- tepung jagung - 1 1/2 cangkir
- tepung - 1 cangkir
- gula - 1/4 cangkir (dan 2 sendok makan)
- garam - 1 sendok teh
- mentega dingin - 120 gram
- lemak krim - 1/4 cangkir (dan 2 sendok makan)
- kuning telur - 2 buah
- batang rhubarb - 650 gram (isian)
- dark brown sugar - 1 Glass (mengisi)
- vanilla pod - 1/2 Buah (isian)
1. Untuk membuat isian, cincang halus rhubarb. 1 1/2 gelas disisihkan, 3 gelas dimasukkan ke dalam panci besar. Tambahkan gula merah, biji dan vanilla pod. Masak dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama 15 menit. Angkat tutupnya dan tambah api ke sedang, masak lagi selama 15 hingga 17 menit, sampai campuran menjadi kental. Hapus pod vanili dan campurkan dengan sisa rhubarb yang tersisa. Pindahkan isian ke dalam mangkuk besar dan dinginkan. 2. Campur tepung, gula dan garam dalam food processor. Tambahkan mentega, potong-potong, dan aduk hingga campurannya terlihat seperti pasir. Tambahkan krim dan kuning telur, aduk hingga homogen. Anda juga bisa mencampur adonan dengan tangan, menggunakan pisau adonan untuk mentega. 3. Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama. Taburkan sedikit permukaan kerja dengan tepung dan gulung setiap lingkaran dengan diameter sekitar 12 cm. 4. Letakkan 3 sendok makan isi di tengah setiap lingkaran. 5. Lipat ujungnya, membentuk hiasan di bagian atas. Letakkan tartlets di atas loyang dilapisi dengan kertas roti. Beku setidaknya selama 1 jam atau hingga 2 minggu, terbungkus dalam polietilena. 6. Panaskan oven hingga 190 derajat dan panggang tartlets selama sekitar 35 menit sampai isian mulai mendidih. Sajikan hangat atau pada suhu kamar. Simpan tartlets dalam wadah tertutup selama 2 hari.
Porsi: 10