Kami menyiapkan matzun Matsun - itu adalah produk asam-susu yang berkaitan dengan hidangan tradisional masakan Armenia. Di Georgia, matsun disebut matzoni. Matsun adalah produk susu fermentasi yang diperoleh dari susu melalui fermentasi fermentasi. Matsun digunakan untuk membuat berbagai hidangan (pancake, pangsit, saus, sup, makanan penutup, minuman, makanan yang dipanggang), itu bisa dimakan begitu saja, dan tuang, maka tekstur matsun akan setebal krim keju (disebut matzun Kamaz yang diekspresikan) -macun). Untuk persiapan susu matsun harus difermentasi dengan matsun, tetapi jika tidak ada kesempatan seperti itu, untuk pertama kalinya krim asam lemak akan dilakukan, dan pada waktu berikutnya untuk persiapan bagian berikutnya dari matsun akan perlu untuk meninggalkan sedikit produk susu asam yang sudah siap dari waktu sebelumnya. Susu dan krim asam harus berkualitas dan alami, buatan sendiri - maka produk jadi akan memiliki kualitas tertinggi!
Bahan-bahan:- Susu 950 ml
- Krim asam 3 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk matsun, kita perlu susu buatan sendiri dan krim asam lemak pada suhu kamar.
- Langkah 2 Susu dituangkan ke dalam ember atau panci.
- Langkah 3 Bawalah susu hingga mendidih dan keluarkan dari kompor. Biarkan susu dingin sedikit - itu harus tetap panas, tetapi tidak dengan air mendidih, tidak terbakar, bahkan lebih ke arah yang hangat.
- Langkah 4 Tambahkan krim asam ke dalam susu. Saya menggunakan krim asam buatan sendiri yang sangat gemuk.
- Langkah 5 Aduk.
- Langkah 6 Kami menuangkan susu ke dalam botol 1 liter dan menutupinya dengan penutup. Kami membungkus botol dengan susu dengan handuk hangat, dan bahkan dua yang lebih baik, dan pergi di kamar, sebaiknya di tempat terpanas, selama 12 jam. Selama ini, jangan menyentuh susu, jangan buka dan kocok!
- Langkah 7 Setelah 12 jam, kaleng dapat direntangkan dengan rapi dan, tanpa membuka tutupnya, masukkan matsun ke dalam kulkas selama 10 jam lagi. Setelah Anda bisa menggunakannya! Karena krim asam saya berminyak, kerak tebal seperti mentega muncul di permukaan, dan di bawahnya - produk susu asam yang lembut, berlemak, tebal, seperti kefir kami, tetapi hampir tanpa rasa asam!
- Langkah 8 Siap matsun dapat berdiri di kulkas selama beberapa hari. Ini enak! Dan, omong-omong, sangat berguna!