Resep salad yang sangat enak

Apa yang bisa menjadi warna yang lebih lezat dan indah? Dan jika Anda menggabungkannya dengan daun selada muda yang lembut, buket herba pedas yang harum, dan tunas yang rapuh dari biji-bijian yang dikecambahkan, Anda bisa mendapatkan komposisi musim panas yang luar biasa indah dan menggiurkan. Dalam kombinasi daun salad yang berbeda, herbal dan bunga, ada kehalusan khusus yang penting untuk dipertimbangkan. Resep salad yang sangat enak akan sangat berguna di meja meriah.

Dalam memasak, seperti di semua area lain, tidak semuanya benar-benar digabungkan, dan koneksi yang sewenang-wenang tidak pernah memberikan hasil yang baik. Untuk mencapai kesuksesan, pertama-tama, perhatian harus diberikan kepada skema warna hidangan masa depan. Anda dapat bermain dalam nuansa dan halftone dari warna yang sama atau resor kontras dan menambahkan ke buket daun hijau, terdiri, misalnya, dari arugula, salad dan bayam pucuk, daun chard kemerahan, kumbang hijau dengan urat merah atau berdaun mustard dengan cipratan coklat . Kombinasi yang kontras juga dapat diperoleh dengan menambahkan bunga kuning cerah, oranye cerah atau biru.

Salad herbal dan daun

Untuk 4 orang. Persiapan: 15 menit.

Untuk salad, Anda akan membutuhkan:

300 g tunas dan daun segar: bayam, arugula, salad mustard, chard, salad, 6 ranting selada salad atau chervil, 6 cabang basil, daun muda dari satu ranting tarragon, 12 tunas kuncup berbunga, 24 bunga biru: bunga mawar, banci, borage, violet, dll., 6 bawang segar yang sangat kecil;

Untuk saus salad:

4 sdm. l. minyak zaitun extra virgin, 1 sdm. l. cuka anggur, 1 sdt. cuka balsamic, 1/3 sdt. pasta dari ikan teri, lada.

Siapkan saus dengan mencampur semua bahan dalam mangkuk dan aduk dengan kocokan. Cuci daun salad dan bumbu, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Kupas umbi, cungkil sepertiga batang hijau mereka, lalu potong menjadi empat bagian dan tambahkan ke salad. Tuangkan sausnya. Aduk perlahan dan letakkan di piring. Hiasi dengan bunga dan sajikan segera. Tomat ceri merah yang luar biasa, cincin mutiara ungu atau mutiara muda yang cerah dari bawang muda, bunga biru-biru dari borage atau kelopak bunga lolipop berwarna pink begonia.

Sebelum Anda menggabungkan satu dengan yang lain, Anda harus mencoba rasa, rempah-rempah, biji-bijian dan bunga yang tumbuh, untuk merasakan kisaran luar biasa dari rasa ini: manis, asam, pahit, tajam, dengan lada ... Sangat penting bahwa penciptaan komposisi tersebut dinikmati oleh kami, termasuk dalam diri Anda elemen dari permainan. Bunga yang ditambahkan ke salad juga bisa dipecahkan di kebun mereka - asalkan tanaman tidak terkena perlakuan kimia. Selama beberapa hari, mereka dapat disimpan di lemari es, tetapi mencuci sebelum digunakan tidak mengikuti: air akan menjadi bencana bagi penampilan dan rasa mereka.

Rahasia saus salad

Bumbu paling sederhana untuk salad, yang paling melestarikan rasa asli tanaman, dilakukan dalam dua tahap (sangat cocok untuk campuran dua atau tiga varietas herbal). Pertama, selada dituangkan dengan minyak sayur dan dicampur dengan lembut - sehingga lapisan mentega tipis tersebar di semua daun dan melindunginya dari cuka "menggigit". Lalu semprot dengan cuka dan aduk lagi. Garam salad ditaburkan tepat sebelum disajikan, dan cukup sedikit: hanya beberapa butir saja sudah cukup. Anda bisa memasak saus yang lebih canggih dan halus. Sebuah pilihan komponen yang canggih dan pesanan khusus pencampuran akan memberikan sifat berminyak halus dan membawa sentuhan kerahasiaan. Itu semua tergantung pada pemilihan komponen: misalnya, Anda dapat mencampur beberapa jenis minyak, cuka, menambahkan berbagai bumbu, mustar, dll. Pilihan elemen-elemen ini sangat luas dan beragam sehingga kita dapat menciptakan saus baru untuk salad setiap hari.

Salad tomat hijau dan alpukat dengan jeruk nipis

Untuk 4 orang.

Persiapan: 15 menit.

Untuk salad Anda akan membutuhkan: 2 alpukat, 4 tomat hijau, 2 jeruk nipis, 1 segar cabai hijau, 2 sdm. l. buah kismis merah, 12 bibit kedelai atau legum lainnya, 120 daun kemangi ungu, 20 bunga merah muda: begonia, kelopak mawar, dll., 2 sdm. l. minyak zaitun dingin, garam laut.

Cuci semua komponen salad. Ambil satu setengah jeruk limau dan peras airnya, dan potong potongan yang tersisa menjadi irisan tipis. Kupas kulit alpukat, iris dengan irisan longitudinal tipis dan gerimis dengan air jeruk nipis; potong tomat menjadi irisan tebal 3 mm, dan lada - cincin miring tipis. Sebarkan semua bahan di piring, taburi dengan minyak zaitun, garam, tambahkan kismis, basil dan kecambah, hias dengan bunga dan segera sajikan. Untuk salad ini baik untuk menyajikan irisan tipis roti panggang.

Salad sayuran hijau dengan onion sprout

Untuk 4 orang.

Persiapan: 15 menit. Varka: 2 menit.

Untuk salad, Anda perlu: 200 g tunas asparagus hijau , 2-5 g hijau zucchini mini, 75 g kacang polong gula dalam polong, 50 g kacang hijau segar yang dikupas, 50 g kacang kecil segar, dikupas dari polong, 1 2 daun mint segar, 20 lembar marjoram segar, 2 sejumput biji bawang yang tumbuh, 20 bunga putih: primrose, pansies, melati, dll.

Untuk saus salad: 3 sdm. l. minyak almond 11 sdm. l. minyak kemiri, 2 sdm. sendok cuka madu, 1 sdt. madu akasia, 1/2 sdt. mustard, garam, lada.

Kocok bahan-bahan di dalam mixer. Cuci sayuran, masukkan ke dalam air asin mendidih selama 2 menit, balik ke saringan dan tempatkan di air yang sangat dingin sehingga mereka mempertahankan warna hijau mereka yang indah. Kemudian buang kembali ke saringan, taruh dalam mangkuk salad dan tuang sausnya. Aduk perlahan dan letakkan di piring. Taburi daun mint dan marjoram, bumbui dengan biji bawang, hias dengan bunga dan sajikan segera.