Selain sukacita rohani, kulit pohon birch, birch memberi kami produk penting lainnya, mungkin diketahui semua orang sejak kecil - birch getah. Berguna sifat getah birch telah diketahui nenek moyang kita, kita akan menceritakan tentang sifat-sifat ini di artikel ini.
Pada awal musim semi, birch mulai aktif menyerap air, yang berlebih setelah mencairnya salju. Melalui sistem akar, air diperkaya hampir seluruh tabel Mendeleev. Tentu saja, pernyataan terakhir terlalu dibesar-besarkan, tetapi getah birch adalah senyawa biologis unik yang kaya akan vitamin, glukosa, berbagai garam dan mineral. Jus mengandung asam organik, enzim, tanin.
Sebagai aturan, koleksi getah birch dimulai dengan munculnya panas pertama dan turunnya salju, kira-kira pada paruh kedua Maret - April. Secara kimiawi, kelihatannya seperti pembubaran dalam air yang disaring dari persediaan pati yang terakumulasi, yang berubah menjadi gula dan unsur berguna lainnya. Proses pembentukan jus, kadang-kadang populer disebut "weeping birch", akan berlanjut sampai munculnya dedaunan pertama. Dengan munculnya dedaunan, kelimpahan getah birch berkurang tajam. Pada saat dia menjadi keruh dan pahit dan kehilangan sebagian besar zat dan senyawa yang berguna bagi manusia. "Jeritan birch berlangsung selama dua sampai tiga minggu, tergantung pada kondisi cuaca. Perlu dicatat bahwa jika cuaca cerah, maka jus birch akan lebih manis. Selain itu, untuk mendapatkan jus lebih baik untuk memilih pohon yang tumbuh di perbukitan dan memiliki akses yang lebih besar. untuk menyalakan.
Jus birch, memiliki karakteristik unik, hampir tidak memiliki kontraindikasi. Sifatnya yang berguna memungkinkan Anda untuk menyingkirkan batu kemih. Jus birch juga direkomendasikan untuk pengobatan sakit maag, hati, duodenum, kandung empedu, kudis dan banyak, banyak penyakit lainnya, termasuk yang kronis. Jus, memiliki sifat diuretik yang baik, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.
Beberapa menggunakan getah birch untuk penyakit kulit dan berbagai proses inflamasi.
Kemampuan getah birch untuk meningkatkan metabolisme, secara positif mempengaruhi pembentukan sel darah baru yang diketahui relatif lama. Baru-baru ini, jus birch juga telah direkomendasikan untuk orang dengan masalah ereksi, dan dalam periode klimaks yang, pada prinsipnya, tidak mengherankan, jika Anda hati-hati membaca tentang sifat-sifat jus. Juga, getah birch dapat bertindak sebagai aditif biologis aktif, memiliki sifat makanan yang sangat baik. Satu gelas jus akan menyelamatkan Anda dari iritabilitas, rasa lelah, mengantuk.
Asupan jus birch secara berkala memiliki efek toning dan restoratif. Jus birch segar membantu dengan beri-beri.
Selain daerah tradisional aplikasi getah birch, digunakan dalam kosmetik, dan baru-baru ini, dalam pencegahan penyakit gigi dan karies.
Paradoksnya, fakta bahwa sirup manis, yang diperoleh dari getah birch, tidak hanya dapat mencegah, tetapi juga sarana yang menghentikan perkembangan karies. Oleh karena itu gambar birch, ginjalnya pada berbagai pasta gigi, dan dokter gigi merekomendasikan getah birch, sirup dan lolipop untuk pencegahan penyakit gigi pada anak-anak dan remaja.
Jus birch memiliki rasa yang manis, dan sirup dari itu diperoleh dengan penguapan. Dengan demikian, "kelebihan" air menguap dan sisa konsentrat tebal, yang mengandung hingga 60% gula. Namun, ini bisa disebut gula secara kondisional. Penunjukan yang lebih sesuai "kadar gula". Faktanya adalah bahwa gula dalam sirup birch dan dalam mangkuk gula memiliki struktur yang sama sekali berbeda, tingkat cerna dan "kegunaan." Sirup jus birch memiliki warna kekuning-kuningan, dan dalam densitas dapat dibandingkan dengan madu yang mengalir.
Sirup memiliki masa simpan lebih lama daripada jus segar. Namun, setelah menundukkan jus untuk pemrosesan minimal, adalah mungkin untuk meningkatkan waktu penyimpanan di kali. Untuk melakukan ini, jus dituangkan di atas kaleng (terkadang sedikit gula, lemon ditambahkan ke setiap botol) dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap. Beberapa, di rumah, tambahkan sedikit aspirin ke sekaleng jus birch. Dalam produksi industri, 125 kilogram gula dan 5,5 kilogram gula ditambahkan per 1 ton getah birch. asam sitrat. Setelah itu, mereka mencampur, menyaring, menuangkan ke dalam kaleng, pasteurisasi dan kencangkan dengan tutup.
Tetapi sifat yang paling berguna adalah getah birch segar. Jus yang baru dipetik direkomendasikan untuk disimpan di lemari es selama tidak lebih dari dua hari, dan minum satu gelas tiga kali sehari sebelum makan (15-20 menit) setidaknya selama dua minggu.
Pada prinsipnya, rejimen asupan jus yang sama direkomendasikan untuk penyakit lain. Dan jika mereka disertai dengan suhu tinggi, maka jumlah jus yang digunakan dapat ditingkatkan.
Tersebar luas, baik dalam industri makanan maupun di rumah, telah menerima campuran sari birch dengan jus blueberry, cowberry, dan black chokeberry. Campuran terakhir adalah yang paling umum. Kurang sering nira birch bersikeras pada berbagai herbal (chamomile, thyme, bunga linden, biji jintan, pinggul). Kadang-kadang tambahkan tincture herbal: lemon balm, mint, St. John's wort. Dan sangat jarang kasus menambahkan getah birch ke tincture pada jarum pinus, jus ceri, apel, kismis dan buah-buahan dan buah beri lainnya.
Minuman yang benar-benar populer adalah kvass di birch getah. Dia bisa tinggal di gudang bawah tanah untuk waktu yang lama dan digunakan di ladang jerami. Kvass pada getah birch memiliki rasa pahit, tetapi memuaskan dahaga dengan sempurna, karena gula anak-anak ditambahkan ke dalamnya, segera sebelum dikonsumsi.
Perhatikan bahwa jus birch, yang dijual di toko-toko, terutama dalam kaleng tiga liter, mirip dengan alami, tetapi tidak mewakili nilai kesehatan apa pun. Pengawet diperlukan untuk menjaga jus menetralkan dan membatalkan semua sifat yang berguna dari jus.
Selain jus, birch diketahui oleh apoteker sebagai sumber efek menguntungkan pada saluran pencernaan usus. Ini adalah serbuk sari birch, yang dikumpulkan pada akhir April - awal Mei. Serbuk sari Birch membantu dengan sembelit, diare, kelelahan umum dan beberapa penyakit menular.
Lagi pula, seluruh birch digunakan oleh obat rakyat: daun, kulit kayu, ginjal dan bahkan tumbuh-tumbuh di pohon birch, disebut dalam bahasa umum "jamur birch".
Dalam artikel ini tidak disebutkan beberapa hal berguna lainnya yang diberikan birch dan yang kita lupakan: sapu untuk mandi dan vodka pada tunas birch.