Ketimun gulung dengan daging kepiting
- 2 mentimun
- 300 gram daging kepiting
- 200 g keju krim lembut
- 3 tangkai dill
- 30 g arugula
- garam, lada
Memasak:
Siapkan isinya. Penguasa dan dill, cuci, kering, cincang halus dan campur dengan krim keju. Bumbui dengan garam dan lada. Ketimun dicuci, dipotong menjadi lempeng memanjang tipis. Potong daging kepiting menjadi potongan-potongan kecil, lepaskan piring chitinous. Di salah satu ujung setiap piring mentimun, masukkan sedikit keju.
Ikan haring di Hungaria
- 4 fillet herring sedikit asin
- 1 sdm. l. kacang hijau kalengan
- 1 bawang merah
- 50 g lada pedas manis
- 100 g krim asam
- 70 ml anggur kering putih
- 0,5 jus lemon
- 4 sdt. mustard granular
- peterseli hijau
Waktu memasak: 15 mnt. + 2 jam Sajian: 10
Memasak:
Lumasi dengan hati-hati setiap fillet herring dengan mustard. Gulung dengan gulungan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Kupas bawang, potong cincin. Paprika kalengan dipotong menjadi irisan tipis. Cuci dan keringkan peterseli. Kocok krim asam dengan anggur dan jus lemon. Sebelum melayani potong gulungan herring menjadi irisan tipis. Taruh piring dengan onion ring, kacang hijau, dan lada kalengan. Tuang saus yang sudah disiapkan dan hiasi dengan peterseli.
Salad dari sauerkraut
- 500 gram sauerkraut
- 1 bit rebus
- 1 bawang merah
- 1 apel besar
- minyak sayur
Waktu memasak: 10 menit. Porsi: 4
Memasak:
Potong kubis dari air asin. Jika dipotong dengan strip yang sangat panjang, potong menjadi 3-4 bagian. Bit dan kulit apel, parut pada parutan besar. Kupas bawang, potong menjadi setengah lingkaran tipis. Campurkan dalam mangkuk kubis, bit, apel dan bawang. Isi ulang dengan minyak dan aduk.
Sup seledri
- 0,5 akar seledri
- 2 batang seledri
- 1 bawang
- 2 wortel
- 2 kentang
- 800 ml susu
- 50 gram mentega
- garam, lada
Waktu memasak: 40 mnt. Porsi: 4
Memasak:
Akar seledri, bawang, wortel dan kentang kupas, cincang halus. Potong seledri menjadi irisan. Panaskan minyak dalam panci, goreng batang seledri, 3 menit. Taruh bawang dan wortel, masak selama 5 menit. Tambahkan akar seledri dan kentang. Tuangkan susu. Didihkan, kecilkan api dan masak selama 20 menit. Tuang sup ke dalam blender, aduk dalam mash. Kembalikan sup ke panci, tambahkan garam, lada secukupnya. Bawa ke suhu yang diinginkan dan sajikan ke meja. Anda dapat menghias dengan keripik wortel.
Burger rumahan
- 500 g daging sapi giling
- 4 lembar roti putih
- 0,5 cangkir susu
- 1 telur
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang
- 2 tomat sedang
- 8 potong keju untuk sandwich (keju diiris)
- 8 daun selada
- 8 burger guling
- minyak sayur untuk menggoreng
- garam, lada secukupnya
Waktu persiapan: 50 mnt. Waktu memasak: 30 mnt. Porsi: 8
Memasak:
Persiapkan irisan daging. Dari roti potong kerak, rendam bubur dalam susu hangat, lalu peras dengan ringan. Kupas bawang dan bawang putih, giling. Forcemeat dimasukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan roti basah, bawang, bawang putih, telur. Garam, merica dan dengan hati-hati diremas. Masukkan kulkas selama 30-40 menit. Dari isian yang didinginkan, bersihkan dengan tangan lembab 8 bakso rata dengan diameter sekitar 6 cm Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng irisan daging pada suhu tinggi selama 4 menit. di setiap sisi. Kurangi panas dan masak di bawah penutup 5 menit. Tomat dan daun selada untuk dicuci, keringkan. Potong tomat dalam lingkaran. Roti dipotong setengah. Kenakan 8 bagian gulungan pada daun selada, secangkir tomat dan potongan daging. Tutupi piring dengan keju dan sisa potongan roti yang tersisa. Sebelum disajikan, taruh oven dalam suhu panas 180 ° C selama 6-7 menit.
