Kami mengusulkan untuk mengatur piknik ultralight, hanya dengan memodifikasi resep favorit Anda. Berikut beberapa trik kecil. Gantilah tepung gandum utuh. Alih-alih mentega dan garam, bumbui dengan rempah segar, bumbu dan buah-buahan untuk musim ini. Gunakan teknologi "memasak pintar". Sebagai contoh, kami tidak mulai mencelupkan ayam babi yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas dan malah memanggangnya di oven. Hasilnya? Daging lunak di bawah kerak emas - dan tidak ada lemak berbahaya! Resep memasak dengan cepat akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan rasanya.
Pie dengan buah persik dan blueberry
10 porsi
Persiapan: 20 menit (ditambah 45 menit untuk mendinginkan adonan)
Waktu memasak: 60 menit
Adonan:
• 1 cangkir tepung terigu
• 2 cangkir tepung kembang gula lengkap
• 2 sdm. l. jus jeruk
• 2 sdm. l. minyak kenari atau minyak nabati
• 4 sdt. mentega asin dingin
• 85 g krim keju rendah lemak
Mengisi dan remah:
• 60 g buah persik matang, dikupas dan diiris tipis
• 1 cangkir blueberry segar
• 11 g tepung roti gandum yang bersifat wholemeal
• 3 cangkir oatmeal (memasak non-cepat)
• 4 cangkir gula cokelat muda
• 3 gelas gula
• 4 cangkir kenari cincang besar
• 2 sdm. l. dingin krim kental (potongan)
• 3 sdm. l. konsentrat jus jeruk beku
• 1 sdt. jus lemon segar
• 2 sdm. l. tepung maizena
• 1 sdt. kayu manis tanah (2 bagian)
Campurkan dua jenis tepung. Tambahkan mentega, keju, dan tumbuk. Tuang ke dalam minyak sayur, jus jeruk. Uleni adonan, bungkus dengan kertas lilin. Dimasukkan ke dalam kulkas selama setengah jam (Anda dapat meninggalkannya untuk malam). Gulung adonan menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm di antara dua lembar kertas lilin. Hapus lapisan atas kertas; masukkan adonan, kertas ke atas, ke dalam cetakan sekitar 23 cm. Keluarkan kertas. Tusuk adonan dengan garpu dan masukkan ke kulkas selama 15 menit lagi. Panaskan oven sampai 190 ° C. Panggang adonan selama 15 menit, dingin. Tambahkan jus lemon ke buah persik dan blueberry. Secara terpisah aduk gula, pati dan 1 sdt. kayu manis. Tambahkan buah dan kenakan kue. Taburkan bagian pinggir kue dengan minyak zaitun dan panggang selama 25 menit. Untuk remah-remah, campurkan tepung dengan oatmeal, gula, dan 1 sdt. kayu manis. Tambahkan irisan mentega parut, konsentrat jus, dan kacang. Hapus kue dan taburi dengan remah-remah. Panggang selama 20 menit. Dinginkan jam. Nilai gizi 1 porsi (1 pie): 332 CAL, 15 g lemak (38% dari semua kalori), 5 g lemak jenuh, 47 g karbohidrat, 6 g protein, 4 g serat, 36 mg kalsium, 2 mg zat besi, natrium. Potongan air pai manis kami adalah 332 kkal dan 15 gram lemak. Pai buah lainnya mengandung sekitar 500 kkal dan dua kali lebih banyak lemak
Ayam piknik renyah
Ayam panggang rasanya seperti daging panggang, tetapi hanya mengandung 317 kalori dan 9 gram lemak, dibandingkan dengan 580 kkal dan 36 gram lemak pada ayam goreng.
4 porsi
Persiapan 30 menit
Waktu memasak: 30 menit
• 660 g (sekitar 8) fillet paha ayam
• 1 cangkir buttermilk atau krim tanpa lemak
• 4 cangkir remah roti Jepang "punk"
• 2 cangkir cornflake
• 2 sdt. Bumbu Italia (campuran kemangi kering, marjoram, oregano, dan sage)
• 2 sdt. garam kasar
• 4 sdt. cabe rawit
Masukkan paha ke dalam wadah plastik dan isi dengan buttermilk sampai penuh. Tutup wadah dan dinginkan selama minimal 30 menit. Jika ada waktu, lebih baik sepanjang hari. Dalam food processor, campurkan cornflake, bumbu Italia, garam, dan cabai rawit hingga keadaan remah besar. Masukkan remah yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan campur dengan breadcrumbs "panko". Acar ayam dalam buttermilk dari lemari es dan peras semua cairan susu dengan benar. Gulung paha dalam campuran breading. Panaskan oven hingga 180 ° C. Letakkan kertas aluminium di bagian bawah loyang kue. Panggang roti ayam di oven selama 30 menit atau sampai matang. Nilai gizi 1 porsi (2 pinggul): 317 kalori, 9 gram lemak (26% dari semua kalori), 2 g lemak jenuh, 21 g karbohidrat, 36 g protein, 1 g serat, 90 mg kalsium, 7 mg zat besi, 587 mg natrium .
