Kue musim panas "Strawberry-basil tiramisu" Musim strawberry sedang dalam ayunan penuh dan saya menawarkan untuk perhatian Anda resep berikut penuh dengan rasa, vitamin, kesegaran dan rasa. Desette terbuat dari strawberry mousse dengan keju Mascarpone, krim kocok dan daun basil segar dengan lemon, dan biskuit biskuit Savoyardi. Ternyata basil sempurna dikombinasikan dengan stroberi dalam versi manis. Berapa banyak yang tidak memasak dengan ramuan harum ini, tetapi baru-baru ini mengetahui bahwa basil adalah bahan yang luar biasa dalam makanan penutup. Ini adalah satu hal untuk dipelajari, yang lain untuk dicoba. Dan saya puas dengan hasilnya. Basil dalam versi manis sangat mirip dengan mint. Sekarang saya menaruhnya di makanan penutup dan di menu utama. Dan sekarang mari kita lanjutkan untuk mempertimbangkan fantasi saya berikutnya tentang topik pencuci mulut. Saya berharap semua orang memiliki suasana hati yang baik dan, seperti biasa, saya menunggu tanggapan Anda!
Bahan-bahan:- Stroberi 500 g
- Garam 1 cubit
- Krim 100 ml
- Telur ayam 4 pcs.
- Keju Mascarpone 300 g
- Gelatin 12 piring
- Gula 240 g
- Jus lemon 2 sdm. l.
- Gula 2 sdm. l.
- Jus lemon 2 sdm. l.
- Basil hijau segar 10 g
- Sari buah stroberi 20 ml
- Sirup bunga elderberry 30 ml
- Minuman keras lemon 40 ml
- Stroberi 50 g
- Krim 150 ml
- Basil hijau segar 1 cabang
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan: stroberi, daun kemangi, keju Mascarpone, 2 lemon untuk jus, minuman keras lemon, gula, krim, telur, piring gelatin, biskuit Savoyardi atau jari-jari Wanita sepanjang 11 cm.
- Langkah 2 Bersihkan daun stroberi dan potong menjadi dua bagian.
- Langkah 3 Tambahkan 80 g gula dan jus lemon.
- Langkah 4 Kami menggosok blender stroberi.
- Langkah 5 Campurkan liqueur dengan sirup dalam mangkuk terpisah.
- Langkah 6 Tambahkan pure stroberi di sana. Kami mencampurnya.
- Langkah 7 Gelatin pra-direndam dalam piring dalam air dingin selama 5 menit, peras dan encerkan dalam oven pada suhu 60 ° C. Segera dalam gelatin kita tuangkan dalam 3 sdm. l. Haluskan stroberi, aduk dan pada saat yang sama tuangkan aliran tipis gelatin ini dalam haluskan, sambil menggangu secara intensif. Kami aduk setidaknya 2 menit lagi. Kami akan membawanya di lemari es selama 15-20 menit untuk mendapatkan sedikit pegangan.
- Langkah 8 Pisahkan kuning telur dari protein.
- Langkah 9 Kocok kuning telur dengan 80 gram gula selama sekitar 5 menit dalam cahaya, massa tebal.
- Langkah 10 Mascarpone adalah pure stroberi.
- Langkah 11 Kuning telur dituangkan ke dalam mascarpone - ini adalah krim stroberi.
- Langkah 12 Kocok ke puncak krim persisten.
- Langkah 13 Dan kami akan menempatkan mereka ke dalam krim stroberi, hanya mahkota.
- Langkah 14 Kocok protein menjadi busa tebal. Sendokkan gula dan terus kocok selama 5 menit lagi.
- Langkah 15 Tambahkan protein ke krim. Kami hanya ikut campur dalam satu arah dengan bergerak dari bawah ke atas. Krim harus terlihat seperti konsistensi ini.
- Langkah 16 Potong cookie dari satu ujung ke 1,5 cm agar bisa berdiri.
- Langkah 17 Selama 2 detik, kami mencelupkan biskuit ke dalam sirup, hanya dari sisi yang akan menempel pada krim.
- Langkah 18 Tata letak cookies di atas ring berbentuk cincin.
- Langkah 19 Tuang setengah krim. Sisa dari cookie pecah menjadi beberapa bagian, hanya dicelupkan ke dalam sirup dan menyebar dari atas.
- Langkah 20 Tuangkan sisa krim. Kami menyimpannya di kulkas.
- Langkah 21 Mari merebus jus lemon dengan 2 sdm. l. gula. Ayo kita keluar dari api. Tambahkan irisan basil dan tumbuk dengan blender.
- Langkah 22 Hapus formulir dari kulkas dan tuangkan basil panas dengan sendok di atas permukaan. Kami membersihkan kulkas selama 6 jam.
- Langkah 23 Kocok krim (langkah 12). Isi tas kuliner dengan nozzle dan hias sesuai keinginan. Kami memotong stroberi menjadi piring dan menyebar sesuai keinginan.
- Langkah 24 Di bagian tengah, buat satu potong stroberi dan hiasi dengan daun kemangi kecil. Kami merilis formulir dari ring. Segera disajikan di atas meja. Selamat makan!