Pure-pure sup ini seakan dibuat untuk makanan musim dingin: panas, hangat dan mudah disiapkan. Labu, sayuran dan sayuran adalah kombinasi yang sempurna untuk vegetarian, namun, gourmets juga akan menyukainya dan menyukainya: rasa gurih yang menggoda adalah basa ideal untuk steak atau daging.
Bahan-bahannya
- Setengah labu rata-rata (sekitar 1, 5 kg)
- Satu setengah liter kaldu sayuran
- Bulb
- Bawang putih - secukupnya (beberapa dentikel)
- Tomat - 2 pcs.
- Minyak zaitun - 2 - 3 sdm. l.
- Santan (atau krim) - 200 ml
Metode persiapan
- Siapkan kaldu sayuran: sayuran secukupnya (misalnya, wortel, kentang, seledri) dipotong dan masak selama sekitar satu jam dengan api kecil. Dinginkan dan tiriskan sedikit. Labu, tomat, bawang merah dan bawang putih dikupas dan dipotong kecil-kecil
- Goreng bawang dan bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan tomat ke dalamnya dan tumis beberapa menit lagi.
- Masukkan campuran kubus labu, goreng beberapa menit, tuangkan kaldu (atau hanya air mendidih) dan krim (atau santan) agar sayuran ditutupi dengan cairan. Rebus sup sampai matang di atas api kecil
- Ketika labu menjadi lunak - sup bisa dikeluarkan dari piring. Tiriskan hampir semua cairan keluar ke dalam wadah terpisah. Kocok sayuran dalam pure homogen dan, teruskan bekerja sebagai blender, tambahkan kaldu secara bertahap, mengatur konsistensi. Metode ini akan menghasilkan tekstur sup krim yang ideal
- Sup puree dapat disajikan dengan melkonubublennoy hijau, daun mint, wijen, jahe, cabai atau biji labu kupas