Risotto dengan jamur, kacang hijau dan zucchini Bagi pecinta hidangan vegetarian, orang-orang yang selalu melangsingkan badan dan mengamati semua pos Ortodoks dilayani oleh masakan Mediterania, di mana ada banyak resep berdasarkan sayuran dan sereal. Iklim panas negara-negara ini memungkinkan penduduk setempat untuk melakukan tanpa daging untuk waktu yang lama, sedangkan dalam iklim yang keras kita terbiasa bahwa hidangan kedua harus terdiri dari potongan daging, potongan daging babi atau ayam dengan hiasan. Tetapi kita juga memiliki musim panas yang sangat panas, meskipun tidak terlalu lama, dan kadang-kadang kita ingin makan sesuatu yang enak pada saat yang sama, tidak terlalu berat, tetapi memuaskan. Jadi kita beralih ke masakan luar negeri, yang penuh dengan hidangan seperti itu. Salah satunya adalah risotto hijau - salah satu varietas dari berbagai macam hidangan yang dimasak dari beras dengan cara khusus. Risotto hijau dapat disiapkan pada daging atau kaldu ayam, dan hanya di atas air, rasa ini hampir tidak ada ruginya, karena selain nasi dalam hidangan ini, ada begitu banyak bahan lain: jamur, sayuran hijau, akar, keju.
Bahan-bahan:- Nasi beras panjang 300 g
- Kaldu ayam 600 ml
- Bawang 1 pc.
- Jamur jamur tiram 150 g
- Bawang putih 3 dentikel
- Labu 1 pc.
- Martini 100 ml
- Biji buncis beku 150 g
- Keju Parmesan 80 g
- Minyak zaitun 4 sdm. l.
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk risotto kita perlu jamur, kacang panjang, bawang merah, bawang putih, zucchini, 80-100 ml martini, nasi, parmesan, dan kaldu ayam yang hangat.
- Langkah 2 Jamur jamur tiram dicuci dan dipotong. Kupas bawang dan cincang halus.
- Langkah 3 Squash dicuci bersih dan potong dadu, potong bawang putih halus.
- Langkah 4 Parmesan digosokkan pada parutan halus.
- Langkah 5 Dalam wajan besar panaskan minyak zaitun, lalu tambahkan jamur dan bawang. Goreng semuanya sampai bawang menjadi transparan.
- Langkah 6 Kemudian tambahkan zucchini dan bawang putih goreng 2-3 menit lagi.
- Langkah 7 Tambahkan nasi, campurkan semuanya dan masak selama 2-3 menit.
- Langkah 8 Tuang ke martini penggorengan, masak terus aduk sampai bau alkohol hilang.
- Langkah 9 Kemudian kita mulai menambahkan kaldu panas ke 1 porsi. Lanjutkan mengaduk beras dengan sayuran sampai kaldu terserap, dan baru kemudian tambahkan kaldu kaldu berikutnya lagi.
- Langkah 10 5 menit sebelum nasi siap, tambahkan buncis (tidak bisa dicairkan) dan garam secukupnya.
- Langkah 11 Saat nasi sudah siap, angkat risotto dari api, tambahkan keju dan aduk rata.
- Langkah 12 Tutup tutup risotto dan biarkan selama 5-7 menit.