- mentimun - 10 kilogram (koleksi akhir, panjang 8-12 cm)
- batang dan bunga fennel - 300 Gram
- segenggam daun kismis hitam - 1 buah
- akar lobak - 4-5 buah
- seikat daun lobak - 1 Potongan
- kepala bawang putih - 2 buah
- cabai merah - 1 buah
- madu - 2 Seni. sendok
- garam - 12 item. sendok (1 sdm per 1 liter air)
Menurut resep, satu 12 liter tong daun mentimun asin. 1. Pertama Anda perlu menyiapkan kadushku kayu. Bilas laras dengan campuran air panas dan soda, siram dengan air mendidih dan keringkan. 2. Rendam mentimun dalam air dingin, secara berkala mengganti air. Rendam mentimun tidak lebih dari 8 jam. Tiriskan air, masukkan mentimun ke dalam tong dan tuangkan air (dari mana kita akan membuat air asin), itu harus benar-benar menutupi mentimun. Tuang air ini ke dalam panci, tambahkan garam (1 sendok makan per 1 liter air) dan madu. Panaskan campuran dan kemudian dinginkan. 3. Gosok bawang putih di dinding tong. Taruh di bagian bawah laras 1/3 dari daun bawang putih, dill dan kuda-lobak. Lebih dari 1/2 buah mentimun. Kemudian lapisan lain hijau, bawang putih, cabai dan lobak. Di atas lapisan mentimun berikutnya. Tutup dengan sisa bumbu. 4. Tuangkan mentimun dengan air asin dingin dan tutup dengan kain kasa atau linen. Dari atas menempatkan lingkaran kayu dan penindasan. 5. Tarik mentimun pada suhu kamar selama 4 hari. Kemudian transfer laras ke tempat yang dingin. Ketimun harus benar-benar direndam dalam air asin - ini sangat penting. Tambahkan air asin jika perlu. Ketimun akan siap dalam waktu satu setengah bulan.
Porsi: 12