Cara memanggang kebab shish dari daging sapi

Daging sapi tidak seperti daging berlemak seperti, misalnya, babi atau domba, tetapi lebih kaku. Oleh karena itu, sebelum mengasinkan daging sapi pada shish kebab, harus diperhitungkan bahwa perlu untuk merendam daging jenis ini lebih lama, dan bumbu perendam akan membutuhkan lebih banyak. Ada beberapa rahasia memasak. Kebab shish yang berpengalaman menyarankan bahwa shish kebab dari daging sapi harus lunak, daging harus dibuang sedikit sebelum diolah. Dan bahwa itu lebih lezat, Anda dapat pra-melumasi potongan dengan minyak sayur. Daging sapi barbekyu klasik dengan cuka tidak akan mengejutkan siapa pun. Tetapi ada lebih banyak resep lezat dan orisinil yang akan menyenangkan bahkan gourm yang paling menuntut sekalipun.

1. Kefir bumbu untuk shish kebab dari daging sapi
2. Beef shish kebab: resep marinade dengan kiwi

Nomor resep 1. Kefir bumbu untuk shish kebab dari daging sapi

Memilih cara memasak shish kebab dari daging sapi, Anda bisa menggunakan marfade kefir. Karena ini perendaman daging menjadi lembut dan memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Selain itu, hidangan tersebut dapat dimakan bahkan oleh anggota keluarga terkecil.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging sapi - 1 kg
• bawang - 2 pcs.
• lemon - 0,5 lembar;
• kefir dengan kandungan lemak 3,2% - 1 l
• tanah lada, garam
• merica kacang polong hitam - 5-6 buah
• dill, basil, garam - secukupnya.

Metode persiapan:

1. mencuci daging dan memotong-motong;
2. setiap iris dengan lada;
3. kupas bawang, cuci dan potong cincin;
4. di kefir tambahkan garam, dill, basil, onion ring, paprika dan jus lemon;
5. dalam marjin siap kefir, menggeser daging yang dipotong dan dibumbui.

Shish kebab daging sapi di kefir harus direndam dalam kulkas setidaknya selama empat jam. Yang terbaik adalah menggunakan gelas atau gerabah. Potongan tali daging di tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang, dan panggang di atas bara panas.

Resep nomor 2. Beef shish kebab: resep marinade dengan kiwi

Resep ini akan membantu Anda bahkan jika Anda mendapatkan daging tua yang sangat keras, karena kiwi dianggap sebagai pelunak yang ideal. Karena itu, dianjurkan menggunakan buah ini untuk merendam daging sapi yang keras. Shish kebab dari daging sapi dengan kiwi penting untuk tidak berlebihan dalam rendaman, jika tidak daging di bawah pengaruh asam hanya akan hancur menjadi serat terpisah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Daging sapi tenderloin - 1,5 kg
• lemon - 0,5 buah
• buah kiwi - 2 pcs
• bawang - 2 buah
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode persiapan:

1. Kami menyiapkan daging sapi, menghapus film dari itu, memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan menambahkannya ke wadah pengawetan;
2. taburi daging di atasnya dengan bumbu dan garam. Anda dapat mengambil bumbu toko siap pakai untuk shish kebab;
3. maka dagingnya dituangkan dengan jus setengah lemon;
4. Bawang dipotong menjadi cincin dan ditata ke daging. Semua tercampur.

Anda, mungkin, terkejut, mengapa tidak digunakan kiwi. Faktanya adalah bahwa jika Anda ingin memasak kebab shish di negara ini, maka lebih baik untuk menambahkan kiwi ke bumbu pada saat kedatangan di sana. Lagi pula, jika kebab shish dari daging sapi ditempatkan di bumbunya dengan kiwi untuk waktu yang lama, daging akan menjadi tawar, terlalu lunak. Bahkan daging kering dan keras cukup 30-40 menit direndam dalam kiwi.

Kiwi untuk merendam kebab dapat dipotong menjadi cincin atau kubus kecil. Jika Anda ingin daging direndam secara harfiah dalam 15-20 menit, kiwi dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau dilumatkan dengan blender.

Ketika bara sudah siap, kebab shish digantung pada tusuk sate dan dipanggang di atasnya. Cincin bawang dan irisan kiwi, jika diinginkan, juga bisa diselingi dengan potongan daging di tusuk sate atau dibuang begitu saja. Selamat makan!