Bean aintopf
4 porsi hidangan:
- 150 g kacang putih besar
- 400 g perut babi
- 2 wortel
- 300 g kentang
- 2 bawang
- 2 sendok makan minyak sayur
- garam, lada, bawang hijau secukupnya
Mencuci kacang - rendam dalam 500 ml air pada malam hari. Tuang kacang 1 liter air dan masak hingga siap, tiriskan air. Bubur brisket dalam air mengalir. Di dalam panci, panaskan minyak dan beri sedikit coklat pada daging. Bulbs chop dan masukkan daging, goreng, bumbui dengan garam dan lada. Masukkan wortel dan kentang ke daging, tuangkan 600 ml air dan masak selama setengah jam sampai daging dan sayuran siap. Masukkan kacang ke daging dan sayuran, panaskan sedikit sup, taburi bawang hijau, dan goreng iris, potong dadu daging asap.
Minestrone
4 porsi hidangan:
- 2 wortel
- 2 kentang
- 1 sumsum sayuran kecil
- 2 batang daun bawang
- 2-3 batang seledri
- 50 g kacang panjang
- 50 g kacang putih
- 2 bawang
- 5 sendok makan minyak sayur
- 1 liter kaldu
- 100 g tanduk atau cangkang
- 2 tomat berdaging
- garam, lada secukupnya
Wortel dan kentang dipotong menjadi potongan besar, labu - kubus, daun bawang - cincin, seledri ceri - irisan. Hapus serat kasar dari biji kacang, potong setiap polong menjadi dua. Kacang putih, direndam untuk malam hari, rebus sampai matang. Dalam tumis dan panas bawang, dan kemudian masukkan sisa sayuran, rebus sedikit dan tuangkan dalam kaldu. Bawalah sup ke minyak sayur mendidih, goreng yang dihancurkan dan masak selama sekitar 5 menit. Dengan tomat, kupas, potong dadu besar dan kirim ke sup. Masak selama 3 menit lagi, bumbui sup dengan garam dan merica. Masukkan kacang rebus ke dalam minestrone, aduk dan hangatkan.
Sup kacang dengan daging asap dan tomat
Untuk 6 porsi hidangan:
• 500 g daging asap
• 300 g kentang
• 2 buah wortel
• 500 g kacang
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 bawang
• 100 g tanduk rebus
• 3 buah tomat berdaging
• garam, lada secukupnya
Bilas daging asap dengan air dingin, kering, potong dadu. Kupas kentang dan wortel, potong-potong. Direndam untuk kacang malam dicuci, masak hingga setengah matang. Potong bawang. Tomat kupas, dan potong besar-besar. Tuangkan ke dalam minyak sayur panci dan goreng loin. 5 menit sebelum penggorengan berakhir, masukkan bawang ke dalam panci tumis dan goreng sedikit dengan daging, lalu taruh tomat. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan kacang, kentang, dan wortel. Tuangkan 700 ml air ke dalam panci dan masak sup selama sekitar setengah jam. 5 menit sebelum kesiapan, letakkan tanduknya. Taburkan sup dengan kacang hijau segar.
Sup kacang putih
Untuk 6 porsi hidangan:
• 200 g kacang putih besar
• 2 liter air
• 375 g kentang
• 50 g akar celeriac
• 2 bawang
• dill segar secukupnya
• 6 sendok makan krim asam
• garam, lada secukupnya
Kacang-kacangan dicuci dan rendam dalam semalam. Rebus kacang sampai hampir siap di air yang sama dengan air yang direndam. Kentang, umbi dan akar seledri, kupas, potong dadu. Kirim sayuran ke kacang. Bumbui dengan garam dan merica, didihkan dan masak selama sekitar 12-15 menit. Sajikan sup panas, bumbui dengan krim asam, taburi dengan dill cincang. Sarankan sepotong roti gandum segar untuk sup.
