Greenery dibedakan oleh satu fakta tanpa kompromi: itu enak dan berguna hanya ketika muda. Masih harus bisa menemukan dia menggunakan kuliner yang tepat. Dan itu sangat tergantung pada "status" penghijauan. Bagaimana, Anda tidak tahu apa-apa tentang status "hijau"? Di tengah musim semi, segala macam salad, borscht, mousses, dan kentang tumbuk muncul di meja kami, begitu juga monoblok solo. Hal utama untuk semua vitamin hijau ini adalah untuk menggunakannya sesegera mungkin, sampai mereka kehilangan pesona masa muda mereka.
VIP Hijau
Asparagus. Tentu saja, di toko-toko makanan, asparagus yang diekspor dari Meksiko dapat ditemukan setiap saat sepanjang tahun. Tapi bagaimana dia bisa membandingkan dengan musim semi awal yang datang kepada kita di atas meja langsung dari kebun! Ini "sayuran kerajaan" dipanen di pagi hari dan hanya dengan tangan. Semua dalam nama rasa pedas sedikit berkesan yang mengesankan dan pelestarian zat yang berguna dalam tanaman yang berguna dalam budaya rakyat. Ekstrak asparagus (atau asparagin) menurunkan tekanan arteri dan diindikasikan pada penyakit ginjal, kandung kemih, yang digunakan dalam dermatologi. Asparagus sering dimasak atau dikukus. Ini cukup untuk menambahkan sedikit rempah, minyak zaitun, jus lemon - dan hidangan diet yang indah sudah siap.
Artichoke . Lain "dan bukan sayuran, dan bukan buah," tetapi bunga yang dapat dimakan nyata. Sifat penyembuhan tanaman ini, dalam penampilan menyerupai burdock umum, dikenal sejak jaman dahulu: inulin, kalium, magnesium, vitamin B, dan B2, C, karoten, besi, fosfor, kalsium melakukan pekerjaan mereka. Sebagai hasilnya, kita memiliki pembela hati yang kuat, obat penenang dan afrodisiak yang terkenal - dalam satu "vial." Dan hidangan yang lezat: perbungaan pedas yang sedikit pedas dapat direbus dan diisi, Anda dapat merebus atau membuat salad, dan Anda dapat memiliki sup dan bahkan makanan penutup.
Pesona sederhana
Chard (daun bit) berharga untuk sejumlah besar vitamin, zat protein, gula dan garam mineral kalsium, fosfor dan zat besi. Tanaman yang lezat dan menyembuhkan ini sangat berguna untuk kegemukan, diabetes, penyakit batu ginjal, anemia. Alam sendiri menyarankan bahwa itu akan menjadi ide yang baik untuk membungkus sesuatu di daun chard. Misalnya, isian daging atau nasi-jamur, membuat gulungan kubis. Akan lebih baik jika Anda membiarkan mereka masuk, membuat isian untuk pancake atau omelet. Rasa pedas makanan disediakan.
Sorrel
Sudah lama dianggap sebagai gulma dan tidak hanya dikumpulkan di padang rumput dan di hutan, tetapi juga ditanam di kebun dengan tempat tidur yang rapi. Semua orang tahu bahwa keasamannya yang terkenal adalah hasil dari dominasi vitamin C, tetapi tidak semua menyadari vitamin B, B2, K, PP, karoten, minyak esensial dan mineral berharga. Sorrel memiliki efek tonik, memiliki efek astringen dan analgesik. Tanaman ini digunakan untuk meracuni, anemia, penyakit jantung, saluran pencernaan dan kandung kemih. Borsch "hijau" favorit dengan coklat kemerah-merahan, telur cincang, dan krim asam khusus tidak perlu. Tetapi bahkan kentang yang dihaluskan itu akan memberi warna hijau kehijauan yang menyenangkan - dan keasaman yang ringan. Dan apa isi dan saus gendut dari itu ternyata!
Bayam . Ini mengandung banyak protein, hampir sama dengan daging. Dan meskipun rasa bayam cukup netral, tetapi memiliki kemampuan luar biasa untuk menyesuaikan dengan rasa bahan-bahan yang dikombinasikan dalam hidangan. Ini sempurna melengkapi sayuran segar, berhasil menggabungkan dengan makanan laut, membuat rasa sup lebih cerah, nada adonan untuk spaghetti dan ravioli. Seringkali koki membuat isian untuk pai dan pai dari daun vitamin, menambahkan sedikit keju atau potongan telur ke dalamnya.
Sangat lezat
Dan mengapa tidak memanfaatkan apa yang tumbuh tepat di bawah kaki kita? REMOVING Daun muda dan tunas bunga, secukupnya seperti wortel, digunakan untuk makanan, dan infus dari akar - dalam obat tradisional. Sayuran "proletryuvshiesya" sangat murah hati dalam vitamin C, daunnya mengandung senyawa nitrogen (kolin), vitamin C, flavonoid, minyak atsiri. Dalam makanan lebih baik menggunakan daun dan tunas yang sangat muda, sementara mereka masih berwarna hijau kekuning-kuningan dan, seolah-olah, "transparan". Sup dan borsch dimasak dari mereka, lauk disiapkan, bumbu untuk hidangan daging dan ikan, salad dibuat. Sisihkan sampah untuk musim dingin, seperti kubis, dan petioles direndam.
Nettles . Daun yang terbakar mengandung asam organik, vitamin B, dan B2, C, E, K dan PP, flavonoid, klorofil dan banyak elemen jejak. Karena ini, obat-obatan dari jelatang memiliki efek penguatan umum, digunakan sebagai agen pemulihan darah, penyembuhan luka dan menenangkan. Hal utama - sebelum konsumsi, gulung dengan air mendidih. Hal paling sederhana yang dapat Anda lakukan dengan tunas muda adalah menggoreng dengan mentega, taburan dengan bumbu dan rempah-rempah. Dari jelatang, dengan tambahan kacang, Anda bisa menyiapkan saus dan pasta yang lezat.
Dandelion . Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah selai dandelion dan anggur dandelion. Populer dan salad daun dandelion: mereka harus dipotong, bumbui dengan krim asam atau minyak sayur. Anda bisa menambahkan keju, parutan wortel mentah, serta telur rebus. Bahkan di dandelion mengandung vitamin A, C, B2, zat besi, kalsium, fosfor. Tanaman ini dapat meningkatkan kerja saluran pencernaan. Seperti yang Anda lihat, di antara tumbuhan liar banyak yang bermanfaat dan lezat. Hal utama adalah tidak memperlakukan mereka dengan angkuh.
Cutlets dari sampah dengan coklat kemerah-merahan
Anda akan membutuhkan:
900 g, 200 gram kemerah-merahan, 0,5 meja, sendok minyak sayur, 0,5 gelas krim asam, 1 bawang bombai, 0,25 roti, 2 butir telur.
Persiapan:
Snyt dan sorrel mendidih dalam air asin, saring dan seka. Busur dicincang dan dihaluskan dengan minyak. Tambahkan 2 butir telur, bawang panggang, roti yang direndam dalam susu, ke dalam campuran coklat kemerah-merahan yang hangus dan digiling. Semua dengan hati-hati mencampur dan membentuk irisan daging, menggorengnya ke kerak berminyak dalam minyak. Irisan daging goreng yang digoreng dimasukkan ke dalam penggorengan, diolesi dengan minyak, tuangkan krim asam dan puff ke dalam oven selama 10-15 menit.