Risotto Risotto diasapi dengan produk asap adalah hidangan yang tidak biasa, umum di daerah pegunungan Italia, atau tepatnya di Dolomites. Secara historis, daerah ini terkenal dengan daging asap dan pancetta. Smoked bacon atau pork shanks juga sempurna untuk membuat risotto lezat ini. Di Italia, keju Scamorz digunakan untuk membuat risotto ini. Tetapi keju asap buatan Rusia sama sekali tidak inferior, dan, meleleh, memberikan konsistensi pada nasi. Tidak diragukan lagi risotto asap ini akan meninggalkan aftertaste yang menyenangkan dari perapian dan suasana musim dingin di gunung.
Bahan-bahan:- Nasi bulat 240 g
- Bawang putih 1 pc.
- Garam 1 cubit
- Pepper black ground 1 pinch
- Kaldu sayuran 500 ml
- Mentega 20 g
- Keju Parmesan 30 g
- Keju keras merokok 100 g
- Steak babi asap 120 g
- Minyak zaitun 1 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk mempersiapkan, Anda akan membutuhkan nasi Arborio atau Carnaroli, bawang merah, daging asap, keju asap, keju Parmesan, krim dan minyak zaitun, garam dan lada.
- Langkah 2 Potong brisket menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan api kecil untuk memberikan rasa. Kesampingkan.
- Langkah 3 Goreng bawang bombai dengan sedikit minyak zaitun sampai bersih.
- Langkah 4 Tambahkan beras ke bawang dan goreng, aduk terus, selama 5 menit.
- Langkah 5 Tuang nasi dengan kaldu dan didihkan dengan tutup terbuka sampai nasi lunak. Terus tambahkan kaldu agar beras tertutup. Saat nasi sudah siap, tambahkan diasap.
- Langkah 6 Tambahkan keju asap cincang, parutan Parmesan dan mentega. Biarkan keju meleleh.
- Langkah 7 Garam dan merica secukupnya. Diamkan selama 5 menit dengan penutup. Sajikan panas.