Kami menyiapkan hidangan mahkota masakan Prancis

Hidangan Prancis dari julien berakar kuat di menu rekan-rekan kami. Dan bukan untuk apa-apa, karena hidangan ini sangat bergizi, indah dan lezat. Karena dimakan dan disajikan panas, julienne cocok untuk makanan pesta, dan untuk makan malam sederhana, ketika Anda tiba-tiba menginginkan sesuatu yang lezat. Satu-satunya negatif adalah kandungan kalori yang berlebihan dari saus, jadi jangan terlalu sering menggunakannya.

Bagaimana cara memasak julienne jamur asli?

• Untuk menyiapkan hidangan, tentu saja jamur apa pun bisa digunakan: kering, beku atau segar. Meskipun opsi yang paling umum adalah yang terakhir. Tetapi Anda dapat membuat hidangan ini sepenuhnya dari makanan apa pun. Beku - dilemparkan ke dalam saringan, dicairkan dan bilas dengan air, lalu peras. Kering - tuangkan air mendidih, tunggu hingga mengembang, dan kemudian buang cairan berlebih.
• Lebih baik memotong jamur dengan sedotan. Jadi hidangan tidak hanya akan terlihat lebih baik, tetapi juga akan memiliki rasa yang unik.
• Jika Anda ingin menambahkan daging julienne, Anda harus memilih lemak sedang dan mengangkat kulit (misalnya, dengan paha ayam atau paha), dan potong-potong.
• Yang terpenting adalah sausnya. Ada beberapa pilihan: krim asam dengan mayones, krim asam dengan telur atau beshamel (tepung yang digoreng ringan dengan susu dan susu).
• Untuk makan dan persiapan menggunakan bentuk khusus, kelapa. Jika tidak, ambil pot kecil atau cetakan kue. Yang asli juga akan disajikan dalam roti segar, dari mana daging itu sebelumnya dihapus.

Resep yang paling sukses

Dengan ayam dan jamur

Ini adalah resep paling klasik yang digunakan di sebagian besar restoran.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 500 g
• jamur - 500 g
• keju - 200 g
• bawang - 3 pcs.
• krim asam - 300 g
• mentega
• garam dan lada

Prosedur:

1. Bawang dipotong dadu dan digoreng sampai transparan. Hal utama adalah tidak menggorengnya terlalu banyak, sehingga tidak mengganggu rasa komponen lainnya, tetapi hanya melengkapi mereka.
2. Ketika bawang hampir siap, kami tambahkan jamur yang dihancurkan dengan kubus dan daging ayam. Tuang garam dan lada secukupnya. Anda perlu memasak sampai matang. Paling sering, api dimatikan ketika semua uap air menguap dari penggorengan.
3. Kami menyiapkan formulir. Lumasi dengan mentega dan oleskan campuran dari panci. Kemudian tuangkan saus (misalnya, krim asam campuran dan mayones dengan bawang putih dalam proporsi yang sama) dan taburi dengan keju parut. Panggang suguhan sekitar 15 menit. Kesiapan diperiksa dengan warna kerak keju. Ketika itu emas, hidangan itu bisa dibawa keluar.

Dengan bayam

Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan, dan kehijauan memberikannya rasa dan aroma yang sangat tidak biasa.

• jamur - 400 g
• bayam (segar atau beku) - 200 g
• krim asam - 300 g
• minyak sayur
• bawang putih - 1 cengkeh
• keju keras - 70 g
• garam dan lada

Memulai

1. Jamur dipotong-potong. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasak kendi jamur hutan, itu akan menjadi lebih baik, karena mereka memiliki rasa dan aroma yang sangat cerah.
2. Bayam defrost (jika perlu), tiriskan cairan dan menggilingnya.
3. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Di sana kami memotong cengkeh bawang putih cincang dan menggoreng jamur. Belakangan tambahkan bayam dan tuangkan krim asam. Akut bisa ditambahkan dengan garam dan lada. Rebus hidangan selama sekitar tujuh menit.
4. Campur adonan ke dalam cetakan, pot atau tartlets, taburi keju parut, dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hanya selama sepuluh menit.