Liburan - ini bukan waktu untuk menyangkal diri sendiri kesenangan. Siapa yang ingin menjauh dari pesta ramah, tema utama yang pada saat ini adalah kelimpahan makanan lezat?! Namun, mencoba untuk menjaga angka, kita sering menolak bagian paling menyenangkan dari perjamuan - pencuci mulut. Tapi tidak tahun ini! Anda tidak perlu merasa bersalah atau memaksakan diri untuk mendengarkan suara batin yang mengingatkan Anda pada rencana penurunan berat badan strategis. Setelah semua, kami telah menyempurnakan untuk Anda resep pencuci mulut klasik sehingga mereka tidak hanya tidak mencegah Anda menyingkirkan kelebihan berat badan, tetapi juga tetap akhir liburan yang sama menyenangkan seperti yang selalu ada. Anda bahkan dapat menggunakan camilan ini sebagai hadiah - suasana perayaan dengan mereka dijamin!
Kue kacang cokelat dengan glasir raspberry
Pengisi raspberry memiliki dua keuntungan: memberikan rasa manis pada kue dan membuat kacang tetap di atasnya.
12 porsi
Persiapan: 25 menit
Persiapan resep: 35 menit
Tentang sifat gizi: meskipun 55% dari kalori dalam makanan penutup rendah kalori ini adalah lemak yang terkandung di dalamnya, kue ini baik untuk jantung berkat kacang walnut. Makan sekitar 40 gram kenari sehari, Anda mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Minyak nabati; 3/4 cangkir kenari dan 12 bagian kacang untuk dekorasi; 2 telur besar; 2 putih telur; 1 jam sesendok ekstrak vanili; 1/2 gelas gula; 1/2 cangkir minyak rapeseed atau jagung; 1/2 cangkir espresso siap saji atau 1/2 cangkir air mendidih dan 4 sendok teh kopi instan (dingin); 3/4 gelas tepung; 1/2 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis; 1 jam satu sendok baking powder; 1/3 cangkir selai merah.
Persiapan resep:
Panaskan oven sampai suhu 175 ° C. Olesi sedikit minyak pada bagian bawah minyak sayur dan dinding loyang tetap dengan diameter sekitar 23 cm. Masukkan 3/4 cangkir kacang ke dalam food processor dan potonglah; sisihkan. Dengan menggunakan mixer listrik, kocok dengan kecepatan tinggi selama 4 menit telur, protein dan ekstrak vanila hingga terbentuk busa ringan. Terus kocok, tambahkan satu sendok gula, hingga konsistensi kental. Kemudian, beralih mixer ke mode tengah dan perlahan-lahan tuangkan minyak dalam tetesan tipis sehingga campuran terhubung secara merata. Demikian pula, tuangkan espresso. Dalam mangkuk besar yang terpisah, gabungkan irisan kacang, tepung, coklat, dan baking powder. Tambahkan campuran telur. Dengan spatula karet aduk adonan dan tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Panggang selama sekitar 35 menit - sampai ujung-ujung benda kerja untuk kue tertinggal di belakang dinding cetakan dan adonan tidak naik di tengah. Dinginkan kue di atas meja, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, selama 30 menit. Lepaskan sisi-sisi kue dari dinding cetakan dengan spatula dan pindahkan bagian tetap cetakan. Panaskan selai dan sebarkan potongan kue yang dingin secara merata di atasnya. Untuk menghias produk, letakkan di tepi selai yang masih lengket dengan 12 bagian kacang atau potong besar kacang dan taburi mereka - juga di tepinya. Biarkan kue beku. Hati-hati menggesernya ke piring, tidak menghapus bagian bawah cetakan. Nilai gizi per porsi (1/12 kue): 55% lemak (15g, 2g lemak jenuh), 38% karbohidrat (23g), 7% protein (4g), 2g serat, 36mg kalsium 1mg zat besi , 23 mg natrium, 244 kkal.
