- tepung terigu - 2 1/4 Cangkir
- tepung jagung - 1 1/2 cangkir
- gula - 1/4 Kaca
- baking powder - 1 sendok teh
- garam - 1 cubitan
- Mentega - 3/4 Kaca
- telur - 1 buah
- buttermilk - 1 gelas
- madu - 1/4 cangkir
- strip bacon - 6 buah
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Tempatkan potongan-potongan daging asap di atas loyang dan panggang selama sekitar 10 menit, sampai renyah. Kenakan handuk kertas dan biarkan menguras minyak. Setelah bacon dingin, potong menjadi kubus kecil untuk membuat sekitar 1/2 cangkir. Sisihkan, Biarkan oven dipanaskan sampai 175 derajat. 2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, tepung jagung, gula, baking powder dan garam, aduk rata. 3. Tambahkan telur, buttermilk dan madu. Campur semua bahan bersama sampai halus. 4. Tambahkan bacon ke adonan, aduk rata. 5. Taburkan bentuk muffin dengan minyak dalam semprotan. Tuangkan adonan ke dalam kompartemen cetakan sehingga mencapai hampir ke atas. Panggang muffin dalam oven pada suhu 175 derajat selama 20-25 menit, sampai bagian atasnya berwarna keemasan. 6. Kemudian keluarkan muffin dari oven, dinginkan selama 5 menit dan letakkan muffin untuk pendinginan lengkap di rak.
Porsi: 6