Resep terbaik untuk memasak shish kebab

Dipercaya bahwa dimasak di atas makanan api terbuka, yang paling berguna dan mudah dicerna. Fakta ini dan ahli gizi modern juga mengkonfirmasi. Shish kebab dikenal dan dicintai oleh semua orang di dunia. Daging pada ludah itu sama di Timur dan Barat, dan kita tidak tahu mengapa, jadi kata shish kebab dikaitkan dengan makanan Kaukasia, ini tidak benar. Seperti yang kita katakan, salah satu ahli kuliner, kata shashlik bukan berasal dari kulit Kaukasia. Itu diciptakan oleh orang-orang Ukraina, dan pada saat yang sama mereka mengubah Kejahatan-Tatar shish kebab, yang diterjemahkan sebagai sesuatu di ludah.

Daging untuk kebab shish seharusnya, pertama-tama, segar dan bukan es krim. Tentu saja lebih baik memilikinya di tulang, dipotong, leher. Pada ram itu adalah tulang rusuk atau pinggang, dan daging babi memiliki leher yang lebih baik. Dan bumbunya memberi daging juiciness dan kelembutan. Benar-benar mengasinkan Anda setidaknya membutuhkan 2 jam. Kebaikan memasak shish kebab terlihat menggugah selera, lembut dan berair, berbau asap dan daging. Berikut adalah beberapa resep terbaik untuk kebab shish.

Shish kebab dari domba muda kaukasia.
Kami membutuhkan:
1 kilogram daging domba; 3-4 bawang besar; 120-150 ml anggur kering putih atau merah; bubuk lada hitam; garam; rempah-rempah.
Persiapkan: Potong daging domba menjadi potongan besar, garam, lada. 1.2 Potong bawang dengan halus. Setengah bagian bawang merah dipotong dengan cincin tebal. Letakkan lapisan daging di piring enamel atau keramik. Setiap lapisan garam, lada, taburi dengan rempah-rempah dan bawang cincang, tuangkan dengan anggur kering. Pada lapisan atas, letakan cincin bawang. Tempatkan penindasan, tutupi, masukkan bumbu di tempat dingin selama 6-8 jam (mungkin di malam hari). Potongan daging acar harus dikenakan pada tusuk sate dan dipanggang di atas arang, menghindari pembakaran.

Shish kebab di kefir.
Kami membutuhkan:
1 kilogram; 0,5 kilogram bawang; 1 liter kefir; rempah-rempah, lada garam.
Untuk memasak, potong daging babi menjadi potongan sedang. Garam, merica, tambahkan bumbu dan banyak bawang, potong menjadi cincin. Tuangkan ke dalam panci berlapis-lapis. Semua lapisan menuangkan kefir atau produk susu asam tanpa pemanis lainnya. Dari atas, juga, tuangkan kefir begitu banyak yang mencakup semua daging. Sampul. Rendam 6-8 jam. Sebelum mengaduk, campurkan semuanya, kenakan tusuk sate.

Shish kebab cepat.
Kami membutuhkan:
5 kg daging babi; 5-7 umbi; 5 sendok makan cuka meja; bumbu untuk kebab shish; garam, lada.
Persiapan:
Daging dipotong-potong ukuran sedang, dimasukkan ke piring berenamel. Solim, merica, tambahkan bumbu untuk shish kebab, semua disiram dengan cuka. Aduk. Di atas daging, layangkan potongan onion ring. Tutupi penutupnya, dan biarkan rendam selama 3-4 jam. Daging siap dikenakan di tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang. Masak di atas api sampai matang. Jika api sangat kuat, taburi dengan garam, agar shish kebab tidak terbakar.

Shish kebab dalam gaya Azerbaijan.
Kami membutuhkan:
600 gram daging domba; 2 bawang; 70 ml. meja cuka atau jus dari 1 lemon; 1 sendok makan mentega; 1 ikat bawang hijau; 4 buah tomat; 1 lemon; 1 sendok makan dill hijau cincang; 2 sendok makan bumbu cincang peterseli halus; tanah lada hitam; garam.
Persiapan:
Daging harus dipotong menjadi kubus dengan sisi 4 cm. Kami berbaring di panci enamel, garam, merica, taburi dengan bawang cincang, peterseli, dill. Taburi dengan cuka atau jus lemon. Aduk dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam. Acar domba direndam di tusuk sate, diminyaki dan, dibalik, digoreng sampai siap di atas bara tanpa api. Selesai kebab shish untuk diletakkan di atas piring, taburi dengan bumbu, hiasi dengan bawang hijau, tomat, irisan lemon.