Semua resep kami rendah kalori (dua di antaranya mengandung kurang dari 200 kalori) dan belum memiliki rasa yang kaya sehingga mereka dapat memuaskan penggemar cokelat yang paling diskriminatif. Apakah Anda masih membutuhkan alasan kuat untuk mulai bersenang-senang? Pikirkan tentang manfaat cokelat untuk kesehatan. Penelitian baru menunjukkan bahwa antioksidan (flavonol) hadir dalam coklat mengurangi risiko penyakit jantung, meningkatkan aliran darah, dan juga melindungi terhadap kanker. Kami berharap dengan menggunakan informasi berguna ini, plus resep kami, Anda akan secara teratur menerima dan menikmati. Apa yang bisa dibuat dari coklat hitam yang lezat dan luar biasa?
Pir rebus dengan vanili dan cokelat hitam
Makanan penutup dari pir rebus adalah selera dan mudah disiapkan.
4 porsi
Persiapan: 10 menit
Persiapan: 22-27 menit
Sepertiga segelas anggur putih kering, misalnya "Pinot Grigio" atau "Sauvignon Blanc"; 1/4 cangkir gula; irisan parut halus dari dua lemon; 1 buah vanila; 4 buah pir matang dikupas dan dikupas dan dipotong menjadi empat bagian; 140 gram coklat hitam cincang. Dalam campuran campuran panci sedang, gula dan kulit lemon. Potong polong vanili, gosok biji vanila dan campurkan dengan cairan. Masak dengan api sedang selama 2 menit. Tambahkan pir ke sirup dan masak selama 20-25 menit, atau hingga lunak. Selama memasak, siram pir dari waktu ke waktu dengan sirup. Saat pir siap, siapkan saus cokelat. Dalam panci ganda dengan air mendidih perlahan (atau menggunakan metode mandi gratis, lelehkan cokelat). Sebarkan 4 quarts pir di piring dan tuangkan masing-masing porsi 2 sendok makan sirup, dan kemudian dengan saus cokelat. Segera serahkan. Nilai gizi per porsi (1 pir dan 2 sendok makan saus cokelat): 391 kkal, 13 g lemak (26% kkal, 7 g lemak jenuh), 59 g karbohidrat, 3 g protein, 8 g serat, 30 mg kalsium, 1 mg zat besi, 4 mg natrium.
Chocolate souffle dengan saus raspberry
Rasa jenuh dari makanan penutup ini memberikan bubuk cocoa skim.
8 porsi
Persiapan: 30 menit
Persiapan: 17 menit
Untuk souffle cokelat
1 gelas gula bubuk; 1/2 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis; 2 sdm. sendok tepung; 1/2 cangkir susu (2% kandungan lemak); 1/2 cangkir air dingin; 4 protein telur pada suhu kamar; 1/8 sdt asam sitrat; 1 sdm. dan 1 sendok teh gula; 3 kuning telur pada suhu kamar; minyak sayur
Untuk saus raspberry
500 g raspberry segar; 2 sdm. sendok gula; 1/2 sdt jus lemon segar.
Panaskan oven. Saring bubuk gula, kakao, dan tepung ke dalam panci ganda (atau gunakan metode water bath). Tambahkan susu dan air dingin ke dalam panci dan kocok aduk sampai konsistensi krim terbentuk. Terus kocok selama 8-10 menit - sampai adonan mengental. Angkat panci dari api dan sisihkan. Dengan mixer, kocok putih telur dan asam sitrat, tambahkan gula secara perlahan. Aduk kuning telur ke dalam campuran cokelat. Tambahkan dan campurkan setengah busa protein, dan kemudian tambahkan sisa busa. Sendok adonan ke dalam minyak preformed dari souffle hari itu, tetapi tidak sampai ke atas, tetapi biarkan 1 cm ke tepi (adonan dapat disimpan di kulkas selama 24 jam sebelum dipanggang). Sebarkan cetakan pada loyang dan panggang selama sekitar 17 menit, atau sampai souffle naik, tetap lebih lembut di tengah. Sementara itu, aduk raspberry dalam food processor. Aduk gula dan jus lemon. Tuangkan setiap porsi souffle dengan saus raspberry dan sajikan.
Sorbet cokelat Meksiko
Anyelir dan kayu manis melengkapi rasa cokelat dari makanan beku ini.
6 porsi
Persiapan: 2 jam
Persiapan: 5 menit
2 cangkir air; 1 gelas gula; 1 cangkir bubuk coklat tanpa pemanis; 5 tangkai cengkih; 1 batang kayu manis; 1/4 cangkir almond panggang; 1 sendok teh bubuk kayu manis; 1/2 sendok teh gula; minyak nabati untuk melumasi cetakan. Dalam panci, panaskan air dengan gula di atas api sedang. Ketika gula larut, tambahkan cocoa, aduk dengan whisk, lalu tambahkan tangkai cengkih dan batang kayu manis. Masak dengan api kecil selama 3-4 menit, aduk terus. Hapus campuran cokelat dari panas dan dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam. Dengan menggunakan tiriskan mesh, saring campuran cokelat ke dalam mangkuk, lalu tuangkan ke dalam es krim dan ikuti petunjuknya (jika Anda tidak memiliki pembuat es krim, beku campuran dalam bentuk es). Sementara itu, panggang kacang almond. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 200 ° C. Masukkan almond ke atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil, dan keringkan selama sekitar 5 menit (sampai aromanya muncul). Campurkan kayu manis dan gula ke dalam mangkuk sedang. Ambil kacang dari oven, taburi dengan minyak dan campurkan campuran gula dan kayu manis, lalu keluarkan kacang dari mangkuk dan biarkan kering di atas piring. Serbat beku siap digunakan. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kuat, taruh serbat dalam freezer selama beberapa jam (jika Anda menggunakan es, pindahkan serbat ke mangkuk dangkal dan gunakan garpu besar untuk menggiling). Hiasi dengan almond dan sajikan. Nilai gizi per porsi (1/2 cangkir): 196 kkal, 5 g lemak (20% kkal), 1 g lemak jenuh, 42 g karbohidrat, 4 g protein, 5 g serat, 38 mg kalsium, 3 mg besi, 5 mg natrium.
Cara Melelehkan Cokelat
Masukkan potongan-potongan cokelat ke dalam mangkuk kaca tahan panas. Pastikan bahwa mangkuk itu kering: kelembaban dapat mengganggu proses pelarutan cokelat. Isi panci kecil dengan air dan didihkan, lalu kecilkan api. Taruh semangkuk coklat di atas panci. Pada api yang lambat (jika air akan mendidih kuat, cokelat akan terbakar), panaskan cokelat, aduk, sampai hampir semua coklat larut. Angkat panci dari api saat masih ada potongan cokelat yang belum larut dalam mangkuk. Lanjutkan mengaduk cokelat sampai benar-benar meleleh. Sedikit dingin - dan Anda dapat menggunakannya untuk resep Anda atau menuangkannya pencuci mulut.