Iga babi di breading
- 1 kg iga babi
- 1 sdt. kecap asin
- 1 sdm. l. kulit lemon
- 2 sdm. l. jus lemon
- 1 cangkir remah putih segar
- 4 sdm. l. minyak zaitun
Memasak:
Iga mencuci, potong semua kelebihan lemak dari mereka. Potong-potong satu per satu. Campurkan dalam mangkuk kecap, zest, jus lemon, dan 2 sdm. l. minyak. Masukkan campuran sirip, aduk rata dan biarkan di tempat hangat selama 30 menit.
Chicken Fry with Vegetables
- 4 fillet ayam
- 4 kentang
- 2 wortel
- 1 zucchini
- 1 bawang besar
- 2 tangkai peterseli
- 300 g tomat
- 1 sdt. gula
- 5 sdm. l. minyak sayur
- garam, lada
Memasak:
Fillet ayam dicuci, keringkan dan potong kecil-kecil. Bawang dan wortel dikupas dan dipotong dadu menggunakan kombinasinya. Panaskan dalam panci tumis besar 3 sdm. l. minyak sayur, bawang goreng dan wortel, aduk sesekali, 7 menit. Tambahkan fillet ayam dan masak, aduk, aduk selama 5 menit lagi. Sementara itu, kupas kentang dan zucchini dan potong dadu menggunakan kombinasinya. Panaskan sisa minyak dalam wajan bersih dan goreng kentang, 10 menit. Tambahkan zucchini, aduk dan masak selama 5 menit lagi. Pindahkan kentang dan zucchini ke dalam panci tumis dengan ayam, aduk rata. Cuci tomat dan gunakan mesin tekan universal untuk memasak pasta. Tuangkan pasta tomat ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan merica. Aduk dan masak tanpa penutup 15 menit. Cuci peterseli, keringkan, dan potong-potong. Taburkan hidangan yang disiapkan.
Nasi dengan pistachio di India
- 150 gram beras basmati
- 70 g akar celeriac
- 3 buah wortel
- 1 bawang
- 1,5 lemon
- 1,5 jeruk
- 0,5 cabai merah
- 1 sdm. l. Pistachio yang dikupas
- 3 tunas anyelir
- 1 cm jahe segar
- oleh sejumput kayu manis dan kapulaga
- 4 sdm. l. minyak sayur
- garam, lada merah
Untuk pengiriman:
- 1 oranye
- 1 lemon
Bilas beras, rebus hingga siap sesuai petunjuk pada kemasan. Seledri dan wortel dibersihkan, potong sedotan tipis, tuangkan sedikit air asin panas dan masak dengan api kecil selama 5-6 menit. Untuk menggabungkan air. Bawang dan jahe dibersihkan, potong. Buang bijinya dari lada yang tajam, potong dagingnya menjadi strip tipis. Di dalam panci, panaskan 2 sdm. l. minyak sayur dan goreng bawang, 5-6 menit. Tambahkan lada pedas, jahe dan masak, aduk, selama 3-4 menit lagi. Masukkan beras ke dalam panci, tuangkan 0,5 cangkir air, didihkan. Rebus selama 6-7 menit. Tambahkan kayu manis, cengkeh, garam dan cabai merah, hangat, 1-2 menit, dan angkat dari api. Biarkan campuran beras agak dingin. Campur dengan seledri dan wortel. Peras jus dari lemon dan jeruk, kocok dengan sisa minyak sayur dan tuangkan nasi. Taburkan dengan kapulaga, tutup dan sisihkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, taburi campuran beras dengan pistachio. Cuci jeruk dan lemon, potong menjadi setengah lingkaran dan hiasi hidangan.
