Apa yang menyatukan Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, pahlawan film populer James Bond? Kasih sayang umum untuk Martini. Mereka semua suka minuman ini, dan lebih suka kepada yang lain. Berkat orang-orang terkenal seperti itu, Martini telah lama berubah menjadi simbol kesuksesan dan glamour.
Ada banyak tempat di dunia di mana pembuat anggur membuat anggur yang diperkaya dengan rasa yang berbeda, tetapi itu adalah Piedmont yang dianggap sebagai tempat kelahiran vermouth dan pemimpin yang diakui dalam produksi minuman ini. Ini adalah tempat yang indah di barat laut Italia. Gunung tinggi, danau dalam, pemandangan indah Piedmont yang memukau dengan keindahannya. Ini adalah area di mana selama satu setengah abad semua tradisi pembuatan anggur telah diamati secara ketat.Apa yang merupakan dasar dari vermouth, memberinya rasa, aroma, dan rasa yang unik, individu, halus, lembut? Ini termasuk esens, ekstrak dari bumbu, rempah-rempah, alkohol dan gula (dalam jumlah kecil), berbagai jenis anggur. Diketahui bahwa komposisi vermouth termasuk 42 komponen, ada puluhan tanaman aromatik, serta anggur putih kering. Awalnya, vermouth dibuat hanya dari segar, anggur putih muda, di mana persentase kecil tanin, tetapi hari ini lebih sering menggunakan varietas anggur merah muda dan merah. Tempat pertama memang layak ditempati oleh "catarrato" dan "trebbiano".
Herbal yang digunakan untuk membuat vermouth tumbuh tidak hanya di kaki bukit Piedmont, tetapi di seluruh dunia. Dari Perancis membawa gentian, dari Sri Lanka membawa kayu manis harum, dari anyelir Madagaskar, dari mawar Maroko, abu putih yang dibawa dari pulau Kreta, jubah dari Jamaika, dari Bahama cascarillus, memberikan minuman manis, tetapi ekstrak apsintus memberi minuman ini aroma tart khusus dan kepahitan khas. Istilah "anggur cacing" (Wein Wermut) ditemukan oleh ahli herbalis Italia (herbarista) Alessio, yang berasal dari Piedmont, yang melayani di istana Raja Bavaria. Dalam bahasa Jerman, kata "vermouth" berarti apsintus. Rasa pahit dari vermouth juga diberikan oleh pohon oak, tansy, shandra, cinchona bark.
Vatikan paling terkenal adalah Martini. Keunikan, individualitas, tak dapat ditiru dari setiap merek Martini ditentukan tidak begitu banyak oleh ensemble herbal, bunga, tunas, akar, kulit pohon yang harum, seperti oleh proporsi dan korelasi mereka, yang disimpan dalam kerahasiaan yang paling ketat. Martini adalah minuman multi-segi yang kompleks. Produksi vermouth adalah proses yang melelahkan, memakan waktu, dan panjang, tetapi hasilnya sangat berharga. Namun, para ahli berpendapat bahwa bahkan jika semua komponen Martini tiba-tiba diketahui, maka rasanya tidak mungkin untuk mengulang rasanya. Untuk produksi Martini penting untuk benar membuat buket, untuk melestarikan aroma, kealamian rasa bumbu, rempah-rempah. Semua yang menyangkut budidaya tanaman, pengeringan mereka, memperoleh ekstrak dari mereka benar-benar sesuai dengan resep. Semua proses dalam perusahaan untuk produksi vermouth dipantau oleh para profesional, para ahli dalam keahlian mereka.
Minuman ringan yang halus ini telah menaklukkan seluruh dunia. Martini bisa diminum dalam bentuknya yang murni, tidak memerlukan makanan ringan, kecuali paru-paru. Vermouth dapat diencerkan dengan es, air, jus, vodka. Mereka menarik untuk rasa khusus mereka dan sifat aromatik, atas dasar mereka dibuat berbagai koktail, jumlah yang tidak dapat dihitung hari ini.
Pada tahun 1925, untuk pertama kalinya setelah Pameran Seni Dekoratif Internasional di Paris, masyarakat umum disajikan dengan gelas untuk Martini. Batangnya tipis, panjang, melindungi minuman dari panas tangan, dan meluas ke atas, bentuk kerucut. Dalam gelas seperti itu, mereka menuangkan koktail pada dasarnya, menuangkan ke atas sekitar satu sentimeter.