Dinginkan: resep dengan foto langkah demi langkah. Resep dingin buatan sendiri dari kaki babi, daging sapi, ayam, dengan gelatin dalam multivark

Jeli yang dermawan dan bergizi sering dikunjungi pengunjung dalam menu meriah. Meskipun daftar bahan-bahan sederhana, ia menemukan dirinya ketenaran yang benar-benar legendaris. Di Rusia, jeli lemak disajikan pada hari kedua pesta di keluarga terkaya. Dan hari ini ribuan pemilik ruang pasca-Soviet tidak menyangkal diri mereka sendiri kesenangan menanam mangkuk salad besar-besaran dengan hidangan daging populer untuk Natal atau meja Tahun Baru. Saat ini, seperti ratusan tahun yang lalu, sikap seperti itu memberi kesaksian akan kesejahteraan dan kemakmuran yang tinggi dari pemilik rumah. Tetapi hanya jika datang ke dingin buatan sendiri yang sangat kaya, resep dengan foto yang kami sediakan di bawah ini. Dimasak dari pork shank, kaki sapi, ayam dan sayuran dalam panci tradisional atau multivark, tidak hanya memiliki tampilan yang menggugah selera dan rasa yang mencolok, tetapi juga sejumlah properti yang berguna. Sayang sekali mereka hanya tahu tentang mereka.

Komposisi rongga yang dipersiapkan dengan kompeten mencakup banyak hal penting untuk mikroorganisme dan makroelemen organisme. Termasuk: boron, fosfor, rubidium, kalsium, vitamin A, B9, C. Asam minoacetic mengurangi sindrom hangover, dan glisin mempercepat kerja otak, mengurangi stres, menghilangkan depresi. Pria yang merokok dingin di meja meriah, jarang menderita sakit kepala keesokan paginya setelah pesta. Dan wanita, secara periodik merayakan hidangan tersebut dalam makanan mereka, merasakan efek positif kolagen pada kulit dan jaringan otot. Peran penting dimainkan oleh retinol imunostimulator alami yang tersedia di udara dingin. Secara signifikan memperkuat tubuh dan meningkatkan penglihatan. Meskipun jumlah zat bermanfaat yang mengesankan, dianjurkan untuk makan daging dingin tidak lebih sering 2-3 kali sebulan. Hidangan ini memiliki tingkat kolesterol dan histamin yang meningkat. Dan juga, kandungan kalori yang cukup tinggi.

Cabai pedas dari ayam dengan gelatin - resep langkah demi langkah dengan foto

Dingin yang paling enak diperoleh dalam kasus itu, jika untuk persiapannya gunakan setidaknya 3 jenis daging. Dalam kasus kami adalah ayam, ayam kampung dan babi. Satu set bumbu untuk membuat hidangan lebih gurih rasanya benar-benar tidak canggih: laurel, lada, bawang putih, dan garam. Tentu saja, juru masak apa pun (bahkan seorang pemula) dapat dengan sukses mengubah rasa kedinginan menggigit dari ayam dengan gelatin sesuai dengan resep kami dengan foto, menambahkan spicery ekstra - ketumbar, pala, herbal Italia, dll. Tetapi dengan mengubah resep, jangan lupa bahwa memasak yang terlalu lama terkadang menyebabkan rasa dan aroma yang tidak terduga.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• ayam rumah - 0,5 pcs.
• fillet ayam - 0,5 kg
• betis babi - 1 pc.
• daun salam - 2 pcs.
• bohlam - 1 pc.
• gelatin - 2 sdm.
• paprika manis - 5 kacang polong
• lada hitam - 7 kacang polong
• lada - secukupnya
• bawang putih - 3 gigi
• garam - 0,5 sdm.

Langkah-demi-langkah instruksi pada resep dengan foto ayam yang dingin

1. Semua bahan daging disiapkan sesuai resep dengan hati-hati. Setengah dari bangkai kulit ayam jantan dari semua bulu, potong kerang dengan pisau, fillet ayam dalam air mengalir. Lipat semua bahan dalam panci yang dalam dan tuangkan air. Didihkan dan angkat dari api. Bilas daging dari suara yang dikumpulkan, tiriskan kaldu.

2. Pindahkan bahan-bahan ke dalam panci bersih, tuangkan lagi dengan air. Tambahkan ke komponen utama bumbu: garam, daun salam, lada. Kemudian kirim seluruh bola lampu. Bawa kaldu mendidih di atas api sedang dan turunkan kepala ke minimum. Untuk kesiapan lengkap, 6-7 jam memasak lambat sudah cukup.

3. Jika langkah-langkah sebelumnya dilakukan dengan benar, sebagai hasilnya, kaldu aromatik terkonsentrasi warna kuning terbentuk di panci. Daging harus mudah jatuh di belakang tulang, dan bohlam - tersebar di lapisan.