Ikan Matlot
- 800 g fillet nila
- 6 sdm. l. remah roti putih
- 1 sdm. l. bumbu untuk ikan
- 1 sdm. l. mentega dan minyak sayur
Untuk saus:
- 300 gram champagne
- 3 bawang
- 2 batang daun bawang (bagian putih)
- 200 g udang rebus yang dikupas
- 2 cangkir anggur putih kering
- 120 gram mentega
- 2 sdm. l. tepung terigu
- 2 kuning telur
- 3 sdm. l. krim asam
- garam, lada
Ikan fillet dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Dalam mangkuk, campurkan remah roti dengan bumbu untuk ikan. Gulung ikan dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam krim dan minyak sayur, selama 2 menit. di setiap sisi. Untuk pergi. Siapkan sausnya. Cuci jamur, potong dan letakkan dalam panci, tuangkan anggur dan 300 ml air. Masak selama 10 menit. Lemparkan ke saringan, simpan kaldu. Kulit bawang dan menggiling. Cuci daun bawang dan potongan tipis. Leleh dalam wajan 1 sdm. l. mentega, masak seluruh bawang di atas api kecil di bawah tutupnya, sering diaduk, 20 menit. Sisa mentega mencair, tuangkan tepung dan masak, aduk secara intensif, 2 menit. Tuang kaldu dari jamur, aduk rata. Masak selama 20 menit. Tambahkan campuran bawang, champignons, udang, garam, dan merica ke dalam saus. Masak 5 menit. Kocok kuning dengan krim asam, tambahkan 2 sdm. l. saus, campur. Tuangkan campuran ke dalam sisa saus dan aduk lagi. Tuang saus di atas ikan dan taruh di oven yang sudah dipanaskan selama 170 ° C selama 15 menit.
Roti dengan bacon dan zaitun
- 250 gram tepung terigu
- 50 g zaitun hijau tanpa lubang
- 50 g daging asap
- 5 g ragi kering
- 75 ml minyak zaitun
- 1 sdm. l. garam
Waktu persiapan: 1 jam 5 menit. Waktu memasak: 1 jam 35 menit. Porsi: 8-10
Memasak:
Masukkan ragi dalam 75 ml air hangat. Tambahkan 50 g tepung, aduk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam, Salo potong kecil-kecil dan goreng dalam panci penggorengan panas yang kering, 10 menit. Potong zaitun dalam lingkaran. Tambahkan sisa tepung dan garam ke dalam mangkuk, tambahkan minyak dan 125 ml air hangat. Aduk adonan selama sekitar 15 menit. Tambahkan buah zaitun dan cracklings, uleni lagi dan biarkan selama 40 menit. Untuk memberikan tes bentuk oval, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 200 ° C selama 35 menit. Biarkan dingin di perapian.