Cangkir cokelat dan kue almond "Tile"
Resep ini adalah varian dari kue tradisional Tuiles Perancis, yang berarti "genteng". Bentuk cangkirnya nyaman, karena biskuit dapat diisi dengan buah segar atau yoghurt beku - terlihat sangat meriah. Kembang gula ini terlihat sangat sulit untuk dimasak, tetapi hanya Anda yang akan tahu bahwa sebenarnya sangat sederhana!
Menghasilkan: 10 porsi
Persiapan: 15 menit
Persiapan resep: 10 menit
Tentang sifat gizi: bubuk coklat, pengganti cokelat bebas lemak, memberi hati ini rasa yang lezat. 2 telur besar; 1/3 cangkir gula; 1 jam sesendok ekstrak vanili; 2 sdm. sendok tepung; 2 sdm. sendok bubuk cokelat tanpa pemanis; 1 sdm. almond cincang (dikupas atau dikuliti); mentega (untuk mengoles loyang).
Persiapan resep:
Panaskan oven sampai suhu 1 75 ° C. Letakkan parutan di oven dengan tinggi sedang. Olesi loyang yang tidak lengket dan sisihkan untuk sementara waktu. Dalam mangkuk kecil, kocok telur, gula dan ekstrak vanila ke konsistensi seragam. Di mangkuk lain, campurkan tepung dan cokelat. Tambahkan almond dan aduk rata. Campurkan dan campurkan campuran telur dengan campuran kacang. Taruh 2 atau 3 sendok penuh adonan di atas loyang yang disiapkan dengan jarak tertentu dari satu sama lain. Dengan menggunakan spatula kecil, gulingkan setiap kue ke lingkaran dengan diameter 10-13 cm, sebarkan kacang dalam satu lapisan. Panggang selama 10 menit hingga adonan mengeras. Ambil nampan pemanggang dari oven dan gunakan talang logam untuk dengan cepat mengeluarkan satu biskuit dari loyang kue panas. Letakkan di cangkir terbalik dan tekan ke bawah untuk memberinya bentuk cangkir. Lakukan hal yang sama dengan dua kue lainnya. Biarkan dalam bentuk ini selama 5-10 menit sampai cookie mendingin dan mengeras. Hati-hati lepaskan cookie dari cangkir dan dinginkan di atas rak teralis. Kupas loyang kue dan lap dengan tisu; relubricate dengan minyak. Panggang biskuit dari sisa adonan. Tutupi cookie jika Anda tidak akan segera menyajikannya. Isi cangkir dengan buah segar atau yoghurt beku. Nilai gizi satu porsi (1 cangkir), 56% lemak (9 g, 1 g lemak jenuh), 30% karbohidrat (11 g), 14% protein (5 g), 2 g serat, 45 mg kalsium, 1 mg besi, 15 mg sodium, 142 kkal.
Cheesecake dengan yoghurt dan krim keju
Kue dadih ini, yang tampaknya sangat bergizi, dibuat dari jenis keju krim dan keju berkalori rendah, membuatnya menjadi hadiah liburan yang berguna
10 porsi
Persiapan: 25 menit
Persiapan resep: 1 jam 20 menit
Pada properti nutrisi: krim keju rendah kalori mengandung lebih sedikit kalori, kolesterol dan hampir setengah lebih sedikit lemak daripada keju krim biasa. Selain itu, dalam satu porsi lebih banyak kalsium dan protein. 16 buah biskuit jahe hancur berkeping-keping (atau 1 gelas hancur dari tepung gandum); 3 putih telur (terpisah); 1 cangkir keju keju rendah kalori (1 persen), disaring melalui saringan halus selama 30 menit; Yoghurt keju dari 450 ml rendah kalori atau yogurt rendah lemak tanpa pengisi, 230 g keju krim rendah kalori (misalnya, "Neuchâtel") pada suhu kamar, dipotong-potong; 1/3 cangkir gula; 1/4 cangkir tepung; 1 jam sendok kulit lemon; 1 jam satu sendok kulit jeruk; 4 telur besar; 2 sendok teh ekstrak vanili; 1/2 cangkir raspberry (opsional).