4. Jika Anda tidak suka terlalu berminyak, jauhkan lapisan utama lemak meleleh dengan gelembung sampai kaldu masih panas.

5. Kemudian tangkap daging di atas piring datar dan biarkan dingin dengan benar. Cairan yang tersisa disaring dan dituangkan ke dalam panci. Dalam segelas kaldu panas, larutkan gelatin dan tuangkan ke dalam bulk. Kenakan api selama 5-10 menit lagi.

6. Kupas perlahan siung bawang putih segar dari kulit dan melewati pers. Karena kurangnya semacam itu, parut bawang putih pada parutan kecil. Campurkan massa yang dihasilkan dengan sisa garam dan lada.

7. Dalam kaldu rebus rebus, kirimkan massa bawang putih dengan rempah-rempah. Cobalah, itu tidak harus segar. Idealnya, jelly sedikit asin.

8. Dinginkan daging hingga serat, buang semua tulang, tulang rawan, vena dan kulit. Distribusikan unggas dan daging babi ke piring dalam, menempati setidaknya setengah dari tinggi. Isi daging dengan kaldu panas dan tinggalkan di tempat yang dingin untuk malam.

9. Saus cabai siap pakai dari ayam dengan gelatin sesuai dengan resep kami dengan foto keluar dari lemari es (beranda, balkon, dll.), Turunkan dalam air hangat selama beberapa detik. Balikkan piring ke piring datar. Untuk pandangan terakhir dari jeli itu bahkan lebih menarik dan estetis, pada tahap menuangkan tempat di bagian bawah piring cincin wortel, buah zaitun, strip lada Bulgaria atau ranting sayuran segar.

Jelly yang kuat dari babi dalam multivark - resep langkah demi langkah dengan foto

Dalam multivarier modern, Anda dapat memasak berbagai macam hidangan sederhana dan rumit yang tak terhitung jumlahnya sesuai resep yang paling tidak biasa. Semuanya lebih atau kurang berhasil. Tetapi daging babi yang bertubuh penuh tampaknya dibuat untuk memasak di perangkat yang sama. Dengan bantuan teknik yang luar biasa, kerinduan panjang daging dalam kaldu menjadi hal yang biasa saja bagi nyonya rumah. Sekarang Anda dapat memilih waktu dan mode pada taskbar, dan melakukan hal Anda sendiri sampai proses selesai. Sementara mesin pintar tidak berbunyi, menandakan akhir dari memasak. Maka hanya diperlukan untuk mendistribusikan daging di piring, tuangkan daging babi yang cukup besar dari multivarquet dan biarkan dalam dingin sampai mengental.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• kaki babi - 1 pc.
• remah daging babi - 500 g.
• lutut daging sapi - 1 pc.
• lampu - 2 pcs.
• wortel - 2 pcs.
• daun salam - 2 pcs.
• peterseli hijau - 5 cabang
• merica hitam - 7 pcs.
• paprika - 5 pcs.
• garam secukupnya

Langkah-demi-langkah instruksi pada resep untuk babi dingin dengan foto

1. Daging dengan hati-hati: bagian yang lembut mencuci dengan air dingin, mengikis kaki dengan pisau dan juga membilasnya. Lipat dalam mangkuk daging babi multivarka dan daging sapi, wortel yang dikupas, seluruh umbi, garam, lada, daun salam.

2. Isi mangkuk dengan air minum tepat di bawah tingkat "maksimum". Tutup penutupnya dengan kuat. Pilih mode "quenching (meat)" atau "cold" dan atur waktunya menjadi 2,5 jam. Setelah memanaskan multivariat, waktu akan dimulai.

3. Setelah sinyal suara, buka penutup unit dapur. Menurut resep di dalamnya harus dimasak daging, seluruh sayuran dan kaldu kuning-emas cerah. Hapus semua wortel, umbi dan peterseli parsley dari cairan.

4. Ambil dagingnya dan distribusikan di piring datar atau papan tulis untuk mendinginkan dengan cepat. Daging babi dan daging sapi yang dimasak dengan benar harus mudah jatuh dari batu.

5. Cairan kaldu yang cerah, jenuh dan sangat harum melalui saringan halus. Coba rebusan, itu harus sedikit asin. Wortel yang dimasak dipotong menjadi cincin dengan tebal 0,5 cm.

6. Pisahkan daging didinginkan dari pembuluh darah, kulit dan tulang. Iris bubur dalam irisan kecil menggunakan pisau lebar koki.

7. Taruh lapisan babi di atas piring atau perahu dengan sisi yang tinggi, lalu bagikan cincin wortel. Isi massa dengan kaldu yang disaring panas. Biarkan jeli pada suhu kamar untuk pendinginan, lalu gerakkan ke dingin sampai kental.

8. Daging babi siap saji yang siap didinginkan dengan resep di multivarier, tahan di ruangan yang hangat selama 5-10 menit, kemudian balikkan dan letakkan di piring presentasi. Jika hidangan tersebut dimaksudkan sebagai tamu-tamu, lebih baik untuk segera menuangkannya ke dalam stoples kaca dengan tutup yang ketat.

