Surga nyata bagi pecinta makanan yang baik adalah Siprus dan Yunani. Banyak kafe, restoran, kedai minuman, bar makanan ringan dapat membuka dunia masakan Yunani untuk Anda. Anda perlu menentukan sendiri apa yang Anda inginkan. Jika Anda ingin makanan Yunani, maka Anda perlu memilih tempat-tempat yang dikunjungi orang Yunani.
Jika Anda penggemar kopi, maka Anda perlu mengunjungi kafetaria. Di sini Anda akan ditawari kopi, jus segar, es krim, koktail, gula-gula. Kopi Yunani yang disebut Hellinicos cafe disajikan dengan segelas air dingin dan dalam cangkir kecil. Frapé adalah kopi instan dengan susu dan es, itu menyegarkan. Tidak mungkin untuk melawan permen Yunani.
Jika Anda ingin makanan enak dan murah, Anda harus memilih kedai. Di dalamnya Anda akan ditawari banyak pilihan sayuran ikan dan daging. Anda akan mencoba keju domba Feta. Disajikan dengan salad rustic, yang dipotong menjadi irisan besar - paprika hijau, bawang, tomat, buah zaitun.
Yogurt Yunani terbuat dari susu kambing, domba atau sapi, tanpa bahan pengawet. Ini adalah minuman yang sangat berguna dan bergizi, mereka dibumbui dengan salad dan diminum dengan kacang dan madu.
Di kedai ikan Anda akan mencoba ikan yang digoreng dengan arang. Gourmets akan mencoba makanan laut lainnya - gurita, kerang, tiram. Produk Yunani dibedakan oleh kualitas persiapan, di sini produk tidak diletakkan di jalur produksi, tetapi dibuat untuk orang-orang Yunani sendiri.
Tidak ada hidangan di Yunani yang bisa dilakukan tanpa minyak zaitun. Di tempat-tempat pertumbuhan pohon zaitun, minyak berbeda sesuai selera. Salah satu pemerasan terbaik di daerah Kalamata, ada juga tumbuh zaitun terkenal.
Setiap hari libur tidak dapat dilakukan tanpa spesialisasi. Pada Paskah, seorang penyihir diberikan - sup dengan rempah-rempah dari jeroan ayam itik domba, untuk Natal - kalkun diisi dengan kacang cedar dan hati, babi menyusui yang dipanggang di oven. Setiap sudut Yunani memiliki tradisi minumnya sendiri.
Daging dalam pot dengan sayuran
Bahan: 600 gram daging sapi, 3 atau 4 bawang, 2 terong sedang, 3 atau 4 akar seledri, 3 wortel, ¼ sendok teh lada hitam, 3 sendok makan remah roti, 2 sendok makan mentega, 120 gram bacon, 6 kentang, garam.
Persiapan. Kami mengupas kentang, memasaknya dan membuat kentang tumbuk. Sayuran (kecuali terong) dan daging mari kita pergi melalui penggiling daging, garam dan lada. Terong yang tersiram air panas dengan air mendidih dan dikupas. Kami meletakkan panci keramik di atas minyak, meletakkan pure kentang di bagian bawah panci, lalu daging dan sayur-sayuran, di atas bacon dan terong potong dadu. Kami akan taburi remah roti dan meletakkan potongan daging di atasnya. Kami menaruh pot di oven dan didihkan pada suhu sedang.
Risotto dalam bahasa Yunani
Bahan-bahan: 400 gram beras, 2 bawang, 1 sendok makan mentega, 40 gram selada, 80 gram kacang hijau, 3 kapsul merah capsicum, 120 gram daging giling, garam.
Persiapan. Kami akan merebus beras yang rapuh, menambahkan ke daging cincang beras, selada cincang, kacang polong rebus, potongan bawang dan paprika, daging cincang dalam bentuk bola kecil. Semua bahan dicampur dan dibumbui dengan mentega.
Omelet dalam bahasa Yunani
Bahan: 1 liter susu, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan minyak sayur, 1 atau 2 sendok makan almond, 2 atau 3 potong buah ara, 8 butir telur, 240 gram tepung, garam, kayu manis, pala.
Persiapan. Telur, tepung, campuran susu, tambahkan garam, pala dan adonan uleni. Kami memegang adonan selama 30 menit. Almond dan buah ara hancur, dicampur dengan kayu manis dan dengan hati-hati dimasukkan ke dalam adonan. Masukkan telur dadar ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik di atas loyang berminyak. Atas dengan telur dadar yang ditaburi gula.
