- jamur putih segar, diiris tipis - 350 Gram
- chanterelles segar, diiris tipis - 180 gram
- batang seledri - 6 buah
- jus lemon segar (dari 2 hingga 3 lemon) - 7 Art. sendok
- garam dan lada - 1 secukupnya
- bawang merah - 200 gram
- salad - 240 Gram
- Keju Parmesan - 180 Gram
Tempatkan jamur di atas tisu dan tutup dengan handuk dapur yang basah. Potong seledri menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan. Campur jus lemon dan bawang. Diamkan selama 15 menit atau hingga 2 jam. Campurkan dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan jamur dan seledri, diamkan selama 10 menit. Bagilah salad menjadi beberapa bagian, hiasi dengan jamur dan taburi keju parut.
Porsi: 12