkah 9 Aduk rata tanah. Jika ternyata sangat kental - tambahkan sedikit kaldu daging.
- Langkah 10 Usus diperlakukan dengan baik dan direndam dalam air dingin.
- Langkah 11 Hapus pisau dan parut dari penggiling daging dan memakai nozzle khusus untuk mengisi sosis. Usus untuk menghapus dari air, peras dan potong-potong panjang 25-30 cm.Satu ujung setiap usus harus diikat dengan benang tebal tebal. Ujung bebas dari usus harus diletakkan di nosel sampai berhenti di ujung yang diikat.
- Langkah 12 usus diisi dengan daging cincang tidak terlalu ketat dan diikat di ujung lain. Anda harus mendapatkan 5 sosis.
- Langkah 13 Ikat ujung sosis bersama-sama untuk membuat cincin.
- Langkah 14 Tusukan setiap sosis dengan jarum tipis di beberapa tempat (sehingga tidak meledak selama memasak) dan rebus dengan banyak air asin dengan merica dan daun salam selama 20 menit.
- Langkah 15 Hapus sosis, keringkan dan goreng sampai kecoklatan.