- pengepakan ricotta - 1 buah (450 g)
- minyak zaitun - 1 sendok teh (ditambah 1 sendok makan)
- Garam dan merica - secukupnya
- Oregano kering - 1/2 sendok teh
- bawang merah besar - 2 buah
- bawang putih - 2 gigi
- satu bank tomat dengan jus - 1 buah (840 g)
- Cuka balsamic - 3 Seni. sendok
- produk makaroni - 450 Gram
- sekelompok basil segar - 1 buah
- Keju Parmesan - 1/2 cangkir
1. Isi layar dengan beberapa lapisan kain kasa. Masukkan ricotta ke dalam saringan dan dinginkan selama beberapa jam atau semalam. Panaskan oven hingga 230 derajat dan tutup panci dengan kertas roti atau tikar silikon. Masukkan ricotta pada loyang dengan lapisan tebal 2,5 cm. Taburkan satu sendok teh oregano kering dan sedikit garam dan merica. Taburkan 1 sendok teh minyak zaitun. Panggang selama 15 menit hingga keju kering dan berwarna keemasan di tepinya. 2. Panaskan sisa minyak sendok makan dalam penggorengan dengan api sedang. Tambahkan bawang merah cincang halus dan goreng selama 6-8 menit, aduk sesekali sampai ujung-ujungnya mulai mendapatkan warna coklat. Tambahkan bawang putih cincang dan satu sendok teh oregano. Goreng, aduk terus, hingga muncul rasa, sekitar 30 detik. Tambahkan tomat dan satu sendok teh garam, didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi sedang-lambat dan masak, aduk sesekali, selama 15 menit. Gunakan sendok untuk menghancurkan tomat. Jika Anda ingin saus yang homogen, aduk dengan konsistensi puree dalam blender atau gunakan blender yang terendam. Tambahkan cuka dan aduk balsamic. 3. Sementara itu, dalam panci besar didihkan air. Tambahkan 1 sendok makan garam dan tempelkan ke air mendidih, masak hingga siap, sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan 1 cangkir pasta. 4. Campur pasta dan saus tomat, diencerkan dengan cairan makaroni, jika perlu. Aduk dengan irisan basil dan ricotta panggang. Taburi hidangan dengan parutan keju Parmesan dan sajikan.
Porsi: 4-6