Iklim yang keras dan asketisme alami di Skandinavia menentukan preferensi kuliner mereka: sup panas, sup, hidangan panggang adalah makanan yang cukup sederhana yang cepat dimasak dan mempertahankan panas untuk waktu yang lama.
Dalam masakan Skandinavia ada banyak berbagai hidangan susu. Orang-orang Skandinavia yang sangat berkulit keras (baik anak-anak maupun orang dewasa) memuja susu. Banyak hidangan dicuci dengan susu. Di banyak keluarga susu diminum beberapa kali sehari. Yang paling asli dalam masakan Skandinavia "dairy" - krim asin, serta krim dengan bumbu, misalnya, dengan jinten.
Saat Natal, orang-orang utara melayani banyak kue, kue, pai. Di Denmark, makan malam untuk Natal dimulai dengan hidangan ikan (terutama - asinan acar), kemudian melayani bebek Natal, kemudian - pai dan segala macam manisan. Akhirnya, glogg panas (versi Denmark dari anggur berkaca-kaca) disajikan.
Orang Denmark sangat menyukai ikan, terutama - herring, belut, ikan flounder, mackerel. Masih di Denmark sandwich (lebih dari 700 jenis!) Sangat disukai. Ini adalah "menara" besar dari beberapa "lantai" dari isian yang paling bervariasi (ham, sosis, bacon, ikan, keju, pate, udang, telur, sayuran, sayuran, stroberi, berbagai saus, mustard, dll.). Makan sandwich lapis demi lapis ini. Hidangan daging, babi goreng dengan kubis merah panas, ayam asin dengan nanas adalah yang paling populer; dari hidangan penutup - stroberi dan blackberry dengan krim, serta pai apel dengan krim kocok dan jeli kismis.
Norwegia adalah negara ikan. Piring paling populer adalah ikan haring dalam berbagai bentuk, menggelepar, halibut, cod. Hidangan tradisional untuk masakan Norwegia - "klipfiks" - cod, yang dipenggal, menyebar dan dikeringkan. Hidangan ini dengan sejarah kuno: ikan seperti itu diambil untuk berburu dan berenang. Salmon Norwegia, yang disiapkan dengan berbagai cara, terkenal di seluruh dunia. Hidangan yang sangat tidak biasa "rakorret" - ikan trout, yang disimpan di bawah tanah dalam kondisi tertentu sepanjang tahun. Keju Norwegia yang tidak biasa - krim keju krim kental manis. Akhirnya, bubur terkenal "flotegret" - bubur gandum, yang dimasak dengan krim dan disajikan dengan raspberry.
Swedia adalah negara ikan haring. Di negara ini Anda dapat mencoba berbagai macam herring acar. Dan bagaimana dengan jumlah hidangan lainnya dari ikan populer ini? Selain ikan di Swedia, mereka menyukai sosis buatan sendiri dari berbagai jenis daging. Ketika dibuat, berbagai bumbu dan rempah-rempah digunakan, terutama jinten, merica dan bawang. Orang Swedia tahu banyak tentang hati, yang diseduh, dipotong-potong, dituangkan dengan kaldu, tambahkan bumbu. Dan Swedia adalah negara pencuci mulut berry.
Finlandia - negara "ikan" lainnya. Piring yang sangat terkenal "kaleykko" - pai ikan. Orang Finlandia adalah pecinta besar ikan Baltik Baltik, terutama yang merokok. Saat Natal, mereka menyajikan ham panggang, wortel, unggas, dan casserole kentang. Hidangan Paskah "mammy" adalah bubur hitam tebal yang terbuat dari tepung gandum dan malt, direbus di atas air, dibumbui dengan gula dan krim. "Kue Runeberg" yang terkenal dibuat dari kue kering, selai, dan krim asam biasa. Si Finlandia menyiapkan pai blueberry yang lezat, berbagai hidangan dengan jamur.
Masakan Islandia biasanya "Skandinavia", tetapi dengan karakteristiknya sendiri. Di restoran Islandia Anda dapat memesan hidangan daging domba atau kuda. Hidangan tradisional Islandia adalah kepala domba yang dimasak seluruhnya. Keju Islandia, tidak seperti keju kami, lebih seperti susu kental, yang dicampur dengan keju cottage.
Belanda (tidak cukup Skandinavia, tetapi tidak ada yang kurang).
Di sini, makan banyak ikan, makanan laut, serta kerang dalam jumlah yang luar biasa. Salah satu hidangan paling populer adalah ikan rebus. Hidangan nasional adalah "hutspot". Ini adalah irisan rebus atau daging sapi rebus, yang disajikan dengan pure sayuran dari kentang rebus, wortel dan bawang.
Pada akhirnya - beberapa resep.
Ikan haring di Belanda.
Fillet herring dipanggang dengan lemak babi dengan bawang, dipotong menjadi cincin. Sebagai lauk - kentang rebus, kacang hijau. Banyak peterseli cincang.
Glogg (minuman Denmark).
Tuang sebotol anggur merah dan 4 sendok makan vodka ke dalam panci. Tambahkan jeruk nipis, 65 gram gula, batang kayu manis, cengkeh (6 lembar), setengah sendok makan jahe bubuk, 100 g kacang almond, 100 g kismis. Tuangkan panci sedikit sampai gula larut. Api mati. Diamkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, minumlah minuman.