Pilaf di desa
- 1 kg daging kambing
- 30 ml minyak sayur
- 3 bawang
- 3 buah wortel
- 1 lobak
- 4 batang seledri
- 50 gram mentega
- 1 siung bawang putih
- 1 oranye
- 100 gram jelai mutiara
- 150 ml anggur merah
- Kaldu 500 ml
Memasak:
1.Krupa rendam selama 8-10 jam dalam 0,5 liter air. Kemudian tiriskan air, tuangkan 1 liter air mendidih dan masak jelai sekitar satu jam. 2. Potong daging, gulung tepung dan goreng dalam minyak. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, wortel dan lobak parut pada parutan besar. Setiap batang seledri dipotong bersama, lalu melintang - setengah lingkaran. Sayuran olahan ditambahkan ke daging, rebus 10 menit. 3. Kupas kulit jeruk, peras sarinya. Untuk daging dengan sayuran, tambahkan jelai mutiara, jus, kulit jeruk, dan anggur. 4. Setelah 10 menit bumbui dengan garam dan merica, tuangkan kaldu, campurkan dan 40 menit untuk mendidih di bawah tutupnya, jika perlu tuangkan kaldu. 5. Hidangan yang sudah jadi, jika diinginkan, hiasi dengan irisan jeruk.
Waktu memasak: 90 menit.
Dalam satu porsi 620 kkal
Protein-32 gram, lemak-28 gram, karbohidrat-27 gram
Meatloaf dengan isian
- 2 buah apel
- jus dari 1 lemon
- 1 kg ham babi
- 125 g prune
- 1 meja. sendok mustar
- 2 bawang
- 200 ml kaldu dan anggur putih
- 3 meja. sendok selai kismis merah
Memasak:
Potong apel menjadi kubus, taburi dengan jus lemon. 2. Lada daging dan tambahkan garam. Kenakan daging dan setengah apel. Tutup gulungan, perban, dan tutup dengan mustard di semua sisi. Panggang selama 90 menit pada 200 °. 3. Potong bawang dan masukkan apel yang tersisa ke daging. Tuangkan kaldu dan anggur. Setelah 15 menit, matikan oven dan biarkan roulette menjadi dingin. Ke dalam cairan yang tersisa setelah dipanggang, campurkan selai dan sajikan sebagai saus daging.
Waktu memasak: 50 mnt.
Dalam satu porsi 750 kkal
Protein-67 g, lemak-33 g, karbohidrat-35 g
Daging pedas
- 4 betis daging
- 2 meja. sendok makan minyak zaitun
- 1/2 jus lemon
- 1 sejumput pala tanah
- 600 g anggur tanpa lubang
- 1 buah lada manis
- 100 ml port dan krim
Memasak:
1. Potong taburi dengan jus lemon, taburi dengan pala dan goreng dengan minyak zaitun (4 menit di setiap sisi). Pulp lada dipotong menjadi strip, bersama dengan setengah buah anggur ditambahkan ke daging, rebus 10 menit. 2. Siapkan saus. Buah anggur yang tersisa untuk melewati penggiling daging dan dikeluarkan dengan anggur port, krim dan jus dari daging panggang.
Waktu memasak: 40 mnt.
Dalam satu porsi 645 kkal
Protein - 63 gram, lemak - 23 gram, karbohidrat - 27 gram
Veal dengan "tanduk"
- 350 g daging sapi muda
- 2 meja. sendok tepung
- 1 sendok teh. sendok marjoram kering
- 1 bawang
- 2 buah lada manis
- 4 meja. sendok makan minyak zaitun
- 200 g pasta ham
- 120 ml anggur putih kering
- 2 meja. sendok makan krim asam
- garam
Memasak:
1. Potong daging menjadi strip. Campur tepung dalam mangkuk dengan marjoram. Gulung daging dalam campuran yang sudah disiapkan dan goreng setengah minyak zaitun. Bubur bawang dan merica, goreng sisa minyak zaitun (10 menit). 2. "Tanduk" mendidih sampai siap dan dibuang dalam saringan. 3. Tuangkan anggur dan 100 ml air ke dalam penggorengan, di mana daging sapi digoreng, didihkan. Kemudian tambahkan sayuran, daging sapi muda, krim asam, bumbui secukupnya dan rebus selama 10 menit. "Tanduk" disajikan dengan daging dan saus.
Waktu memasak: 60 menit.
Dalam satu porsi 645 kkal
Protein-30 g, lemak-24 g, karbohidrat-22 gram
Hal utama untuk hidangan daging adalah hiasan. Untuk hiasan selalu yang terbaik, sebagian besar untuk ini cocok dengan sayuran segar dan bahkan buah-buahan dalam sirup. Bereksperimenlah dengan ini, percayalah, Anda akan berhasil.