- tepung terigu - 1 1/2 cangkir
- Serpih oat instan - 1/2 cangkir
- gula - 2/3 Piala
- baking powder - 1 1/2 sendok teh
- telur - 1 buah
- peach atau vanilla yogurt - 1/2 cangkir
- mentega cair - 1/4 cangkir
- minyak zaitun - 1/4 cangkir
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- buah persik segar atau kalengan - 1 gelas
1. Kupas dan menggiling buah persik. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, oatmeal, gula dan baking powder. 2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, peach yogurt, mentega, minyak zaitun, dan ekstrak vanila. Secara bertahap tambahkan campuran minyak ke bahan kering. 3. Aduk sampai konsistensi merata. 4. Tambahkan potongan buah persik dan aduk dengan lembut, cobalah untuk tidak merusaknya. 5. Lumasi cabang-cabang cetakan muffin dengan minyak atau dilapisi dengan pelapis kertas. Isi setiap kompartemen dengan 2/3 adonan matang. Panggang muffin di oven dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit. 6. Biarkan dingin dalam bentuk 10 menit sebelum ekstraksi, kemudian biarkan hingga dingin sepenuhnya di atas parutan dan sajikan.
Porsi: 12