Yoghurt dan produk susu sehat lainnya

Dari apa dan berapa banyak hidangan itu diisi, tergantung pada penampilan dan kesejahteraannya. Kemampuan defensif tubuh ditentukan oleh keadaan sel kekebalan. Bahwa mereka dalam kondisi yang baik dan menjalankan misi mereka dengan baik, mereka perlu didukung dengan vitamin, microelements dan nutrisi bergizi. Sumber utama mereka adalah makanan kita.

Tapi tidak semuanya berguna untuk kekebalan. Gula dan permen, makanan berlemak, makanan enak dan makanan cepat saji menekan kerja sel kekebalan. Jika tidak, buah-buahan, sayuran dan sereal (disediakan dengan vitamin, mineral dan serat), daging, unggas dan ikan (sumber protein dan asam amino), minyak sayur dan kacang-kacangan (mengandung lemak berguna) bertindak berbeda. Peran khusus dalam daftar ini diberikan kepada yoghurt dan produk susu lainnya yang bermanfaat.

Yoghurts dan produk susu sehat lainnya adalah satu-satunya sumber asam laktat dan bifidobacteria yang mendukung mikroflora usus normal, menstimulasi sistem kekebalan tubuh, memperbaiki pencernaan dan menyerap nutrisi. Nutrisi yang tidak adekuat dalam hubungannya dengan stres, sebaliknya, menyebabkan perubahan dalam komposisi mikroflora usus - jumlah mikroflora yang patogen meningkat. Jadi penyerapan nutrisi memburuk dan pertahanan terhadap virus menurun. Produk susu menghilangkan ketidakseimbangan ini dan mempertahankan rasio optimal mikroflora usus. Sangat penting untuk menggunakan yoghurt dan produk susu sehat lainnya untuk anak-anak yang sistem kekebalannya baru saja terbentuk. Susu dan produk susu adalah makanan utama manusia di tahun-tahun pertama kehidupan.

Yoghurt buatan tangan

Tampaknya mudah untuk menyediakan diri Anda dengan bakteri yang bermanfaat - pilih yogurt dengan rasa favorit, makan - dan ketertiban. Memang, sekarang di rak-rak penuh botol-botol cerah dengan berbagai yoghurt dan produk susu bermanfaat lainnya, minuman kefir. Tetapi di antara mereka tidak begitu mudah untuk menemukan produk yang benar-benar berharga untuk kesehatan.

Produk susu dan bifidobacteria adalah organisme hidup yang membutuhkan kondisi tertentu untuk keberadaan mereka. Mereka agak berubah-ubah - mereka tidak mentoleransi lingkungan dengan gula dan pati - komponen yang sangat diperlukan dari makanan penutup paling curd, yoghurt manis. Karena itu, makanan lezat susu "dengan rasa jambu biji" bisa menjadi varian camilan yang manis, tetapi kesehatan tidak akan membantu. Selain itu, seperti organisme hidup lainnya, bakteri asam laktat memiliki rentang hidup mereka. Cukup pendek - hingga 14 hari. Oleh karena itu, dalam produk dengan usia simpan tiga bulan, mereka tidak bisa. Bahkan lebih sulit dengan produk susu untuk bayi - pasar Ukraina produk susu fermentasi anak-anak tidak menutupi kebutuhan mereka.

Di mana, kemudian, untuk menemukan bakteri yang diperlukan ini? Jawabannya adalah ini: jika Anda ingin sesuatu dilakukan dengan baik, lakukan sendiri. Karena itu, yogurt dan yogurt harus dimasak di rumah. Untuk pemberian makan bayi, pendekatan ini merupakan pilihan ideal. Anda akan tahu persis kapan, dalam kondisi apa dan dari apa makan malam untuk gadis kecil itu disiapkan. Selain itu, tidak ada yang rumit dalam hal ini: Anda dapat membeli yogurt khusus, ragi yang diperlukan (misalnya, bifivit, vitalakt). Tetapi hal utama tetap menjadi hal utama - susu. Untuk membuat yoghurt buatan sendiri enak dan bermanfaat, penting untuk menggunakan susu yang telah diuji untuk keamanan. Tidak semua "makanan putih", yang terletak di rak-rak toko dan pasar, memenuhi persyaratan ini.

Jangan sampai mendidih

Para spesialis memeriksa susu, yoghurt dan produk susu bermanfaat lainnya untuk ibu, yang paling sering digunakan ibu untuk memberi makan bayi (beberapa sampel rumah, dibeli di pasar, dipasteurisasi dalam "film", susu ultra-pasteurisasi dalam kemasan kardus aseptik) dan dimasak atas dasar mereka bifivitis. Ternyata semua sampel susu pasteurisasi dan bazaar mengandung bakteri yang sangat berbahaya dan tidak mungkin merebus susu seperti itu, karena semua zat yang berguna akan diuapkan. Tetapi bersama dengan bakteri, bagian penting dari zat yang berguna dihancurkan - kalsium, protein, vitamin. Makanan yang difermentasi dengan susu rebus memiliki rasa kosong dan bau yang tidak diinginkan. Susu ini tidak perlu direbus sebelum digunakan, karena itu benar-benar aman.

Untuk persiapan produk susu fermentasi untuk anak di bawah tiga tahun, penting untuk hanya menggunakan susu bayi dalam paket kardus aseptik. Ini menegaskan praktik: bifivitis, dimasak pada susu seperti itu, memiliki konsistensi homogen yang menyenangkan dan keasaman yang lebih rendah, optimal untuk bayi. Karena alasan inilah maka di semua negara maju hanya kemasan aseptik yang digunakan untuk produk susu anak-anak dan susu fermentasi, karena hanya itu yang dapat menjamin keamanan.

Karena itu, tuan rumah memasak dan menjadi sehat.