- Asparagus - 450 Gram
- kaldu sayuran - 5 cangkir
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- mentega - 2 + 2 Seni. sendok
- bawang - 100 Gram (diiris)
- Nasi Arborio - 300 Gram
- anggur putih - 0,5 cangkir
- keju parut parmesan - 4-5 Seni. sendok
- garam, lada - 1 buah
Panas 2 sdm. lembut dan 2 sdm. l. minyak zaitun dalam panci tumis di atas api sedang. Saat minyak mulai berbusa, goreng bawang sampai lunak. Tambahkan nasi dan aduk selagi memasak selama 2 menit. Garam dan lada. Tambahkan anggur dan aduk selagi memasak sampai mendidih. Tambahkan sedikit asparagus dan 1/4 cangkir kaldu. Aduk agar beras tidak lengket. Saat beras mulai menyerap kelembaban, tambahkan lebih banyak kaldu. Ulangi langkah sebelumnya lagi dan aduk beras dengan baik, menjaga agar massa tetap tebal. Tambahkan sisa asparagus, setelah sekitar 12 menit. Lanjutkan menambahkan kaldu dan aduk. Setelah sekitar 18 menit, tambahkan mentega, keju dan aduk. Tambahkan kaldu. Bawa beras sampai siap. Dan Anda bisa melayani ke meja.
Porsi: 4-6