- minyak sayur - 2 item. sendok
- bohlam putih besar - 1 buah
- Garam dan lada - - Selera
- siung bawang putih - 3 buah
- tepung - 1 Seni. sesendok
- tomat tanah - 900 Gram
- paprika merah - 1/2 sendok teh
- minyak zaitun - 1/4 cangkir
- cuka - 1/4 cangkir
- tortilla jagung - 8 potong (potong setebal 12 mm)
- telur besar - 8 buah
- keju cheddar cincang - 1/2 cangkir
Panaskan oven hingga 200 derajat. Dalam panci sedang, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan goreng hingga transparan, sekitar 8 menit. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bawang putih dan masak hingga harumnya muncul, dari 30 hingga 45 detik. Tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan tomat, lada merah, bumbui dengan garam dan lada. Masak sampai saus tomat menjadi kental, dari 2 hingga 3 menit. Tambahkan campuran minyak dan cuka dan angkat panci dari api. Tuang 1 cangkir saus tomat ke dalam loyang. Baringkan kue pipih rata di atas lapisan saus. Tuangkan sisa saus di atas tortilla. Pisahkan telur di atasnya dan taburi dengan keju. Panggang selama sekitar 25 menit.
Porsi: 4