1. Fillet Mignon
Untuk dua porsi Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: 400 g bagian tengah tenderloin daging sapi, 20 siung bawang putih, 60 ml minyak zaitun, 8 tangkai rosemary, garam, lada itimian secukupnya. Untuk lauk: 100 gram lada Bulgaria, tomat Baku dan terong, ketumbar, basil, dill secukupnya, 100 gmosus demiglas (lebih baik beli sudah siap).
Lebih baik menggunakan daging segera setelah pembeliannya, yaitu, ia belum membeku. Jika ada di dalam kulkas, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan meleleh. Sementara daging akan dicairkan, potong tomat, terong dan lada menjadi cincin besar atau kubus. Kemudian, panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang sayuran di dalamnya (5-7 menit). Setelah itu, keluarkan sayuran dari oven dan sisihkan.
Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan masukkan ke dalam non-heroin, lada, garam, tangkai rosemary dan bawang putih. Potong potongan menjadi dua bagian (ketebalan masing-masing potongan harus sekitar 2-2,5 cm) dan susunlah. Goreng daging di setiap sisi selama tiga menit (jangan lupa bagian gabus). Saat daging digoreng dari semua sisinya, tambahkan sayuran ke dalamnya, kecilkan api dan biarkan selama 3 menit. Steak sudah siap. Sebelum disajikan, sajikan sayuran hijau, dan taburi dengan saus demiglas.
2. Striploin steak
Untuk dua porsi Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: 800 g daging sapi tipis, garam, lada secukupnya, minyak zaitun, dua tangkai rosemary dan thyme. Untuk saus: minyak zaitun, 10 gmelko bawang merah cincang, 100 ml kaldu daging sapi, garam, lada secukupnya, satu bungkus cabai segar.
Potong daging menjadi dua bagian (ketebalan masing-masing potongan harus sekitar 2-2,5 cm). Merica, garam, dan lemak dengan minyak zaitun. Setelah itu, coklat menjadi kerak coklat dalam wajan panas kering. Sebelum Anda meletakkan steak di piring utama, beri mereka beberapa menit untuk membuat mereka meninggalkan piring untuk hidangan. Pada saat ini, siapkan saus. Untuk melakukan ini, potong luchsalot dan goreng hingga berwarna keemasan dalam minyak zaitun. Untuk saus, tambahkan air mendidih dan didihkan sampai volume berkurang satu setengah kali (sekitar 15 menit). Ш C ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш Hapus saus dari kompor dan tuangkan. Sebelum disajikan, padang rumput daging dengan rosemary dan thyme. Untuk catatan: Untuk aroma ramuan ini, celupkan selama beberapa menit ke dalam air panas. Jangan lupa untuk menyajikan daging. Selamat makan!
3. Steak panggul
Untuk dua porsi Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: 600 g daging sapi (flap flax atau peritoneum), 50 tomat ceri dan tomat hijau, 5 g ketumbar segar, campuran rempah-rempah (100 gram gula, 25 gram kopi bubuk, 15 gram merica hitam, 35 g paprika merah kering, 50 g garam). Untuk saus: 20 g rechtogotluka cincang halus, 100 tomat tomat, 5 gnarezannogo bawang putih, lada merah, sedikit ketumbar segar.
Persiapan dimulai dengan saus. Untuk melakukan ini, pada minyak zaitun, tambahkan bawang, tambahkan potongan tomat dan bawang putih, goreng selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan cabe merah muda dan garam ke saus, Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk. Persiapan saus ini belum selesai, Anda perlu menambahkan ketumbar ke dalam saus dan mencampur semuanya dengan blender sampai konsistensi murni. Jika sausnya terlalu kental, encerkan dengan sedikit kaldu. Sausnya. Sekarang mari kita mulai memasak daging.
