Dalam resep ini, tombak bertengger dapat digantikan oleh ikan sungai lain, misalnya, hinggap. Untuk saus, ambil cumi kecil - mereka lembut. Jika Anda tidak dapat menemukannya - beli koktil koktail (terkecil). Untuk kesibukan dalam saus, Anda bisa menambahkan cabai.
Dunia bawah laut
Jika salad dari laut kangkung tidak untuk dicicipi - maka bisa diganti dengan nori rumput laut Jepang. Piring gelap dalam kemasan dijual di supermarket: mereka dapat digunakan untuk sushi rumah, membumbui mereka dengan sup atau salad ikan. Rumput laut kering wakame adalah bahan wajib dalam sup miso, di toko mereka dipamerkan di rak "All for Sushi". Wakame harus direndam dalam air hangat - mereka meningkatkan volume hingga 3-4 kali. Setelah itu, gunakan mereka dalam salad, sup dan sebagai lauk. Pesaing utama kubis laut adalah salad rumput laut chi-shi wakame atau salad seid. Biasanya dijual dalam kue sudah siap: rendaman termasuk kecap, cabai, wijen dan minyak dari itu, cuka beras.
Fillet tombak bertengger dalam gaya oriental
Bahan: 200 g fillet tombak bertengger, 40 gram mie beras, 40 gram ganggang hiyashi wakame, 10 g minyak zaitun, 4 tomat ceri, seperempat sekelompok dill, beberapa tetes minyak wijen, garam, lada, irisan lemon. Untuk saus: 40 g krim dengan 30% lemak, 25 g cumi-cumi mini, 15 g saus tiram, 10 g minyak. Untuk hiasan: shnit-onion, kumquat (jeruk keprok kecil).
Memasak:
Parut ikan dengan campuran garam dan lada putih, taburi dengan minyak zaitun. Goreng tombak di atas penggorengan panas di kedua sisi sampai muncul kerak kemerahan. Bawa ke siap, mengirim ikan ke dalam oven selama 10 menit. Siapkan saus: dalam panci kecil atau penggorengan, larutkan mentega, tambahkan saus tiram, krim dan cumi yang dipotong-potong. Biarkan mendidih selama 5 menit. Rebus mie beras: turunkan selama 2 menit dalam air asin panas dan tiriskan. Tambahkan minyak zaitun dan dill. Menggunakan cetakan untuk meletakkan di piring lapisan alga, ditaburi dengan minyak wijen. Atas dengan tomat ceri dan mie. Taruh tombak di atas sohun, tuangkan saus yang sudah matang di atasnya. Hiasi dengan irisan slquard dan shnit-onion. Sajikan dengan irisan lemon.
Sup miso dengan rumput laut
Bahan: 500 gram kaldu ikan, 50 gram ganggang hiyashi wakame, 20 gram alga wakame, 2 sdm. l. pasta kedelai gelap.
Untuk dekorasi: cabai kecil
Memasak:
Algae Wakame menuangkan air hangat dan biarkan selama 10 menit untuk berendam. Panaskan kaldu ikan, larutkan pasta kedelai. Tambahkan rumput laut ke sup dan rebus selama 3-5 menit dengan api kecil. Resep ini dasar, jika Anda mau, Anda dapat menambahkan makanan laut atau ikan, irisan tipis dan potongan goreng daging sapi atau tahu keju kedelai ke sup.
Salad rumput laut dengan seafood
Bahan: 40 g lobak putih "Daikon", 40 g acar; gurita, 40 g mini cumi beku, 30 g kecambah kedelai, 30 g hiyashi wakame.
Untuk saus: 10-15 tetes minyak wijen, 1 sdm. l. kecap, 1 sdt. Saus Italia "Balsamic", 1 iris lemon.
Memasak:
Parut lobak putih, campur dengan kecambah kedelai dan ganggang. Defrost cumi-cumi dan potong kecil-kecil, bersama dengan gurita acar menambah salad. Dalam salad ini Anda dapat menggunakan koktail laut siap pakai, bukan cumi-cumi dan gurita.
Salad dengan ganggang dan kacang
Bahan: 140 g rumput laut hiyashi wakame, 1 lingkaran lemon atau jeruk nipis, kenari kaleng.
Untuk saus: 10 g saus tiram tiram, 10 g krim kandungan lemak 30%, 4-5 tetes minyak wijen.
Memasak:
Setengah dari kacang cincang halus dan dicampur dengan alga. Taruh di piring, hias dengan lemon atau jeruk nipis dan setengah kedua kacang. Campur krim dengan saus tiram dan sajikan secara terpisah. Jika Anda tidak dapat menemukan kacang kaleng, Anda dapat menggantinya dengan kacang mete - Anda perlu menggilingnya sedikit untuk salad.
Gulungan Vegetarian
Bahan: 50 gram beras untuk sushi, 10 gram jahe acar, 5 gram lobak wasabi, 1 piring nori, rumput laut yang disisir, hiyashi wakame. Letakkan nori dalam air hangat selama 10 menit. Di atas tikar untuk sushi (Anda dapat menggunakan film makanan), letakkan lapisan tipis nasi, tutupi dengan potongan nori yang direndam, dari atas secara merata letakkan hayashi wakame dan ganggang jambul. Gulung gulungan, potong menjadi 8 bagian yang sama. Sajikan dengan jahe acar, wasabi dan kecap. Jika resep ini kelihatannya terlalu membosankan, Anda dapat menambahkan salmon yang sedikit asin atau keju lunak untuk mengisi gulungan, misalnya, "Philadelphia".