Saus Bolognese adalah hidangan Italia yang lezat, di luar tanah airnya yang dikenal sebagai "Bologna rebus". Ini disiapkan atas dasar daging sapi juicy atau daging babi dengan banyak sayuran. Secara tradisional, rebusan Bolognese Italia disajikan dengan pasta klasik, tetapi di daerah kami Anda dapat menemukan pilihan untuk menyajikan hidangan dengan hiasan kentang atau bubur.
Saus Bolognese - resep di rumah untuk pemula
Cobalah menyiapkan hidangan mahkota koki Italia di rumah. Untuk persiapan rebusan Bolognese Italia, Anda tidak perlu produk eksotis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Daging cincang dari potongan daging sapi berlemak;
- bawang, wortel, seledri yang dibuntuti - 1 pc.;
- tomat kalengan - 700 g;
- 60 ml krim kental dan anggur putih kering;
- minyak jagung;
- rempah-rempah - secukupnya.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Potong bawang, seledri dan wortel. Sebarkan sayuran dalam wajan dengan minyak dipanaskan, dan goreng hingga setengah matang.
- Secara terpisah menggoreng daging cincang (hingga kerak tipis). Tambahkan ke sayuran, dan tuangkan anggur ke dalam wajan. Biarkan alkohol mendidih dan menguap.
- Tambahkan ke bejana untuk memadamkan tomat cincang halus, garam dan lada. Bawalah hidangan sampai mendidih, dan kurangi api hingga minimum. Rebus saus di bawah penutup selama satu jam. Pada akhir persiapan, krim cincang dan sayuran dituangkan ke dalam krim.
Saus Bolognese adalah resep klasik untuk lasagna
Untuk pembentukan campuran lasagna bolognese dan saus bechamel, tapi itu adalah saus daging yang memberikan juiciness mengisi dan rasa indah. Jika Anda ingin memasak saus Bolognese yang luar biasa, resepnya harus mencakup beberapa jenis daging dan sayuran segar yang melimpah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 g daging babi, daging sapi dan kalkun;
- 2 batang seledri petioled;
- bawang putih dan wortel - 1 pc.;
- anggur merah kering - 100 ml;
- satu tomat besar matang;
- thyme dan rosemary - pada cabang;
- campuran sayuran dan mentega;
- garam, campuran cabai.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Olahan bawang, wortel dan seledri dipotong menjadi potongan acak.
- Daging yang dicuci dan dikeringkan dipilin dengan penggiling daging bersama sayuran.
- Goreng hasil isian pada campuran sayuran dan mentega.
- Tambahkan anggur ke berbagai macam daging yang diparut, taruh rumput, garam dan lada saus di penggorengan.
- Rebus tomat, dan angkat kulitnya. Kami menggosok bubur tomat dengan blender.
- Dalam penggorengan tambahkan pure tomat, dan terus masak rebusan di atas api kecil sampai penguapan cairan yang terbentuk.
- Lalu kami mengecilkan api ke minimum, dan merebus sayuran dengan daging cincang selama setengah jam tanpa penutup. Bahan yang tebal dan pedas untuk lasagna sudah siap.
Resep untuk memasak saus klasik Italia dalam multivark
Bolognese daging klasik untuk pasta dapat disiapkan menggunakan perangkat dapur modern - multivark. Berkat fungsinya, sebagian besar waktu hidangan akan direbus tanpa partisipasi Anda. Resep ini dirancang untuk 4-5 porsi saus untuk spaghetti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- daging cincang buatan sendiri - 0,3 kg;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- 2 tomat matang berukuran sedang;
- pasta tomat - 2 sdm. l.;
- minyak bunga matahari;
- dengan sedikit garam dan lada.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Goreng bawang yang sudah diproses sebelumnya, tambahkan bawang putih, dan cokelat sayuran dalam mode "Baking".
- Tuang ke mangkuk multivarki cincang halus tomat dan pasta tomat.
- Setelah 3 menit, kami memasukkan sayur rebus dengan daging cincang, tuangkan dalam air. Aduk.
- Dengan bantuan bumbu, bawalah piring secukupnya, dan terus rebus hingga matang. Bolognese yang sebenarnya sudah siap.
Kiat: Dengan menambah jumlah bahan, Anda dapat menyiapkan rebusan Bologna untuk musim dingin. Atur piringan yang didinginkan di atas mangkuk plastik atau wadah penyimpanan makanan, dan letakkan di dalam freezer.
Cara membuat saus Italia dengan jamur: resep dengan foto
Saus Bolognese yang tidak biasa, resep yang disajikan di bawah ini, akan menarik bagi penggemar hidangan hangat dan sederhana. Mencampur rasa jamur dengan herbal Italia memberikan hasil yang luar biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- setengah kilogram daging cincang daging sapi cincang;
- bawang, wortel, paprika - 2 pcs.;
- 200 g jamur;
- segelas jus tomat;
- 30-50 ml brandy (berdasarkan anggur);
- bawang putih - secukupnya;
- thyme dan basil - pada cabang;
- garam, lada, adas manis, jinten - secukupnya.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Olahan dan cincang bawang dan champignons goreng dalam panci.
- Tambahkan sayuran sayuran cincang, lada dan wortel Bulgaria.
- Dalam jus tomat tuangkan bumbu, bawang putih yang dihancurkan. Kami menuangkan cairan pedas ke dalam wajan, tambahkan alkohol.
- Ketika alkohol menguap, kurangi api. Kami mengirim ramuan ke dalam wajan, dan menyiram hidangan itu selama sekitar 50-60 menit.