Bubur Guryev.
Bubur ini berutang nama kepada Menteri Keuangan Kekaisaran Rusia, D. Guriev. Bubur Guryev adalah dessert Rusia yang unik, sedikit diketahui dan indah. Menteri Keuangan Guriev menginvestasikan kontribusinya tidak hanya dalam kegiatan negara Rusia, tetapi juga dalam memasak, menjadi penemu hidangan manis.
Resep memasak bubur yang tidak biasa ini rumit, tetapi rasa hidangan ini adalah untuk membuat kejutan tamu Anda datang jika Anda memperlakukannya seperti bubur.
Untuk memulainya, Anda harus mendidihkan 0,7 liter susu, yang harus ditambahkan 50 g gula dan sedikit garam. Dalam susu mendidih, tuangkan 200g manga dengan tetesan tipis, aduk terus sehingga tidak ada benjolan yang muncul. Kasha harus diaduk terus-menerus. Ketika semolina mulai mengental, Anda harus mengurangi panas hingga minimum dan memasaknya selama 10 menit lagi Setelah Anda mematikan api, 40 g mentega, 4 putih telur yang sudah dicambuk dengan gula, dan 60 g kenari cincang harus ditambahkan ke bubur. Anda juga bisa meletakkan sedikit vanillin untuk rasa yang lebih besar. Aduk campuran dan masukkan ke dalam tiga mangkuk atau piring datar. Permukaan bubur perlu diratakan, ditaburi gula dan dipanggang selama 10 menit.
Bubur panggang harus dikeluarkan, dingin. Saat bubur mendingin, Anda bisa menyiapkan krim. Untuk menyiapkan krim akan membutuhkan piring yang dangkal. Anda harus menuangkan susu ke dalamnya dan menaruhnya di api sedang. Susu terbentuk busa, yang harus dikeluarkan. Lakukan ini sampai terbentuk sejumlah busa yang cukup untuk menutupi lapisan bubur yang dipanggang. Lapisan bubur dengan busa tergeletak di atas satu sama lain. Lapisan atas harus dihias dengan buah-buahan atau buah kaleng, kacang, Anda bisa menuangkan bubur dengan sirup cokelat atau buah. Keunikan bubur Guryev adalah bahwa itu dimakan dengan susu dingin.
Solyanka.
Resep ini datang ke dunia modern dari penduduk desa Rusia, oleh karena itu, nama asli hidangan Rusia ini benar-benar adalah sebuah desa, dari kata "desa". Hidangan masakan Rusia tidak memiliki reputasi yang terkenal di dunia, tetapi popularitasnya sangat luas.
Untuk menyiapkan saltwort Anda akan membutuhkan daging matang atau panggang (permainan, ginjal, unggas, ham atau sosis). Ini harus mentimun acar cincang halus, goreng dengan mentega atau bawang besar lemak. Secara umum, halophyta - ini adalah hidangan di mana Anda dapat meletakkan segala sesuatu yang ada di dalam kulkas. Semakin banyak bahan di dalamnya, semakin lezat dan memuaskan saltwort.
Daging, mentimun, bawang merah dan produk lainnya harus dicampur, tambahkan krim atau krim asam, rebus dengan tambahan 200 g saus tomat.
Kemudian di penggorengan itu perlu dimasukkan ke dalam kubis rebus, dan di atasnya untuk meletakkan daging dengan sayuran. Dan muat di atas dalam proporsi yang sama. Permukaan harus diratakan dan ditaburi remah roti, dan taburi dengan mentega cair, sehingga kerak kemerahan terbentuk di permukaan.
Solyanka disajikan di atas meja yang dihias dengan irisan lemon, buah beri cranberry, irisan sayuran hijau. Anda juga bisa membuat gado-gado bukan dengan produk daging, tetapi dengan jamur.
Sup Rusia.
Persiapan sup kubis dari waktu paling awal disamakan dengan jenis seni kuliner. Sedikit yang bisa memasak sup asli Rusia. Di masa lalu, kualitas kubis ditentukan oleh penguasaan nyonya rumah, serta kekayaan di rumah. Shchi tanpa daging menunjuk pada kemiskinan keluarga. Sup dengan daging, lemak dan kaya, bahkan pada hari kerja, mereka berbicara tentang pertanian yang kuat.
Bahan utama sup kubis, selain daging - kubis, segar atau asam. Dalam sup ditambahkan ke dalam rasa coklat sorrel, jelatang, bayam, telur rebus. Sup kubis oral bisa dimasak di atas air atau pada jamur dan kaldu ikan. Tapi khususnya sup lezat diperoleh dari kaldu daging. Bahan lain yang penting dari sup kubis adalah wortel. Anda juga akan membutuhkan bawang panggang, akar parsley.
Dalam kaldu mendidih, kubis pertama kali diletakkan, dididihkan, setelah itu perlu untuk memasukkan akar dalam sup dan masak selama 40 menit. Kemudian tambahkan potongan tomat dan kentang, potongan bawang dan wortel. 5 menit sebelum akhir kubis mendidih, harus diisi dengan lada, garam, daun salam.
Sebelum disajikan di atas meja, sup kubis harus dibumbui dengan krim asam dan bawang hijau serta bumbu yang dicincang halus.
Pemetik jamur.
Jamur resep dari zaman paling awal adalah bagian dari hidangan utama masakan Rusia. Jamur - ini adalah hidangan pertama yang independen. Kalau tidak, itu juga disebut sup jamur.
Kaldu jamur disiapkan dengan cara berikut: jamur hutan yang diambil dan dicuci (segar atau kering) dituangkan dengan air dan dibiarkan selama beberapa jam (dapat semalam). Jamur harus dimasak di air yang sama di mana mereka direndam. Masak jamur sampai lunak. Ketika jamur sudah siap, kaldu harus disaring dan jamur dicuci dengan air.
Sup pada kaldu jamur harus disiapkan sebagai berikut: 100g wortel, akar parsley, 2 bawang halus potong dan goreng. Potong 800g kentang. Masukkan sayuran dan kentang goreng ke dalam kaldu mendidih, masak selama 15 menit. Saat memasak, tambahkan jamur siap pakai dan irisan. Di akhir memasak, garam. Anda dapat menambahkan mie atau bihun ke pemetik jamur.
Di musim panas, Anda bisa memasak jamur lezat dari jamur putih dengan zucchini. Cara persiapannya sama seperti yang dijelaskan di atas, hanya kaldu jamur yang diganti dengan daging. Zucchini dimasukkan ke rumah jamur bersama dengan kentang, dan di akhir memasak dimungkinkan untuk menghancurkan 2 tomat matang dalam jamur.
Di atas meja sup jamur disajikan, dibumbui dengan krim asam dan irisan sayuran.