- Daging sapi tenderloin - 400 Gram
- Bow - 3 buah
- Bawang putih - 3 Gigi
- Saus Worcestershire - 2 Seni. sendok
- Dijon mustard - 1 st. sesendok
- Brandy atau cognac - 80 mililiter
- Krim berlemak - 200 Mililiter
- Garam, lada - - secukupnya
Daging sapi tenderloin dibilas secara menyeluruh. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan babi hutan atau daging rusa. Jangan berhemat pada daging - Anda perlu potongan yang benar-benar baik, jika tidak, steak "Diana" tidak akan terasa lezat seperti seharusnya. Kami memotong potongan daging sapi di seluruh pembuluh darah ke medalion 3-4 cm tebal Setiap medali sedikit dipukuli sampai ketebalan 1,5-2 cm Taburi garam dan lada. Bawang potong menjadi setengah lingkaran tipis, potong bawang putih atau biarkan melalui pers. Bahan-bahan sisanya juga disarankan untuk dimasak dengan tangan akan terjadi dengan sangat cepat, jadi Anda perlu semuanya siap untuk digunakan. Dalam wajan, kami memanaskan minyak. Dalam panci panas masukkan medali daging sapi kami yang dipukuli. Daging harus kering sempurna: jika ada tetesan air, mereka akan mulai terbakar, dan hidangan akan manja. Jangan mengabaikan hal-hal sepele semacam itu, jika tidak, steak yang baik tidak akan dimasak. Berapa banyak waktu untuk memanggang steak tergantung pada ketebalan dan tingkat pemanggangan yang diinginkan. Punyaku setebal 1,5 cm dan aku memasaknya sedang hingga sedang selama 2 menit di satu sisi, lalu berbalik dan menggoreng lagi 1 menit di sisi lainnya. Medal yang digoreng dikeluarkan dari panci, diletakkan di atas piring dan tutup dengan foil atau tutup, agar tidak dingin. Dan sekarang - yang paling menarik dan spektakuler. Dalam wajan, di mana daging dipanggang, masukkan bawang (jika ada sangat sedikit lemak di penggorengan - tambahkan sedikit minyak). Goreng dengan api sedang selama 3 menit, aduk terus, lalu tambahkan bawang putih dan goreng selama 2 menit lagi. Kemudian, sambil mengaduk isi wajan, kami menambahkan saus Worcestershire dan mustar ke dalamnya. Dan ini dia, momen yang krusial! Tuang brandy (atau cognac) ke dalam penggorengan dan nyalakan. Hanya dengan sangat hati-hati - jangan membakar apa pun :) Jika Anda memiliki kompor listrik - menyalakan api jika ada gas - cukup miringkan penggorengan, dan brendi akan menyala sendiri. Peralatan dapur Anda tidak membakar seperti api, dan alis untuk pengalaman bisa podpalit, jadi jauhkan wajah dari penggorengan selama insinerasi. Alkohol akan terbakar selama 20 detik Ketika brendi berhenti membakar, campurkan saus secara menyeluruh dan masak selama 1 menit lagi dengan api sedang. Kemudian tambahkan krim lemak ke dalam panci dan, jika diinginkan, sausnya. Kurangi panas dan didihkan saus di atas api kecil hingga kental. Cobalah garam dan merica - Anda mungkin ingin menambahkan sedikit. Kami kembali ke penggorengan steak goreng bersama dengan saus, yang menonjol, sampai mereka ditutup dengan foil atau tutup (untuk ini dan ditutupi). Aduk, hangatkan selama 1-2 menit dan angkat dari api. Semuanya, steak "Diana" sudah siap! Secara tradisional disajikan dengan kentang panggang. Dari minuman saya sarankan bir gelap atau anggur merah. Selamat makan!
Porsi: 4