- daging kambing cincang - 360 gram
- telur - 1 buah
- garam - secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling - Untuk dicicipi
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- lampu - 2 buah
- Tes pizza - 900 Gram
- sekaleng irisan tomat dalam jus - 1 buah (420 g)
- Keju Mozzarella - 240 Gram
- Keju Parmesan - 30 Gram
- peterseli - 1/4 cangkir
1. Campur dengan tangan cincang, telur, satu sendok teh garam dan sejumput lada. Bentuk bakso sekitar 1 cm. Panaskan 1 sdm minyak dalam penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bakso dan goreng sampai kecokelatan merata dari semua sisi, selama sekitar 4 menit, satu menit sekali membalik bakso dengan spatula. Bersihkan wajan. Potong bawang menjadi irisan 8 mm. Panaskan sisa 1 sendok makan minyak ke dalam penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan sedikit garam. Goreng, aduk, sampai bawang mulai menggelapkan di sekitar tepi, sekitar 8 menit. Kurangi panas hingga sedang dan goreng, aduk sampai bawang lunak dan berwarna keemasan, sekitar 15 menit. 2. Sementara itu, letakkan batu pizza atau baki kue di rak bawah oven dan panaskan oven hingga 260 derajat. Bagi adonan menjadi dua, bentuk dari setiap bola. Biarkan tes berlangsung selama 10 hingga 30 menit. Potong tomat dan campurkan dalam food processor 10-12 kali hingga konsistensi kentang tumbuk. Masukan ke ayakan, dipasang di atas mangkuk besar, dan biarkan mengeringkan cairan, dari waktu ke waktu diaduk, selama 10 menit. Taruh tomat dalam mangkuk bersih dan aduk dengan satu sendok teh garam dan sejumput lada. Gulingkan satu porsi adonan dan taruh di atas batu pizza dengan kertas roti. Taruh setengah tomat, setengah Mozzarella, setengah bakso, setengah bawang dan taburi dengan setengah keju Parmesan parut. 3. Panggang selama 8-10 menit sampai keju mulai mendidih dan berubah menjadi cokelat. Ambil pizza dari oven, taburi setengah peterseli cincang dan biarkan dingin di atas parut sekitar 5 menit sebelum mengiris dan menyajikan. Ulangi dengan sisa adonan dan isian untuk memasak pizza kedua.
Porsi: 6-7