Salad kesehatan dengan ubi jalar
Dalam salad kentang klasik ada banyak mayones dan telur. Kami mengeluarkan telur dari resep dan mendandani salad dengan mayones rendah lemak. Hasilnya: 167 kkal, bukan 550 dan 2 g lemak, bukan 46
6 porsi
Persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 10 menit
• 3 ubi besar
• 2 batang seledri cincang
• 2 cangkir peterseli segar cincang
• 3 cangkir mayones rendah lemak
• 4 cangkir buttermilk atau krim tanpa lemak
• 2 sdm. l. jus lemon segar
• 2 sdt. Dijon mustard
• 6 bulu bawang hijau cincang
• Garam dan lada hitam yang digiling halus
Potong kentang menjadi irisan kecil. Letakkan di pengukus dan masak selama 10 menit atau sampai menjadi lunak (tembus pisau tajam untuk diperiksa). Dinginkan, masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambahkan bawang, seledri dan peterseli. Kocok dengan whisk mayones, buttermilk (atau krim), jus lemon, dan mustard hingga konsistensi yang lembut. Tuangkan ke dalam campuran kentang dan kocok beberapa kali untuk mencampur. Garam dan lada secukupnya. Untuk mendiversifikasi rasa salad, Anda dapat menambahkan acar bumbun dan / atau beberapa tomat ceri (potong menjadi belahan) ke dalamnya. Sajikan dingin. Nilai gizi 1 porsi (1 piring): 167 kalori, 2 g lemak (10% dari semua kalori), 1 g lemak jenuh, 35 g karbohidrat, 3 g protein, 5 g serat, 77 mg kalsium, 1 mg besi, 263 mg sodium .
Dessert yang berguna: banana split (per porsi)
Kita semua menyukai makanan penutup, saus pedas, dan pasta yang lezat dalam bahasa Italia. Tapi ini bukan alasan untuk mengucapkan selamat tinggal pada sosok itu! Cukup ubah strategi: alih-alih es krim, masukkan yogurt beku ke dalam makanan penutup. Tuangkan panekuk rye dengan saus apel ringan, dan taburi pasta dengan keju rendah lemak.
Bersihkan pisang dan potong menjadi dua bagian. Tempatkan di atas piring, letakkan di atas setiap 2 bola (1/4 cangkir) yogurt beku skim - dengan vanila dan stroberi. Isi dengan sirup cokelat rendah lemak dan krim kocok (2 sendok makan). Taburi kacang goreng cincang (1 sdt) dan hiasi 1 buah ceri segar. Nilai nutrisi per porsi: 295 CAL, 5 g lemak.
Saus pesto ringan (untuk 16 porsi)
Giling 2 siung bawang putih. Tambahkan 2 cangkir kemangi segar, 34 g tahu, 1/4 cangkir kacang cedar goreng, 1/4 cangkir keju parmesan parut dan 2 sendok makan. l. minyak zaitun. Campur dalam food processor sebelum mendapatkan krim. Bumbui dengan garam dan lada. Aduk, gemetar beberapa kali, dengan mie tipis panas (semacam "linvine"): 2 sdm. l. pesto pada 1 mangkuk mie. Nilai gizi 1 porsi (2 sendok makan): 50 SCAL, 4 g lemak.
Macaroni salad dengan cara baru (8 porsi)
Masak 340 g pasta (semacam "tanduk") dari gandum utuh. Taruh dalam mangkuk salad, tambahkan potongan paprika (1/2 cangkir) dan peterseli (1 sendok makan). Kocok mayones dan mayones rendah lemak sebanyak 1/4 cangkir, 2 sdm. l. acar marinade, 1 sdm. l. cuka anggur beras. Dan 1/2 sdt. Dijon mustard. Tuang pasta campuran, bumbui dengan garam dan lada. Nilai gizi 1 porsi (1/4 cangkir): 181 kalori, 2 g lemak.