Sup kacang
Bahan-bahan: 500 gram kacang-kacangan, 1 gelas minyak nabati yang tidak lengkap (sebaiknya minum zaitun), ¼ cangkir jus tomat, 2 bola umbi bawang, 1 ikat daun seledri, 4 wortel sedang, merica, garam secukupnya.
Persiapan. Kacang direndam selama 5 atau 6 jam, kemudian kita isi dengan air, taruh di api besar dan didihkan. Rebusan garam. Tambahkan ke kacang, seledri cincang halus dan bawang. Dan juga memotong wortel. Kami akan mengisinya dengan air untuk menutupi makanan. Kami menambahkan minyak sayur, jus tomat, lada, garam, masak hingga kacang matang.
Sup ayam
Bahan-bahan: ayam, 2 buah jeruk nipis, 2 lemon, 2 telur, segelas beras yang tidak lengkap, garam secukupnya.
Persiapan. Kami mencuci ayam, tuangkan air dingin dan masak hingga siap. Kami mengeluarkan busa dari waktu ke waktu sehingga kaldu menjadi transparan. Mari tambahkan, tambahkan beras yang sudah dicuci. Masak sup sampai nasi siap, lalu dengan sedikit air jeruk nipis, aduk terus-menerus agar protein tidak mengental. Untuk saus kami akan mengambil telur ke dalam busa, tambahkan jus lemon dan 2 atau 3 sendok makan kaldu.
Pagi dengan keju
Bahan-bahan: 300 gram puff pastry, 2 butir telur, pala, setengah cangkir saus béchamel, 100 gram margarin atau mentega, 150 gram keju keras.
Persiapan. Siapkan saus Béchamel, ambil mangkuk dalam, tambahkan telur, aduk terus. Kemudian tambahkan pala, parutan keju dan aduk rata. Puff adonan kita akan dipotong menjadi strip lebar, kita akan gemuk dengan mentega lembut mereka dan kita akan memakai 1 strip sendok isian, maka kita akan mengurangi strip tabung. Taruh roti di atas loyang yang sudah diminyaki, tutup dengan sisa minyak dan panggang dengan suhu sedang di oven selama 10 atau 15 menit.
Mackerel boneka
Bahan: 1 kilogram mackerel, 1 cangkir minyak zaitun, 3 siung bawang putih, 2 bawang sedang, 3 buah tomat, oregano, lada, garam secukupnya.
Persiapan. Kami akan membersihkan mackerel, kami akan membilasnya dan menyiramnya. Dengan tomat, kita akan mengupas kulit, pertama-tama kita melepuh mereka dengan air mendidih, dipotong halus dan dicampur dengan produk lain, kecuali minyak sayur. Isian yang dihasilkan akan mengisi makarel, meletakkan ikan di atas loyang, menggunakan minyak zaitun, panggang dalam oven yang dipanaskan sedang selama sekitar 40 menit.
Salamis (Ikan fillet dalam bahasa Yunani)
Bahan: 500 gram fillet ikan, 1 siung bawang putih, 1 bawang, 2 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan jus lemon. Dua buah tomat segar, 2 ketimun segar, 2 cabai manis, 2 sendok makan anggur putih, lada hitam, sayuran hijau, garam secukupnya.
Persiapan. Ikan fillet tanpa kulit dan tulang taburi dengan jus lemon dan garam. Tuangkan satu sendok makan ke dalam wajan, hangatkan, goreng, iris bawang, bawang putih, lalu taruh fillet, minum anggur, taburi bumbu dan rebus di bawah penutup selama 15 menit. Potong paprika manis menjadi cincin tipis dan goreng dengan minyak yang tersisa selama 10 menit. Kemudian tambahkan mentimun yang sudah dikupas dan diiris, setelah 5 menit, tambahkan potongan tomat. Musim sayur dengan garam dan lada. Siap untuk menaruh sayuran rebus pada ikan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kami melayani meja dalam bentuk panas dengan kentang atau dengan roti putih.
Keju yang direndam
Bahan: 350 gram brynza, roti panggang panas, diiris menjadi kotak, minyak zaitun, oregano atau thyme, 1 daun salam, 8 biji ketumbar dan setengah sendok teh campuran biji lada.
