- coklat (56% kakao) - 330 gram
- krim kental - 2/3 Piala
- cocoa - 1 Untuk rasa (untuk taburan)
1. Tuangkan bubuk coklat ke dalam mangkuk. Cincang halus cokelat dan taruh di mangkuk lain. Bawa krim sampai mendidih dalam panci kecil. Pilih panci dengan alas yang tebal untuk melindungi krim agar tidak terbakar. 2. Tuangkan krim panas pada cokelat dan campurkan dengan sendok kayu. 3. Kemudian campur dengan whisk dalam lingkaran, mulai dari pusat dan terus ke tepi, sampai massa homogen yang halus diperoleh. Biarkan berdiri pada suhu kamar sampai massa mengental untuk menahan cetakan, sekitar 1 jam. Kemudian, gunakan tas kue untuk membentuk bola sekitar 2 cm dan lebar 2,5 cm). Taruh di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Bekukan dalam freezer selama 15 menit. 4. Sementara itu, lelehkan sekitar 90 g coklat dan usapkan tangan mereka (gunakan sarung tangan). Perlahan-lahan lembut truffle yang didinginkan dengan tangan Anda, diolesi dengan cokelat. 5. Gulung truffle pada bubuk coklat menggunakan garpu untuk kenyamanan. 6. Masukkan truffle ke dalam saringan untuk menghilangkan kakao berlebih. Simpanlah truffle di kulkas.
Porsi: 10-12