Delicious Beef Cold - resep langkah demi langkah dengan foto

Seringkali daging sapi dingin yang lezat disiapkan dengan penambahan gelatin pabrik. Itu ditambahkan ke makanan di akhir memasak. Namun di kalangan kuliner ada rahasia sederhana yang memungkinkan untuk mengecualikan aditif buatan. Untuk membuat daging sapi siap dingin sesuai dengan resep kami dengan foto yang ternyata padat, jenuh dan kental, disarankan untuk menambahkan komponen daging pada bagian kaki poplitea. Selama memasak, itu akan mengalokasikan jumlah yang cukup dari zat-zat gel, sehingga hidangan yang disiapkan dipercaya menebal oleh pendinginan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• kaki sapi - 1 pc.
• bagian popliteal - 1 pc.
• bagian belakang - 1 kg
• lampu - 2 pcs.
• lada hitam - 7 kacang polong
• paprika manis - 5 kacang polong
• bawang putih cincang - 1 sdm.
• daun laurel - 3 pcs.
• garam

Langkah-demi-langkah instruksi pada resep dengan foto dingin yang kental

1. Semua bahan daging dalam resep harus disiapkan sebelum dimasak. Bilas fillet dalam air dingin. Dari kaki, angkat kulit dan rendam daging selama 1 jam. Lipat semua bahan dalam panci yang dalam dan tuangkan dengan air bersih.

2. Tambahkan seluruh umbi dan taruh di api sedang. Setelah merebus, kurangi daya seminimal mungkin dan hilangkan suaranya.

3. Masak jeli daging sapi setidaknya selama 7 jam dengan api lemah di bawah penutup yang hampir tertutup. Selama satu jam pertama, keluarkan buih secara permanen.

4. Setelah satu setengah jam dari awal memasak, keluarkan bagian daging sapi pinggang, sesuai dengan resepnya. Kali ini cukup bagi mereka untuk mencapai kondisi tersebut. Sisanya terus mendidih.

5. Pada akhir waktu, taruh semua daging di atas piring datar. Lampu keluar dan buang. Mereka tidak akan berguna lagi.

6. Cairan yang tersisa ditempatkan lagi di piring. Potongan bawang putih dan campur dengan lada, garam, daun salam. Dipandu oleh preferensi selera pribadi, Anda dapat menambahkan komposisi bumbu yang lebih luas.

7. Sebarkan bumbu dalam kaldu mendidih, masak selama 2-3 menit lagi. Saring cairan panas melalui saringan halus. Sisa-sisa yang dibuang, mereka dapat mengandung fragmen tulang dan tidak berguna lainnya.

8. Daging dingin, sementara itu, terpisah dari tulang, kulit, tulang rawan dan pembuluh darah. Potong daging menjadi potongan-potongan ukuran biasa. Distribusikan pada mangkuk salad yang dalam, jika Anda melayani di dalamnya, atau pada mangkuk kecil, jika Anda memutuskan untuk mengubah jeli di piring datar.

9. Isi daging dengan kaldu panas. Tinggalkan daging sapi dingin yang nikmat dari resep dengan foto di tempat yang sejuk sepanjang malam. Jika Anda ingin hidangan tidak terlalu berminyak, setelah satu jam setelah dituang, keluarkan lapisan atas kaldu dengan sendok besar.

Dingin dari betis (kaki babi): resep video terperinci

Cabe tradisional dari pork shank adalah salah satu dari beberapa hidangan yang menyebabkan kepanikan pada ibu rumah tangga modern. Pencernaan yang lama dari daging dalam kaldu aromatik menghancurkan semua rencana pra-liburan, dan pengadukan secara teratur, pengasinan dan sebagainya mengalihkan perhatian dari hal-hal yang mendesak. Namun demikian, tanpa hidangan daging yang lazim dan sangat dikagumi, sulit dilakukan di tengah-tengah liburan musim dingin. Untuk menyiapkan ksatria dari kaki babi tidak lagi membingungkan proses monoton, yang selalu sibuk dengan para ibu, kami menyiapkan resep video yang terperinci. Pelajari tentang semua rahasia dan seluk-beluk persiapan jeli - dan dengan berani ajak si juru masak! Untuk menyiapkan daging buatan sendiri yang paling enak dan memuaskan, resep dengan foto harus dipilih secara hati-hati dan dipelajari dengan saksama. Banyak varian tidak hanya berbeda dalam daftar bahan, tetapi juga cara dimasak, durasi memasak, urutan pemrosesan, dll. Menuangkan dari pork shank, ayam dengan gelatin, ayam kampung, daging sapi dalam multivark dan komponen lainnya dapat setiap waktu menjadi unik, jika Anda menggunakan aturan dasar dan percaya bakat kuliner Anda sendiri.