- kuning telur - 3 buah
- gula - 6 sendok teh
- air jeruk nipis - 1/4 cangkir
- krim kental - 1 1/2 sendok teh
- Mentega - 3 Teaspoons
- kulit jeruk nipis - 1 sendok teh
- keripik kelapa - 1/4 Kaca
- tepung - 2 3/4 Piala (Untuk kue :)
- baking powder - 1 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- gula - 1 3/4 Piala
- mentega - 1 cangkir
- krim kelapa - 1 gelas
- telur - 4 buah
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- kefir - 1 gelas
- cream cheese - 240 Grams (Untuk glasir :)
- mentega - 1/4 cangkir
- bubuk gula - 1 cangkir
- krim kelapa - 1/4 Kaca
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
- serutan kelapa - 1/2 cangkir
1. Buat isian. Mentega dipotong-potong. Dalam campuran saus besar kuning, gula, air jeruk nipis, krim dan mentega. Masak dengan api kecil, aduk dengan pengocok, dari 5 hingga 7 menit, sampai campuran mendidih (jangan sampai mendidih!). Masukkan campuran ke dalam mangkuk dan campur dengan kapur. Dinginkan isiannya, tutup permukaan dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 4 jam atau hingga 2 hari. 2. Buat kue. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lumasi 2 bentuk dengan minyak dan taburi sedikit tepung. Campurkan tepung terigu, baking powder, soda, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam mangkuk sedang. Menggunakan mixer listrik, cambuk gula, mentega, dan krim manis dalam mangkuk besar. Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanili. Tambahkan campuran tepung dan aduk dengan kecepatan rendah hingga halus. 3. Kocok putih telur dengan sedikit garam dalam mangkuk besar. Tambahkan whipped whites ke dalam adonan. Bagilah adonan antara bentuk yang disiapkan. Panggang selama sekitar 45 menit. Biarkan dingin selama sekitar 10 menit. Hapus dari cetakan dan biarkan mendingin sepenuhnya. Taruh 1 lapis kue di atas piring dan meratai lemaknya. Taburkan 1/4 cangkir serpihan kelapa manis dan dinginkan selama 15 menit. Tutup dengan lapisan kedua dan masukkan kulkas lagi selama 15 menit. 4. Buat glasir. Kocok keju krim dalam mangkuk sedang. Tambahkan mentega dan kocok. Tambahkan bubuk gula, krim kelapa, dan ekstrak vanili, aduk sampai rata. Lumasi bagian atas dan sisi kue dengan frosting. Taburi dengan serutan kelapa. Kue kelapa dapat dimasak 1 hari sebelumnya. Tutupi dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Diamkan pada suhu kamar selama 2 jam sebelum disajikan.
Porsi: 10