- fillet ayam tanpa kulit - 2 buah
- tomat kering dalam minyak - 8 buah
- pesto saus dari basil - 3 st. sendok
- minyak zaitun - 1 st. sesendok
- jus lemon - 1 st. sesendok
- garam - 1/2 sendok teh
- lada hitam - - Selera
- mayones - 1/2 cangkir
- paprika merah - 2 buah
- keju Provolone atau Mozzarella - 8 buah (potongan)
- roti untuk sandwich - 8 Irisan
- mentega - 4 item. sendok
1. Sedikit buang fillet ayam dengan palu daging dengan ketebalan seragam. Dalam blender atau food processor, campur tomat kering, saus pesto, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica. Tambahkan setengah dari campuran tersebut dalam sebuah kantong polyethylene bersama dengan dada ayam. Kocok ayam secara merata dengan bumbu, lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam atau di malam hari. 2. Setelah pengawetan, panaskan penggorengan besar atau grill ke suhu sedang. Goreng daging sampai matang. Potong ayam menjadi potongan. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones dan 3 sendok makan campuran tomat. Tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas sampai diperlukan. 3. Goreng lada Bulgaria di atas kompor gas tepat di atas api sampai mengayun. Segera tempatkan di kantong plastik. Diamkan selama 20 menit. Saat merica mendingin, angkat kulit yang hangus. Potong cabai menjadi dua, ekstrak biji dan potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan. 4. Sebarkan merata sisa campuran tomat di atas irisan roti di satu sisi. Untuk empat potong roti, masukkan 1/4 potongan fillet ayam, 1/4 potong paprika dan dua potong keju. Tutup bagian atas dengan sisa empat iris roti. 5. Lumasi kedua sisi sandwich dengan mentega dan goreng dalam wajan atau di atas api sedang sampai cokelat keemasan. Potong setiap irisan menjadi dua dan sajikan panini dengan anggur dingin.
Porsi: 4