- Terong - 2-3 buah
- Bawang - 1 Sepotong
- Tomat - 3-4 buah
- Lada Bulgaria - 2 buah
- Bawang putih - 3 Gigi
- Peterseli - 1 Sepotong (bundel)
- Cuka - 0,3 sendok teh
- Garam, lada - - secukupnya
Terung tergores halus, sangat diinginkan untuk membuang biji. Irisan terung dituangkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Terong dapat dilemparkan ke dalam saringan, sehingga gelas itu tidak perlu air. Tunggulah hingga terong dingin. Pada saat ini, cincang halus tomat dan paprika. Bawang dan bawang putih cincang halus, dan peterseli dicuci bersih, melenko dicincang. Semua bahan dicampur, bumbui dengan minyak, cuka, garam, merica, dan aduk rata.
Porsi: 3-4