Kubis Brussel dengan bawang merah mengkilap

Pangkas daun luar dan batang dari kubis Brussel. Di dalam panci, bawalah bahan asin :

• Kubis Brussel - 300 Gram
• garam dan lada hitam yang baru digiling - 1 secukupnya
• mentega - 1 Seni. sesendok
• minyak zaitun - 1 st. sesendok
• bawang merah kecil, diiris tipis longitudinal - 1 Sepotong
• Cuka balsamic - 2 Seni. sendok

Instruksi

Pangkas daun luar dan batang dari kubis Brussel. Di dalam panci, bawakan air asin sampai mendidih. Sementara itu, siapkan semangkuk air es. Tambahkan kecambah brussels ke air mendidih dan masak hingga lunak, sekitar 4 menit. Hapus dari panas, tiriskan air dan masukkan kubis ke dalam mangkuk dengan es hingga dingin. Tiriskan dan potong setengah. Leleh 1/2 sendok makan minyak dan 1/2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan kubis Brussel dan goreng sampai kubis menjadi coklat pada bagian tepinya, sekitar 3 menit. Bumbui dengan garam dan lada, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan aluminium foil. Tambahkan ke dalam penggorengan sisa 1/2 sendok makan mentega dan minyak zaitun. Tambahkan bawang dan goreng dengan api sedang sampai transparansi antara 3 dan 4 menit. Tambahkan cuka dan aduk. Goreng sampai cairan berkurang, sekitar 30 detik. Tambahkan kubis Brussel ke bawang, campur dan sajikan segera.

Porsi: 4