Keluarga jahe
Untuk 6 porsi hidangan:
• 100 g gula
• 165 gram madu
• 500-525 gr tepung terigu gandum
• 1yats
• 1,5 sdt. jahe tanah
• 1 sdt. lada allspice tanah
• 1 sdt. kayu manis tanah
• 1 sdt. cengkeh tanah
• 2 sdt. soda
• 125 gram mentega
Gula, madu, dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam panci hingga mendidih, angkat dari api. Tambahkan soda, aduk. Tambahkan mentega potong dadu dan aduk sampai benar-benar larut. Masukkan telur dan tepung, remas adonan plastik. Bagi adonan menjadi dua, bungkus satu bagian dalam sebuah film dan sisihkan. Dari sisa adonan, Anda bisa melihat sosok-sosok lelaki kecil (setebal 0,5 cm). Taruh di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven pada 170 ° C selama sekitar 12-15 menit (sampai ujungnya menjadi memar). Ulangi hal yang sama dengan tes yang tersisa.
Salad tomat dan zucchini
4 porsi hidangan:
• 4 tomat besar
• 8 potong zucchini kalengan
• 1-2 bawang merah bawang merah
• 4 sdt. minyak zaitun
• basil untuk dekorasi
• garam, lada secukupnya
Potong tomat menjadi lingkaran tipis, bawang merah - cincin. Salad dibuat dalam porsi terpisah. Untuk setiap piring, taruh dua potong tomat di atas satu sama lain, lalu tomat alternatif dengan zucchini kalengan. Garam dan merica salad. Taburkan bawang dengan bawang merah dan basil, bumbui dengan minyak zaitun.
Fantasi Pembuka Mediterania
Untuk 2 porsi hidangan:
- 250 gr brynza
- 300 g tomat
- 1 bawang
- 100 g zaitun
- 100 g zaitun
- minyak zaitun untuk menggoreng
- hijau untuk dekorasi
Potong tomat menjadi irisan dan goreng dengan minyak zaitun. Potong bawang menjadi setengah lingkaran dan goreng. Zaitun dan zaitun dipotong menjadi cincin. Tata bahan di lapisan dalam dua bentuk: tomat, zaitun, zaitun, keju, bawang goreng, zaitun, zaitun, keju feta. Dinginkan salad di lemari es. Sebelum disajikan, putar "piramid" di piring dan tuangkan minyak zaitun. Hias camilan dengan sayuran hijau.
Verrino dengan salmon asap, bit, dan telur burung puyuh
Untuk 2 porsi hidangan:
• 1 bit rebus
• 2 potong salmon asap
• 4 telur puyuh rebus
• setengah mentimun segar
• 5 sendok makan. yoghurt alami
• sekelompok kecil adas manis
• garam secukupnya
Beetroot bersih. Potong bit dan salmon menjadi kubus. Potong dill, sisakan beberapa tangkai untuk hiasan. Kulit timun dan potong kecil. Campur mentimun dan dill cincang dengan yoghurt, bumbui dengan saus. Potong telur puyuh menjadi dua bagian. Lay out di lapisan gelas: salmon, bit, tiga bagian telur, yogurt. Di atas, hias verry dengan sisa setengah dari telur burung puyuh. Taburi hidangan dengan dill.
"Piramida" dari alpukat dan bit
4 porsi hidangan:
• 2 buah alpukat
• 2-3 bit rebus kecil
• 100 g kacang pinus
• garam secukupnya
• 4 sdt. minyak zaitun
• hijau untuk dekorasi
Bit yang dimasak, potong menjadi irisan. Kulit alpukat dipotong menjadi dua bagian, dilepas batu, dipotong menjadi lingkaran. Garam alpukat dan bit, minyak dengan minyak zaitun. Atur piramida, alternatif produk ini. Taburi dengan kacang pinus yang dikupas di atasnya. Jika perlu, tuangkan minyak zaitun extra virgin. Hias camilan dengan sayuran hijau.
Steaks New Orleans
Untuk 2 porsi hidangan:
• 500 g daging sapi cincang
• 3 sendok makan saus
• 0,5 sdt. garam
• 50 g remah roti
• 1 bawang kecil
• 1 telur
• 2 sendok makan minyak sayur
• 4 kentang besar "berseragam" (sudah direbus)
Dengan bantuan bentuk khusus (Anda bisa tanpa itu) membentuk steak. Jika Anda mau, Anda bisa menambahkan cabai yang dihancurkan ke daging. Olahan sayuran grease yang disiapkan. Campurkan daging sapi cincang dengan saus "Chili", garam, mentega, dan masak dengan barbekyu.