Hapus kelebihan lemak dari steak dan beri bentuk persegi panjang. Kemudian potong secara diagonal - Anda harus mendapatkan dua buah bentuk segitiga. Daging dengan rempah-rempah dan minyak zaitun dan goreng dalam wajan panas coklat tua coklat. Sisihkan daging selama beberapa menit. Dan saat ini, panaskan saus, tuangkan ke dalam piring dan taruh steak di atasnya. Daging dihias dengan bumbu, dan di sisi-sisinya di atas piring tergeletak tomat goreng.
4. The Turnedo Steak
Untuk dua porsi Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 g bagian tengah tenderloin daging sapi, 100 kue, 100 gutsukini, 100 gershpinons, 2 paprika, merica dan garam secukupnya. Untuk saus: 30 g akar seledri, 50 g blackcream beku, 100 ml anggur merah kering, 30 g wortel, 150 ml saus demiglas, rosemary, thyme dan rempah-rempah secukupnya, 3-4 sendok teh madu.
Oven panas hingga 200 derajat dan masukkan ke dalamnya seluruh lada Bulgaria. Panggang selama 15 menit. Lalu keluarkan dari kutikula. Biarkan oven menyala.
Д C C ш ш ш ш ш ш ш C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш Goreng semuanya dengan minyak zaitun, lada dan garam. Ampas lada yang sudah dibersihkan dipotong-potong dengan diameter steak. Potong daging menjadi dua bagian dan goreng dari semua sisi pada wajan panas. Untuk setiap setengah dari steak, letakkan sayuran dalam lapisan dan kencangkan dengan tusukan kayu. Masukkan piring selama 10 menit di oven.
Saat daging dimasak di oven, masak sausnya, potong wortel dan seledri menjadi kubus dan goreng dengan api kecil. Kemudian tambahkan anggur dan kismis kepada mereka. Ш C C ш ш ш ш ш ш C C C C ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш Tambahkan bumbu dan demiglas ke dalam saus. Masak semuanya selama 15 menit. Hapus saus dari api dan potong blender, tambahkan gula atau madu, lalu tuangkan saus di atas piring dan taruh steak. Hidangan sudah siap!
5. Steak dengan iga
Untuk memasak steak yang lezat, tidak perlu hanya menggunakan daging babi. Anda bisa mengambil daging di tulang.
Untuk dua porsi Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 kg daging babi dengan iga, 1 sendok makan jus lemon, lada hitam dan merah, 2 sendok makan minyak sari, 2 siung bawang putih, 1 lada pedas, 2 sendok makan saus tomat, garam, dan acre.
Daging babi harus dipotong sehingga ketebalannya sama dengan ketebalan iga. Setelah itu, campurkan minyak wijen dengan garam dan jus lemon dan gosok daging dengan campuran ini. Setelah itu, keluarkan daging selama beberapa jam di kulkas.
Sementara dagingnya diasamkan, masak saus: campurkan kecambah dengan cabai dan sayuran hijau. Ш C C ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш Di setiap sisi goreng selama lima menit. Sementara dagingnya dipanggang, panaskan oven hingga 200 derajat dan kemudian letakkan di sana selama 10 menit lagi. Steak dengan iga siap!
Steak - ini benar-benar hidangan yang indah, persiapan yang memakan waktu tidak lebih dari lima belas menit. Catto Cattèt Cavièt Cavièr Cavièt Cavièr Cavièt Cavièr Cavièr Cavièr Cavièr Cavièr Cavièr Caitèr Caitèr C C C C Cèr Cait Cait Cattè Cb C Caitrè Cavièr Caitèt Cavièr Cavièr Cavièr Cavièr Caitè Caviè C Caitèr C Cèrr C Cb C Cb C C C Untuk membuat daging sempurna, Anda harus mengikuti beberapa aturan memasak. Misalnya, segera setelah digoreng, daging tidak boleh disajikan. Kita harus menunggu lima menit untuk mendapatkan aroma dan kelembutan. Untuk membuat daging lebih siap, ambil terlebih dahulu dari kulkas dan biarkan hangat hingga suhu kamar. Ada banyak dewan semacam itu. Karena itu, pertama-tama, saat memasak, ikuti selera dan pengalaman Anda. Maka dagingnya akan menjadi lezat.