Persiapan. Mari potong keju menjadi kubus, potong bawang putih menjadi irisan besar. Sedikit menggoreng biji ketumbar dan merica dalam lesung, Anda bisa menggunakan ketumbar dan merica bubuk. Masukkan daun salam dan keju ke dalam toples, lapis keju dengan lapisan thyme atau oregano, ketumbar, lada, bawang putih. Isi dengan minyak zaitun agar benar-benar menutupi keju. Tutup tabung dengan erat dan biarkan selama 2 minggu. Kami menempatkan keju yang sudah disiapkan di atas roti panggang, setiap lapisan dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, yang digunakan untuk pengasinan.
Bakso
Bahan: 500 daging sapi cincang, 1 bawang, 1 telur, 125 gram beras, 250 gram mentega, merica, garam, selada hijau secukupnya. Untuk saus: 2 lemon, 2 butir telur.
Persiapan. Dari daging cincang, sayuran, bawang cincang halus, telur, beras, kita akan meremas massa yang homogen, dari mana gumpalan berdiameter 2,5 cm. Lelehkan mentega goreng dan goreng di dalamnya bakso.
Melomakarona - kue Natal dengan kacang dan madu
Bahan: setengah gelas minyak sayur, setengah gelas susu, 4 gelas tepung, setengah sendok makan cengkeh tanah. Setengah sendok dessert pala, 1 sendok makan bubuk kayu manis, kulit jeruk, 2 sendok makan gula, 150 gram mentega.
Bahan untuk sirup: segelas air, 1,5 sendok teh gula, 1 sendok teh madu.
Persiapan. Mentega dan minyak sayur, bumbu, kulit jeruk, gula, vzobem dalam mixer. Tambahkan 3,5 cangkir tepung dan remas adonan. Taburkan adonan dengan susu. Sedikit diremas dengan sisa tepung dan membuat kue, atau kue bulat kecil. Panggang dalam oven selama sekitar 30 menit pada suhu 190 derajat. Untuk sirup: masak gula dan madu dengan air selama 3 menit. Hapus sirup dari busa. Sirup yang dimasak siap akan dimasak ketika dingin. Taburkan kayu manis dan kacang.
Babi Natal di Lémnosques
Bahan: 1 kilogram daging babi, 1 kilogram daun dan akar seledri, 2 bawang, 100 ml minyak zaitun, merica, garam secukupnya.
Bahan untuk saus telur lemon: 2 kuning telur, 1 sendok makan tepung jagung, 200 ml jus lemon, 1 protein.
Persiapan. Daging babi dipotong kecil-kecil. Kami akan memanaskan minyak dalam wajan, menggoreng bawang sampai keemasan, menambahkan daging, menggoreng hingga menjadi kerak. Tambahkan segelas air panas dan didihkan dengan api kecil.
Bersihkan, bilas dan potong seledri menjadi beberapa bagian. Rebus air dalam panci dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 atau 10 menit seledri, lalu keluarkan dan keringkan dengan serbet. Untuk daging kita akan menambahkan lada, garam, seledri dan mengeluarkan sedikit.
Untuk saus, kami akan menggoreng telur, menambahkan tepung jagung, jus lemon, dan melanjutkan mencambuk. Jika dalam wajan, setelah memadamkan daging adalah cairan, dan jika tidak, tambahkan air panas. Angkat wajan dari api, masukkan cairan dari penggorengan dan tambahkan ke telur dengan jus lemon, teruskan sausnya. Tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam daging dan aduk. Tambahkan tepung jagung, hangatkan piring sedikit, dan sajikan di atas meja.
Halva dalam bahasa Yunani
Bahan: 4 gelas gula, setengah gelas kacang almond yang dikupas, 2 cangkir semolina kasar, 1 gelas sayuran atau mentega, 4 gelas air, kayu manis secukupnya.
Persiapan. Dalam air gula mari kita rebus selama 10 menit sampai sirup menjadi kental. Mari kita biarkan minyak mendidih, tambahkan semolina dan aduk hingga berwarna cokelat. Kemudian, dengan sedikit kacang ke dalam sirup mangga, aduk sampai campuran ini mengental. Almond harus dibagi dua, tambahkan ke campuran manna, aduk dan angkat panci dari api. Mari kita mengubah bentuk halva menjadi bentuk, dan biarkan dingin. Ketika halva sudah dingin, kami akan menghapusnya dari cetakan, meletakkannya di atas piring, dan taburi dengan kayu manis.
Sekarang kita tahu apa masakan Yunani tentang makan hidangan nasional. Kami harap Anda akan menyukai hidangan dari masakan Yunani nasional, dan Anda akan dapat menghargai selera dan kualitas mereka.