Salad toko
Untuk 2 porsi hidangan:
• 1 paprika merah
• 2 tomat sedang
• 2 mentimun sedang
• 1 bawang sedang
• 100 g keju brynza atau feta
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 sdm. anggur atau cuka balsamic
• garam, tanah hitam
merica secukupnya
• hijau untuk dekorasi
Lumuri sedikit minyak dengan minyak sayur dan panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 10 menit. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan film dan biarkan dingin (ini perlu agar mudah dikupas). Kemudian, kupas lada, buang bijinya dan potong dan potong. Ketimun dan tomat dipotong cukup besar, bawang - semir tipis. Brynza parut pada parutan besar atau hancur dengan tangan Anda. Campurkan sayuran, bumbui dengan campuran minyak dan cuka, tambahkan garam dan lada, aduk dan taruh di piring. Taburkan salad
Nasi sarmi di daun anggur
Untuk 6 porsi hidangan:
• 180 g beras
• 210 g yogurt alami
• 1 bawang besar
• 30 lembar daun anggur atau kubis
• 50 gram mentega
• 3 sendok makan minyak sayur
• peterseli dan mint hijau secukupnya
• paprika tanah secukupnya
• garam, lada hitam secukupnya
Bawang halus memotong, goreng dalam 2 sendok makan. minyak sayur, tambahkan sedikit air, bumbui dengan paprika dan aduk rata. Potong peterseli atau mint. Tambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam penggorengan, potong sayuran, bumbui dengan garam dan merica, tuangkan air asin panas, dan masak hingga air menyerap. Daun pohon anggur ditutupi dengan air asin panas dan berbaring di setiap 1-2 sendok teh mengisi (tergantung pada ukuran daun). Lipat daun dan taruh di panci. Tambahkan 2/3 gelas air dan 1 sdm. l. minyak sayur. Rebus sampai matang dengan api kecil dengan penutup tertutup. Untuk saus, kocok yogurt, tambahkan mentega yang dilunakkan, bumbui dengan paprika. Sajikan sarmi bersama dengan saus.
Kavarma
4 porsi hidangan:
- Fillet ayam 800 g
- 4 cabai manis
- 4 lampu medium
- 1 wortel sedang
- 2 buah tomat
- 4 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 200 ml anggur merah kering
- 5 sendok makan minyak sayur
- 1 sekelompok peterseli
- 1 daun salam
- lada merah dan hitam, garam secukupnya
- Tanah thyme dan gurih secukupnya
Tomat melepuh dan kupas. Daging ayam dipotong-potong sekitar 3x3 cm, semua sayuran - kubus. Goreng daging di dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan sayuran dan teruskan memasak sampai menjadi lunak. Kemudian tuangkan anggur, goreng selama beberapa menit, tambahkan bawang putih, bumbui dengan bumbu dan garam. Pindahkan daging dan sayuran goreng ke pot tanah liat dan panggang dalam oven pada suhu 160 ° C selama sekitar 60 menit. Taburi dengan sayuran saat disajikan.
Bayam dengan nasi
Untuk 4 porsi:
• 500 gram bayam
• 100 ml susu
• 200 g beras
• 4 telur
• 5 sendok makan. minyak sayur
• paprika tanah secukupnya
• sejumput pala tanah
• garam secukupnya
Masak nasi. Bayam dicincang halus. Tuangkan ke dalam panci 3 sdm. minyak sayur, bayam, tambahkan garam dan rempah-rempah. Taburkan bayam sampai cairannya menguap. Tuangkan susu ke dalam panci, masukkan beras dan masak dengan sedikit mendidih selama sekitar 5 menit. Masukkan nampan kue kecil dan bayam dan nasi di atasnya (Anda bisa membentuk sarang yang dangkal). Di bagian atas, lepaskan telur, garam, dan panggang dalam oven pada 170 ° C sampai putih telur siap. Selesai ditaburkan 2 sdm. minyak sayur, dipanaskan dengan sedikit paprika, dan sajikan.