Persiapan resep:
Panaskan oven sampai 175 ° C. Lumasi dinding dengan minyak sayur dan bagian bawah loyang tetap dengan diameter 23 cm. Dalam food processor, gulingkan biskuit jahe menjadi remah-remah. Dengan kocokan atau garpu kecil, aduk dalam mangkuk kecil 1 putih telur sampai bentuk busa. Tambahkan 1 sdm. Masukkan busa telur ke dalam kue yang hancur dan aduk. (Catatan: remah harus menjadi basah, tetapi tidak basah!) Jika perlu, tambahkan sedikit lebih banyak busa telur, pastikan bahwa campuran tidak menjadi terlalu basah. Pindahkan ke loyang; jari basah, peras, meratakan campuran di bagian bawah cetakan. Panggang sampai kue menjadi coklat, selama 8-10 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Tingkatkan suhu oven menjadi 200 ° C. Sementara itu, cuci dan keringkan cangkir pencampuran dari pengolah makanan. Giling dadih sampai lembut, konsistensi seragam. Tambahkan yoghurt dan krim keju, gula, tepung, kulit lemon dan jeruk. Campur dalam campuran untuk membuat campuran homogen, dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk pencampur (jangan dicuci sebelumnya), kocok 2 butir telur, tuangkan sisa protein dan ekstrak vanila dan aduk rata dengan pemanen gabungan. Tuang campuran yang dihasilkan di atas campuran keju dan aduk rata menggunakan spatula karet. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dengan jagung yang sudah dipanggang sebelumnya. Taruh cetakan dengan tinggi sedang di oven dan panggang kue selama 10 menit. Kurangi suhu hingga 120 ° C. Panggang sampai puding "meraih" di bagian tengah dan ujung-ujungnya tidak kecoklatan (sekitar 1 jam). Matikan dan buka oven dan biarkan kue dingin selama 30 menit. Kemudian dinginkan pudding di kulkas setidaknya selama 6 jam atau biarkan semalaman. 20 menit sebelum disajikan, keluarkan puding dari kulkas. Keluarkan bagian cetakan dengan hati-hati dan, tanpa memindahkan bagian bawah cetakan, pindahkan puding ke piring. Hiasi dengan buah beri (opsional). Untuk memotong cheesecake dengan lembut, setiap kali, potong sepotong, turunkan pisau ke dalam air panas dan bersihkan dengan serbet. Nilai gizi per porsi (1/10 pudding jika yogurt rendah kalori digunakan): 32% lemak (8 g, 4 g lemak jenuh), 45% karbohidrat (25 g), 23% protein (13 g), 1 g serat, 143 mg kalsium, 1 mg zat besi, 308 mg sodium, 225 kkal.
Cara merawat kue dengan selai
Jika selai yang Anda gunakan memiliki tulang, hapus terlebih dahulu dengan menyeka selai melalui saringan halus. Lalu, hangatkan selai di atas api kecil di dalam wajan kecil atau penggorengan, aduk dari waktu ke waktu. Sebarkan selai dengan lapisan tipis pada preform kue didinginkan. Jam glasir juga bisa melumasi kue coklat, biskuit atau bahkan kue buah.
Cara memasak keju yoghurt
Tuang 450-500 ml yogurt bebas lemak atau yogurt rendah lemak ke dalam saringan atau ayakan mesh halus (Anda dapat menggunakan saringan konvensional dengan lapisan ganda kasa yang agak lembab). Masukkan saringan ke dalam mangkuk, yang akan mengeringkan cairan, dan masukkan ke dalam kulkas selama 4-8 jam (semakin lama yoghurt diekspresikan, semakin tebal keju akan berubah). Perhatikan bahwa ketika decanting jumlah yoghurt akan berkurang hampir dua kali, yaitu, dari 450-500 ml yogurt akan keluar sekitar 1 cangkir keju yoghurt.