- Tepung - 1 Kilogram (mungkin diperlukan dan sedikit lebih sedikit)
- Ragi kering - 18 Gram (40 g segar)
- Fatty Cream - 250 Mililiter
- Brown sugar - 200 Gram
- Mentega - 50 Gram
- Yolks - 10 buah
- Imeritin saffron - 1 sendok teh (dengan slide)
- Garam - 1/2 sendok teh
- Kapulaga tanah - 1/2 sendok teh
- White rum - 100 Grams (atau 100 g. 50/50 vodka dengan brandy)
- Kismis, manisan buah dan kacang - 100 Gram
- Glaze - 1 buah
Tuangkan alkohol ke dalam semangkuk safron dan tutup selama beberapa jam. Selanjutnya, ambil opada. Panaskan air (100 ml.) Dan tuangkan 1/3 krim dan encerkan ragi dalam campuran. Sekarang, tambahkan gula (1 sendok makan) dan tepung (150 gram). Campurkan ke adonan homogen. Kami menempatkan di tempat yang hangat selama satu jam. Pada saat ini, setengah gula tersisa digiling dengan mentega (pra-leleh). Sisa gula digiling dengan kuning telur. Ketika opara siap untuk ditambahkan: mentega, kuning, krim, kapulaga, saffron (dengan alkohol) dan garam. Campur dan tambahkan tepung perlahan. Uleni sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut. Kami menutupi adonan yang dihasilkan dengan handuk dan meletakkannya di panas. Ini bisa memakan waktu sekitar 2 jam (volume, seperti seharusnya uji ragi, harus meningkat dua). Ketika adonan telah datang, kita uleni dan pindahkan ke permukaan kerja yang dituangkan tepung dan uleni selama 10 menit dengan kacang, kismis dan manisan buah-buahan. Lumasi bentuk dengan mentega dan taburi dengan tepung. Masukkan adonan ke dalam cetakan untuk 1/3 dan letakkan di tempat hangat selama 40 menit. Selanjutnya, letakkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (170 ° C) dan panggang selama 40-50 menit. Selama setengah jam, jangan buka oven. Ketika kue sudah siap, Anda dapat menutup lapisan gula (untuk glasir hanya cocok dengan protein yang tidak digunakan dalam resep). Tutup lapisan gula harus di atas kue yang didinginkan.
Porsi: 5-7