Salmon dengan kacang
Untuk 4 porsi:
- 800 gram salmon
- 2,5 sdm. minyak zaitun
- 1 bawang merah
- 1/2 buah cabai rawit
Bersihkan ikan dari sisik, keluarkan bagian dalam dan tulang, potong-potong. Bulb dan chilli chop. Hubungkan 2 sdt. rosemary tanah, minyak zaitun, bawang, 2 daun laurel garam, lada secukupnya
Untuk hiasan:
- 100 g asparagus hijau
- 100 g asparagus putih
- 200 g kacang polong
- 2,5 sdm. minyak zaitun
- 50 ml kaldu ikan
- cuka balsamic untuk disajikan
- cabai, rosemary, daun salam
Lada dan garam dan bumbui dalam potongan salmon campuran ini. Asparagus dan kacang polong mendidih, lalu simpan di air dengan es. Keluarkan biji kopi dari polong, sisihkan potongan-potongan untuk hiasan, giling sisanya dalam blender dengan kaldu, mentega, garam, dan lada. Fillet salmon yang dengan ringan dimasukkan ke dalam bumbu dalam wajan di bawah penutupnya. Kemudian panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 170 ° C sampai matang. Asparagus dan kacang-kacangan yang digoreng sedikit minyak zaitun, garam dan lada. Lay fillet salmon siap pakai, kacang dan asparagus di piring, tuangkan pengisian bahan bakar dan balsamic vinegar dan sajikan.
Trout dengan kursi air
Untuk 4 porsi:
• ikan trout seberat 0,5 kg
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt. chaiber darat
• 1/4 buah cabai
Untuk pengisian bahan bakar:
- 30 gram selada air (atau Rocket)
- 100 ml minyak zaitun
- lada hitam, garam secukupnya
Untuk pengiriman:
- 4 buah anggur besar
- 400 ml jus anggur
Kupas ikan, kulit dan sisihkan. Bebaskan ikan dari isi perut, keluarkan tulang. Bulb, bawang putih dan cabe chopi. Potong fillet ikan trout menjadi potongan sedang dan bumbui dengan campuran minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, cabe dan chaiber. Selada air dalam blender, bersama dengan minyak zaitun, garam, lada dan dua es batu, saring. Taburkan kulit ikan trout dengan sedikit minyak zaitun dan goreng di kedua sisi dalam wajan. Potong buah anggur menjadi 4 bagian, buang kulit dan tulangnya. Potongan-potongan ikan trout dikukus dengan kasar di penggorengan di bawah penutupnya. Panggang hingga matang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Pisahkan dengan baking juice yang dikombinasikan dengan jus anggur. Saat menyajikan, tambahkan beberapa potong ikan satu sama lain, tuangkan campuran jus anggur dan saus dari selada air, hiasi dengan kulit panggang dan anggur.
Strudel Labu
Untuk 8 porsi:
- 3 gelas tepung
- 1/4 sdt. garam
- 2 butir telur
- 2 sdm. l. mentega cair
- 1/4 sdt. cuka
- 150 ml susu hangat
- 150 gram mentega
- 1-1.2 kg labu olahan
- gula secukupnya
- satu kuning telur
- 1 sdm. susu
Kocok telur, tambahkan susu hangat dan mentega cair, aduk. Menggunakan pengolah makanan dari tepung, garam, cuka dan telur kocok, remas adonan elastis. Membentuk bola dari adonan dan biarkan selama 15 menit. Gosok labu pada parutan. Lelehkan 150 gram mentega. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Setiap bagian adonan setipis mungkin menggulungnya, dilumuri dengan mentega cair. Isi isinya ke 1/3 permukaan lapisan adonan, taburi dengan gula. Lipat adonan menjadi gulungan. Pindahkan strudel ke loyang yang sudah diminyaki. Atas dengan sepotong telur dikocok dengan susu dan kuning telur. Lakukan hal yang sama dengan sepotong adonan lainnya. Panggang strudel dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Kue labu
Untuk 8 porsi:
- 400 g pure labu
- 400-430 g tepung terigu
- 200 g gula
- 120 gram mentega
- 3 butir telur
- 2 sendok makan baking powder untuk adonan
- 1 sdt kayu manis tanah
- 1/2 sdt. garam
Dalam mangkuk, campurkan pure labu, gula, mentega yang dilunakkan, telur. Dalam mangkuk lain, tepung saringan, tambahkan baking powder, bubuk kayu manis, garam. Campur semuanya dengan baik. Dalam mangkuk dengan pure labu tambahkan setengah tepung dengan aditif. Aduk semuanya, tambahkan tepung yang tersisa secara bertahap, remas adonan tebal (sendok harus berdiri). Dalam loyang, diminyaki dan ditaburi remah roti, tuangkan adonan matang. Panggang kue labu dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 50-60 menit.