Beberapa rahasia memasak
Sebelum saya berbagi dengan Anda resep-resep yang menarik, saya ingin berbicara tentang aturan memasak umum yang akan berguna bagi para tuan rumah yang peduli, pemula dalam bisnis dapur, bahkan, hidangannya adalah kaldu yang dimasak sampai mengental. Sebelumnya, hanya daging babi atau daging sapi yang digunakan untuk jeli. Namun baru-baru ini berbagai macam produk memungkinkan Anda untuk membuat dingin dari makanan laut atau ayam. Pilihan terakhir ini dianggap paling diet.
Jika Anda memilih ayam, ambil bagian-bagian burung itu di mana ada banyak kartilago (sayap, tulang kering atau leher). Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan kaldu konsistensi yang tepat. Dari fillet untuk mengelas yang serupa ternyata tidak.
Ayam diet yang terbuat dari ayam disiapkan jauh lebih cepat daripada daging babi. Anda hanya membutuhkan tiga jam alih-alih enam jam biasanya.
Anda dapat memeriksa kesiapan daging dengan mencoba memisahkannya dari tulang. Serabutnya harus mudah dipisahkan.
Setelah dimasak, cairan disaring melalui saringan dan ditambahkan dengan gelatin, tetapi jika Anda memasak ayam, maka sering jeli mengental tanpa itu.
Resep teratas
Ayam ayam tradisional
Hidangan ini pasti akan dicintai oleh semua anggota keluarga Anda karena ketajaman dan nilai nutrisinya.
Anda akan membutuhkan produk ini
- Sayap, leher dan kaki ayam - 2 kg
- Wortel dan bawang - 2 pcs.
- Bawang putih
- Merica hitam
- Daun bay
- Garam
Deskripsi proses memasak
- Sayuran perlu dicuci, dikupas dan dipotong-potong menjadi sangat besar. Setiap bohlam harus dipotong setengah, wortel - lingkaran besar, dan irisan bawang putih.
- Semua bahan ini ditumpuk dalam panci, tambahkan daging yang dicuci ke dalamnya dan isi dengan air sehingga benar-benar menutupi makanan. Ini segera ditambahkan dan garam dengan lada dan daun salam.
- Masak masa depan dingin setidaknya selama dua jam. Pada awalnya, Anda pasti harus menjaganya dan melepas busa.
- Ketika daging mulai mudah terpisah dari tulang, Anda dapat menghapus hidangan dari api dan mendinginkannya sedikit. Kemudian cairan disaring melalui saringan. Sayuran dapat dibuang dengan aman, dan dagingnya tersebar di atas piring untuk dituangkan. Kemudian secara merata mendistribusikan cairan ke piring dan mengirim jeli ke tempat dingin sampai membeku.
Ayam dan daging babi dingin
Untuk dingin yang lebih memuaskan, ada baiknya menambahkan sedikit daging babi ke dalamnya. Keluarga Anda akan benar-benar menghargai eksperimen ini.
Bahan-bahan:
- telinga dan kepala babi
- kaki ayam - 2 pcs.
- wortel - 3 pcs.
- bawang - 2 pcs.
- bawang putih - 3 kepala
- Garam, lada dan daun salam secukupnya
Prosedur:
Kebanyakan dari Anda harus mengacaukan kepala babi. Dari situ Anda perlu memotong telinga Anda dan berendam dalam air dingin setidaknya selama 12 jam. Kemudian dipotong dari bawah, sehingga tengkorak tetap utuh, dicuci dan mulai memasak dalam panci atau ember besar.
Masak babi akan memiliki sekitar enam jam, secara berkala mengeluarkan busa dan mengisi ulang air matang.
Potong bawang menjadi potongan besar, potong wortel. Dua jam setelah memasak ke kepala, kirim bawang, dan setelah periode waktu yang sama, letakkan seluruh kaki dan wortel.
Bawang putih melewati pers dan menyebar secara merata ke dasar lempengan, di mana dingin akan dituangkan.
Setelah selesai memasak, keluarkan kulit dari kepala, dan buang sisa lemak dan bagian non-daging (misalnya, otak). Daging yang tersisa dipotong halus dan ditata di atas piring yang disiapkan.
Dari cairan yang ditangkap bawang dan wortel, melalui saringan dituangkan ke piring dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk membekukan.
Dalam kondisi modern, dinginnya daging babi disiapkan hanya untuk liburan yang sangat besar dan hanya para pecinta yang setia. Tetapi analog dari daging ayam bahkan dapat membuat nyonya rumah yang sangat sibuk. Kami berharap bahwa resep kami akan membantu Anda dengan ini.