Pie dengan zucchini
Untuk ujian:
- 75 g tepung jagung
- 225 g tepung terigu
- 0,5 sdt. garam
- 150 gram mentega
- 30 gr parutan Parmesan
- 1 kuning mentah
Untuk mengisi:
- 2 zucchini kecil
- 1 bawang
- 2 siung bawang putih
- 150 g daging asap
- 200 g krim asam segar
- 2 kuning mentah
- 250 g keju gouda
- 1 kulit lemon
- 5 sdm. l. minyak sayur
- garam, lada
Waktu memasak: 1 jam 10 menit. Porsi: 8
Tepung gandum menyaring ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tepung jagung. Pra-dingin mentega, potong dadu dan tambahkan ke mangkuk. Uleni adonan yang rapuh itu. Tambahkan parmesan, kuning telur dan 5 sdm. l. air es. Aduk hingga adonan menjadi halus dan seragam. Gulung ke dalam mangkuk, bungkus dalam sebuah film dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Gulingkan adonan di atas meja kerja yang ditaburkan ke dalam formasi persegi panjang. Dimasukkan ke dalam bentuk persegi panjang yang dilumuri berukuran 28x20 cm. Lakukan tusukan sering dengan garpu, tutup dengan selembar perkamen, tuangkan kacang kering dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan selama 200 menit selama 12 menit. Angkat kacang dan kertas, kembalikan cetakan dengan tes ke oven selama 10 menit lagi. Kemudian keluarkan cetakan dari oven, dan kurangi suhunya hingga 180 ° C. Squash untuk mencuci, potong menjadi band longitudinal tipis. Potong bacon menjadi beberapa bagian. Kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang. Cheese gouda parut pada parutan halus. Giling bacon dan bawang putih dengan blender. Tuangkan 2 sdm. l. Minyak sayur dan kocok sampai pasta. Bawang goreng dalam 1 sdm. l. minyak, 5 mnt. Oleskan pasta pastry dari bacon, taburi dengan bawang goreng. Kocok krim asam dengan kuning telur, tambahkan kulit lemon yang sudah dihaluskan dan parutan keju. Aduk dan tuangkan ke dalam kue. Dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Pita dari zucchini dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, lada, dan sisa minyak. Aduk rata. Goreng dalam porsi di atas panggangan, selama 2 menit. di setiap sisi, lalu menyebar ke permukaan kue. Kembalikan kue ke oven selama 5 menit lagi. Sajikan panas.
Kue
- 400 g tepung terigu
- 125 gram mentega
- 250 g gula
- 3 kuning mentah
- 2 butir telur
- 1 sdm. l. rum ringan
- 100 g ragi kering
Untuk krim:
- 1 liter susu
- 250 g gula
- 150 g tepung terigu
- 12 kuning telur
Waktu persiapan: 2 jam Porsi: 10
Siapkan adonan. Campurkan tepung terayak, ragi, gula dan mentega. Kocok kuning telur dengan 1 butir telur utuh, tuangkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan rum dan remas adonan. Gulung ke dalam mangkuk, bungkus dalam sebuah film dan taruh di kulkas selama 1 jam. Sementara itu, siapkan krim. Susu sampai mendidih. Bilas kuning telur dengan gula sampai halus. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Terus-menerus mencampur, tuangkan susu panas ke dalam tetesan tipis. Terus kocok, mandi air dan masak selama 2-3 menit. Hapus krim dari panas dan biarkan dingin. Adonan dibagi menjadi 2 bagian yang sama. Gulung satu bagian ke dalam lapisan tipis, letakkan dalam bentuk bulat dengan sisi yang rendah. Tuang krim yang sudah disiapkan ke dalam cetakan. Gulung adonan yang tersisa, tutupi pai dengan itu. Gulung ujung-ujung bentuk dengan rolling pin untuk menghilangkan adonan berlebih. Telur yang tersisa sedikit dikocok, olesi bagian atas kue. Taruh kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 180 menit selama 30 menit. Biarkan dingin di perapian.
Jelly krim dengan saus jeruk
Gelatin tuangkan 4 sdm. l. air dingin dan biarkan membengkak. Di dalam panci, campurkan krim dengan gula dan gula vanila. Taruh api kecil dan masak, aduk sampai gula larut sepenuhnya. Hapus dari panas, tambahkan gelatin bengkak. Campur dengan homogenitas. Tuangkan ke dalam cetakan, tutup dengan sebuah film dan dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 2 jam, Dengan setengah dari jeruk, buang bijinya dan potong menjadi strip tipis. Dari ampas, peras airnya. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit. Masukkan saringan, taruh dalam panci dengan jus jeruk dan gula. Masak dengan api sedang, aduk, 5-6 menit. Letakkan cetakan jeli di dalam panci air panas selama beberapa menit. Kemudian menyerahkannya ke piring saji. Cetakan untuk dihapus. Jelly tuangkan sausnya.