Ragi hanya harus diambil segar. Tetapi jika ragi Anda tidak terlalu segar, sangat mudah untuk menghirup kehidupan kedua ke dalamnya. Untuk melakukan ini, mereka harus dicincang halus, dan menyebar dengan susu hangat, tambahkan gula. Anda perlu bersikeras ragi selama 10-15 menit sampai gelembung muncul.
Ada beberapa cara cepat membuat adonan ragi. Pertimbangkan opsi dengan lebih detail.
Resep klasik untuk uji ragi adalah sebagai berikut. Diperlukan 30 sampai 50 gram ragi, 250 gram margarin, setengah liter susu, 2 atau 3 sendok makan gula, 700-800 gram tepung, 1 sendok makan minyak sayur dan garam di ujung pisau. Berkat susu, adonan menjadi lebih kental, gembur dan plastik. Anda juga bisa menggunakan produk susu. Jangan berlebihan dengan lemak, karena kelebihannya memperlambat proses fermentasi ragi. Akibatnya, adonan sulit dibentuk, mudah robek, dan rasanya terasa. Tepung yang digunakan harus dengan kualitas tertinggi saja. Tepung sebelum menambahkan ke adonan yang Anda butuhkan untuk menyaringnya. Dalam adonan ragi, telur tidak ditambahkan, karena jenis adonan ini menjadi keras dan keras, produk yang dibuat dari itu basi cukup cepat.
Ada dua cara untuk menguleni adonan ragi: tidak berpasangan dan spons. Metode yang aman relatif cepat dan ekonomis. Opera cukup tua. Pertama perlu mencampur tepung dari setengah tepung, air atau susu, ragi. Ketika opara mulai aktif berfermentasi, sisa bahan dan tepung yang tersisa ditambahkan ke dalamnya. Adonan yang dihasilkan akan menjadi subur, ringan dan kenyal.
Adonan harus ditaburi tepung. Dan kapasitas, di mana adonan ragi berada, harus ditutup dan diletakkan di tempat yang hangat. Adonan harus diremas secara berkala selama fermentasi, sehingga tes tidak menumpuk gelembung karbon dioksida. Adonan harus diuleni dua kali dengan jangka waktu satu setengah jam.
Setelah Anda menguleni adonan untuk kedua kalinya, Anda perlu meletakkan adonan dan mulai mencetaknya. Taburkan permukaan dengan tepung. Maka adonan harus digulirkan. Agar tangan adonan tidak menempel, tekstur adonan harus lembut, elastis dan elastis. Kemudian, Anda harus memberikan tes bentuknya, tergantung pada jenis produk yang Anda panggang.
Jika pai tertutup, maka lapisan adonan harus digulung hingga ketebalan 1 cm. Kemudian, dengan perlahan menarik adonan ke atas pin penggilingan, Anda harus memindahkannya ke loyang. Adonan rata dengan lapisan yang sama, yang bisa berupa daging, ikan, kubis, kentang, telur, buah, apel, dll. Di atas Anda perlu menempatkan lapisan yang digulirkan yang kedua. Ujung-ujungnya dibelah, dan jahitannya diatur ke bawah. Pie harus dibiarkan selama 15-20 menit. Permukaan kue diolesi dengan kuning telur. Di beberapa tempat perlu ditusuk dengan garpu. Kue yang tertutup dipanggang dalam oven pada suhu 210-220 derajat.
Anda tidak bisa meninggalkan pai yang dipanggang dari adonan ragi di atas loyang, jika tidak, kulit bagian bawahnya bisa menghitam. Kerak bagian atas kue diolesi dengan sedikit minyak agar tetap lembut dan lembut. Pie siap pakai harus ditutupi dengan sesuatu.
Itulah semua rekomendasi tentang cara cepat membuat adonan ragi. Jika Anda mengikuti mereka dengan tepat, Anda akan dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang harum dan lezat.